ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი საბჭოთა პერიოდის სიმბოლოდ ქცეული კერძის ფოტოთი - ოლივიე საბჭოთა სტილში - არის ნოსტალგიის სუნი და ბავშვობიდან დღესასწაულის განცდა. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- საბჭოთა სტილის ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო ოლივიე
- ვიდეო რეცეპტი
ყველამ არ იცის, რომ ოლივიეს სალათი, ის, რომელიც ამშვენებს საბჭოთა მოქალაქეების საახალწლო სუფრას, ექიმის ძეხვით, საშინლად მწირი მწვანე ბარდა და ქარხნული მაიონეზი, სულაც არ არის მე -19 საუკუნეში ცნობილი მზარეულის ლუსიენ ოლივიეს მიერ გამოგონილი სალათი. რა ოლივიეს პირველი რეცეპტი მოიცავდა რცხილა, თხილის როჭოს ფილე და სხვა პროდუქტები, რომლებიც ახლა ჩვეულებრივ საახალწლო სალათში არ არის. დროთა განმავლობაში, კერძის შემადგენლობა უფრო მარტივი გახდა და მკვეთრად შეიცვალა იმდენად, რამდენადაც იგი ორიგინალთან შედარებით ამოუცნობი იყო. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ოლივიეს საბჭოთა წესით, საბჭოთა გასტრონომიის კანონების მიხედვით. ეს არის სიმარტივე, დაბალანსებული და ხელმისაწვდომი.
იმისდა მიუხედავად, რომ ოლივიემ ჩაანაცვლა უფრო მოდური, თანამედროვე და ეგზოტიკური სალათები, კერძი მაინც უკიდურესად პოპულარული რჩება მისი სიიაფისა და ექსპერიმენტების შესაძლებლობის გამო. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ დაკარგული პროდუქტები მაცივარში შემავალი კომპონენტებით. კერძის მომზადებისას მნიშვნელოვანია დაიცვან კომპონენტების მოჭრის პროპორცია. საკვები უნდა შემცირდეს ყველაზე პატარა ინგრედიენტის ზომაზე, ამ შემთხვევაში მწვანე ბარდაზე. შემდეგ გამოდის როგორც გემრიელი, ასევე ლამაზი. და წინასწარ მოხარშული ბოსტნეული, სალათის მომზადებას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 377 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 25-30 წუთი დაჭრისთვის, პლუს დრო საჭმლის მომზადებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- ახალი კიტრი - 2-3 ცალი.
- მაიონეზი - გასახდელი
- რძე ან ექიმის ძეხვი - 300 გრ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 300 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
ოლივიეს ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება საბჭოთა სტილში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ძეხვი დაჭერით თასებად, ზომა შეესაბამება მწვანე ბარდის ზომას, ისე რომ პროდუქტები ყველა ლამაზად გამოიყურებოდეს სალათში. შემდეგი ინგრედიენტები დავჭრათ იმავე ზომით.
2. ჩაყარეთ კვერცხები ცივ წყალში და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ისინი ცივი წყლის კონტეინერში და შედგით მაცივარში. შემდეგ გახეხეთ და დაჭერით ძეხვივით.
3. მოხარშეთ სტაფილო კანში მარილიან წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გააცივეთ, გააცალეთ და დაჭერით.
4. მოხარშეთ კარტოფილი მათ ფორმაში მარილიან წყალში 40-50 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ, გააცალეთ და ასევე დაჭერით კუბიკებად.
5. გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაწყვიტეთ ბოლოები და დაჭერით კუბიკებად.
6. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
7. შეუთავსეთ ყველა საკვები დიდ სალათის თასში და დაამატეთ მწვანე ბარდა მათ. ჯერ განათავსეთ იგი საცერში შუშის ჭარბი ტენიანობისთვის, შემდეგ კი გაუგზავნეთ სალათას.
8. დაამატეთ მაიონეზი საკვებს.
9. აურიეთ რუსული სალათი. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილი. შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ რუსული სტილის ოლივიე.
