დაამატეთ ახალი არომატი მარადიულ კლასიკას! ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ოლივიეს სალათის ფოტოთი ახალი კიტრითა და სტაფილოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ოლივიეს ეტაპობრივი მომზადება ახალი კიტრითა და სტაფილოთი
- ვიდეო რეცეპტი
ოლივიეს სალათი ერთ -ერთი ყველაზე სასურველი კერძია ნებისმიერ სადღესასწაულო ღონისძიებაზე. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. იმისათვის, რომ კერძი ყოველთვის აღფრთოვანებული იყოს თქვენი უნიკალური გემოთი, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია. მაგალითად, ზამთრის სეზონზე მოხარშეთ მწნილებით, გაზაფხულის მოსვლასთან ერთად კი უგემრიელესია ახალი რცხილებით გაკეთება. თანაბარი გამაგრილებელი გემო მიიღება დამარილებული და ახალი კიტრის შერწყმით. გარდა ამისა, მე -19 საუკუნის ავთენტური რეცეპტის მიხედვით, რომელიც შექმნა ფრანგმა მზარეულმა ლუციენ ოლივიემ, სალათას დაემატა ახალი კოჭლები. ამიტომ, მე დღეს ვთავაზობ ოლივიეს მოხარშვას ახალი კიტრითა და სტაფილოთი.
სალათი ახალი კიტრითა და სტაფილოთი გამოიყურება ბევრად უფრო კაშკაშა ვიდრე ამ პროდუქტების გარეშე. კერძი დაუყოვნებლივ ასტიმულირებს მადას. როგორც ჩანს, მათ უბრალოდ შეცვალა პიკელებული კიტრი ახალი, დაამატა ნათელი ნარინჯისფერი სტაფილო და სალათის გემოვნება მკვეთრად შეიცვალა. ის მართლაც გაზაფხული და ნათელი გახდა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ოლივიე მზადდება ისევე, როგორც ტრადიციული ვერსია. ბოსტნეული წინასწარ მოხარშულია ქერქში, კვერცხი კი მოხარშულია. შემდეგ ისინი გაცივებულია, გაწმენდილია და გახეხილია კუბებად. ჩვეულებრივ, სალათს ამზადებენ მაიონეზით, მაგრამ თუ გსურთ დიეტური კერძის მომზადება, გამოიყენეთ გასახდელი როგორც ნატურალური იოგურტი, ასევე უცხიმო არაჟანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 227 კკალ.
- პორცია - 3-4
- ხარშვის დრო - დაჭრა 30 წუთი, დამატებული დრო ზოგიერთი ინგრედიენტის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ახალი კიტრი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მაიონეზი - გასახდელი
- რძის ძეხვი ან ლორი - 300 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- კვერცხი - 4 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ოლივიე ახალი კიტრი და სტაფილო, რეცეპტი ფოტოთი:
1. კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ გრილ კონსისტენციამდე. ამისათვის ჩადეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. თუ ისინი ჩაეფლო ცხელ წყალში, მაშინ ჭურვი შეიძლება ადიდებული იყოს და თუ ისინი ადუღდება დადგენილ დროზე მეტხანს, მაშინ გული მიიღებს ლურჯ ელფერს. ჩაყარეთ მოხარშული კვერცხი ყინულის წყალში, რომელიც რამდენჯერმე შეიცვალა. შემდეგ გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და მოხარშეთ მათ ფორმაში მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, ე.ი. რბილობა შეამოწმეთ მზადყოფნის ხარისხი დანის ან ჩანგლის პუნქციით: ინსტრუმენტები ადვილად უნდა შევიდეს ძირეულ მოსავალში. შემდეგ ამოიღეთ ტუბერები მდუღარე წყალში და გააციეთ მთლიანად. კანი და დაჭრილი კუბურები.
3. სტაფილოთი, ზუსტად ისე გააკეთეთ, როგორც კარტოფილით: ადუღეთ მარილიან წყალში ქერქში, გააციეთ, გააცალეთ და დაჭერით.
4. გარეცხეთ კიტრი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გათიშეთ ბოლოები და დაჭერით, როგორც ყველა წინა პროდუქტი, კუბებად.
5. ამოიღეთ ფილმი ძეხვიდან და გაჭერით. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაჭრილი იმავე ზომაზე. მოათავსეთ საკვები დიდ სალათის თასში, დაამატეთ მაიონეზი, მარილი და აურიეთ. მიირთვით მზა ოლივიე ახალი კიტრი და სტაფილო. თუ სასურველია, სალათს შეიძლება დაემატოს დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, მწვანე ხახვი, კამა ან ოხრახუში და ა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ოლივიეს სალათი ახალი კიტრით.
