გემრიელი ატმის ბლინები აქვს მსუბუქი გემოთი, დელიკატური ტექსტურით და საოცარი გემოთი. სველი ხილის ნაჭრები ხაზს უსვამს გაჯერებას და დაამატებს სპეციფიკურ არომატს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ოქროსფერი, სურნელოვანი, ფუმფულა ბლინები ატმებით შიგნით - შესანიშნავი საუზმე მთელი ოჯახისთვის! ცომის თაფლისფერი კარგად შეესაბამება ატმის არომატს! ბლინების ფერი მადისაღმძვრელია თაფლის არსებობის გამო. ბლინები გემრიელი იქნება არა მხოლოდ ატმის ნაჭრებით, არამედ ნექტარინებითაც. და ცომისა და სოდის სისქის წყალობით, ბლინები ფოროვანი და ფუმფულა გახდება. ისინი სწრაფად მზადდება და ღირებულება იაფია. მე გირჩევთ გამოიყენოთ ატამი, რომელიც ტკბილი და მკვრივია. თუ თაფლი არ არის თხევადი, მაგრამ დაშაქრული, მაშინ ის წინასწარ უნდა გაადნოთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ამ კერძის მომზადებას აქვს თავისი საიდუმლოების უნარი. პირველი, კეფირის სიახლეს და ცხიმიანობას მნიშვნელობა არ აქვს. გამოცდილი დიასახლისები ამბობენ, რომ რაც უფრო მჟავეა კეფირი, მით უფრო გემრიელია გამომცხვარი. და პროდუქტის ცხიმის შემცველობა გავლენას ახდენს მხოლოდ ბლინების კალორიულ შემცველობაზე. მეორეც, ცომის კონსისტენცია შეიძლება განსხვავებული იყოს. ეს გავლენას ახდენს ბრწყინვალებასა და კალორიულ შემცველობაზე. რაც უფრო სქელია ცომი, ბლინები უფრო სავსე და მკვებავია. თუ ცომი იშვიათია, ბლინები გახდება თხელი ნამცხვრები, მაგრამ ძალიან ნაზი. მესამე, შესაწვავად, თქვენ უნდა აიღოთ თუჯის ტაფა სქელი ქვედანით ან ტეფლონით დაფარული ტაფა. ეს მოითხოვს ნაკლებ ზეთს ბლინების შესაწვავად. კარგად და ბოლო საიდუმლო - ისინი ემსახურებიან ცხელ ბლინებს არაჟნის, თაფლის, ჯემის ვარდისფერით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 165 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- კეფირი - 2 სტადიის.
- კვერცხი - 1 ც.
- თაფლი - 1-2 სუფრის კოვზი
- ატამი - 100-150 გ
- მარილი - მწიკვი
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად თაფლის ბლინების მომზადება ატმით:
1. ჩაასხით ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი ფქვილში. აურიეთ.
2. ჩაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე. აუცილებელია, რომ ის თბილია, რადგან გამაფხვიერებელი რეაგირებს მხოლოდ თბილ ფერმენტირებულ რძის გარემოში.
3. მოზილეთ ცომი ათქვეფილით, სანამ არ ექნება ერთიანი ტექსტურა მუწუკების გარეშე. ამისათვის გამოიყენეთ whisk ან მიქსერი.
4. დაამატეთ თაფლი ცომს და კარგად აურიეთ. თუ ის ძალიან მკვრივია, შემდეგ გაადნეთ წყლის აბაზანაში, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. საკმარისია ის მხოლოდ რბილი გახდეს.
5. შემდეგი, დაასხით კვერცხი და კვლავ მოზილეთ ცომი ისე, რომ იგი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.
6. გარეცხეთ ატამი, რომ ჩამოიბანოთ ბეწვიანი ხავერდოვანი საფარი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმოები. რბილობი დავჭრათ ნაწილებად და დავამატოთ ცომს. აურიეთ, რომ კენკრა თანაბრად გადანაწილდეს.
7. დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ჩაასხით ცომი სუფრის კოვზით და შეწვით ბლინები დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადააბრუნეთ და გახეხეთ იგივე დრო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ცხელი ბლინები სუფრაზე თქვენი საყვარელი ჯემით, კონსერვებით ან კონსერვებით მომზადებისთანავე. მიუხედავად იმისა, რომ ხილის შევსებით ბლინებს არ სჭირდებათ დამატებითი სოუსი. საკმარისია მხოლოდ ახალი ჩაის ან ყავის დალევა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თაფლის ბლინები!
