ტორერო ქათამი ტრადიციული მექსიკური კერძია, რომელსაც ამზადებენ მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ძალიან დამაკმაყოფილებელია, წვნიანი და აქვს მძაფრი გემო. და თქვენ ისწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი დღევანდელ მიმოხილვაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათამს ყველგან ჭამენ, მისი ნახვა მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის სამზარეულოშია შესაძლებელი. მისგან ამზადებენ ეროვნულ ესპანურ, აზერბაიჯანულ, ფრანგულ კერძებს და სხვა ქვეყნების კერძებს. ეს პროდუქტი, ყველასთვის ნაცნობი, შედის ჩვენი ქვეყნის თითქმის ყველა მკვიდრის ყოველდღიურ მენიუში. საინტერესო ფაქტია, რომ ტრადიციული ქათმის კერძები თითქმის ნებისმიერ ქვეყანაში არსებობს, მაგრამ რა შემიძლია ვთქვა, ჩვენ სამართლიანად შეგვიძლია აღვნიშნოთ, რომ ეს არის ყველაზე პოპულარული პროდუქტი მთელ მსოფლიოში. რაც გასაკვირი არ არის - მისი შესანიშნავი გემო და ხორცის დიეტური თვისებები დიდი ხანია აფასებენ დიეტოლოგებს.
ქათმის ხორცი არის დაბალკალორიული, ძალიან ნაზი და ადვილად შეიწოვება კუჭში. მიზანშეწონილია მისი გამოყენება დიეტური და ბავშვთა კვებისათვის. ქათმის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, უადვილესი, რა თქმა უნდა, მთელი ფრინველის გამოცხობაა. მაგრამ დღეს მე გირჩევთ გაეცნოთ, მოამზადოთ და სცადოთ მექსიკური კერძი საინტერესო სახელწოდებით "ტორერო". ქათამი ჰარმონიულად არის შერწყმული ბოსტნეულთან ერთად, ჩაშუშული თეთრ ღვინოში, სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. აბსოლუტურად არ არსებობს სირთულეები სამზარეულოში. იხარჯება სამზარეულოს მინიმალური დრო. ქათამი გემოვნებით წარმოუდგენლად გემრიელი და დელიკატურია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 190 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი ქათმის ნაწილი - 500 გ
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ტკბილი მწვანე წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- თეთრი ღვინო - 100 მლ
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული ტკბილი პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- ზაფრანა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
ქათმის ტორეროს მომზადება
1. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ქათმის ნაჭრები საშუალო ნაჭრებად, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში. ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა სახის ქათმის ნაწილი. თუ დიეტურ საკვებს ანიჭებთ უპირატესობას, იყიდეთ ფილე, თუ მოგწონთ უფრო ცხიმიანი და გულიანი საკვები - გამოიყენეთ ბარძაყები ან ბარაბანი.
2. ახლა მოამზადეთ ბოსტნეული. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გააცალეთ წიწაკა კუდიდან, ბირთვიდან და თესლიდან. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და თანაბრად დაჭერით ზოლებად.
3. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ხორცი შესაწვავად. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
4. შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და მოხარშეთ საკვები, დროდადრო აურიეთ, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ.
5. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ცვილები (პომიდორი და ბულგარული წიწაკა) ტაფაზე.
6. საჭმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე, დაფარეთ ტაფაზე და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულიდან გამოვა წვენი, რომელშიც კერძი ჩაშუშული იქნება. შემდეგ დაასხით ღვინო ტაფაში.
7. დაასხით ინგრედიენტები მარილით, წიწაკით და ყველა სანელებლით. გაზარდეთ სითბო და მოხარშეთ ენერგიულად, სანამ მთელი ალკოჰოლი არ აორთქლდება.
8. მიირთვით ტორერო მოხარშვისთანავე. მას შემდეგ, რაც ის ბოსტნეულის კომპანიაშია მომზადებული, მას პრაქტიკულად არ სჭირდება დამატებითი გვერდითი კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი, სპაგეტი ან მარცვლეული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მექსიკური ქათამი.
