ბოსტნეულის ჭურჭლის მომზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი ბოსტნეულით და სხვადასხვა გზით. დღეს მე შემოგთავაზებთ სეზონური ბოსტნეულისგან დამზადებული კასრის რეცეპტს - ყაბაყი, ბადრიჯანი და პომიდორი.
კასეროლის რეცეპტის შინაარსი:
- ღუმელში ბოსტნეულის მომზადების ძირითადი წესები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღუმელში მოხარშული კერძების პოპულარობა ყოველდღიურად იზრდება, რადგან ის გემრიელი, არომატული და რაც მთავარია ჯანსაღია. ერთ -ერთი ასეთი კერძი არის ბოსტნეულის კასეროლი, რომელიც ყოველთვის მოვა სამაშველოში, თუ უკვე მოგბეზრდათ მოხარშული ან ჩაშუშული ბოსტნეული. ასეთი მკურნალობა მშვენივრად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდას და ადვილად გაახარებს ნათესავებს სამუშაო დღეს. აქ მთავარია საჭმლის სწორად მომზადება, ისე რომ არ გამოშრეს და ნახევრად უმად არ მიირთვათ სუფრაზე. ამისათვის თქვენ უნდა გქონდეთ გარკვეული ცოდნა და უნარები.
ღუმელში ბოსტნეულის მომზადების ძირითადი წესები
ბოსტნეულის გამოცხობის რომელი მეთოდია არჩეული - კილიტაში, ყდის, ქვაბში, ტაფაში ან ყველთან ერთად, უნდა გახსოვდეთ ძირითადი წესები.
- შეარჩიეთ მხოლოდ დაუზიანებელი და ძალიან მაღალი ხარისხის ძირეული ბოსტნეული.
- კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული მომზადებამდე.
- მიზანშეწონილია გამოაცხოთ ისინი ღუმელში შუა პოზიციაზე.
- გამოცხობამდე არ მოაყაროთ ბოსტნეული, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვენი გამოირჩევა მათგან, საიდანაც კერძი დუნე და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის გარეშე გამოვა. ეს კეთდება სამზარეულოს ნახევარში ან მიტანის წინ.
- ბადრიჯანი და ხახვი ცხვება მთლად, ნაჭრებად, მსხვილ რგოლებად ან წვრილად დაჭერით.
- საცხობი ფურცელი წიწაკითა და პომიდორით მოთავსებულია ღუმელის ზედა თაროზე და მოხარშული სანამ კანი არ გაიბზარება, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
- ფოთლები ამოღებულია ყვავილოვანი კომბოსტოდან და თავი იყოფა ყვავილედებში, რომლებიც გარეცხილი და გამხმარი ხარშვის წინ.
- რომ მიიღოთ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული გახეხილი ყველით.
- ბოსტნეულის წვნიანი რომ გახადონ, იყენებენ ყველა სახის საწებელს: მაიონეზს, არაჟანს, ბეშამელის სოუსს, ტომატის პასტას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 66 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც. (დიდი ზომა)
- ბადრიჯანი - 2 ცალი. (მცირე ზომის)
- პომიდორი - 4-5 ცალი. (ნებისმიერი სახის)
- ნიორი - 2-3 კბილი
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მაიონეზი - 50 გ
- დაფქული შავი ან ახლად დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
ბოსტნეულის კასეროლის მომზადება
1. მოხარშეთ კვერცხი მაგრად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ცივ წყალში, რომ მთლიანად გაგრილდეს. შემდეგ გახეხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გამდნარი ყველიც გახეხეთ. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და გაწურეთ. ჩაასხით მაიონეზი და კარგად აურიეთ. ეს სოუსი შეზეთავს ქვაბის თითოეულ ფენას.
2. გარეცხეთ გოგრები, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ყაბაყის რგოლებს შორის არსებული სიცარიელის შესავსებად, ყაბაყის წრეები გაყავით ორ -ოთხ ნაწილად, რომელსაც მოათავსებთ ცარიელ სივრცეებში. თქვენ უნდა გქონდეთ მკვრივი ყაბაყის ფენა. თუ იყენებთ ყაბაყის ძველ ხილს, გახეხეთ და ამოიღეთ თესლი.
3. წაუსვით ყაბაყის ფენა მომზადებული სოუსით. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სოუსის რაოდენობა, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.
4. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ, დაჭერით და მოათავსეთ მეორე ფენაში, ასევე ყაბაყი. შემდეგ შეზეთეთ ისინი იმავე სოუსით. თუ ბადრიჯნებში მწარედ გრძნობთ თავს, დაასველეთ ისინი მარილიან ხსნარში, ან უბრალოდ დაასხით მარილი, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
5. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად და ჩაყარეთ ბოლო ფენაში.
6. გახეხეთ ტომატის ფენა დარჩენილი სოუსით. დააფარეთ ქვაბს საცხობი კილიტა და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კილიტა, მოაყარეთ მარილი და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კასეროლი, რომელიც არა მხოლოდ ჯანმრთელია, არამედ უნიკალური გემოც აქვს, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეულის კასეროლი:
