ტრადიციული ქართული წვნიანის მომზადების თავისებურებები. ტოპი 5 რეცეპტი ჩიხირტმასთვის. ვიდეო რეცეპტები.
ჩიხირტმა არის ტრადიციული ქართული წვნიანი, განსხვავებით სხვა წვნიანებისგან, რომლებიც ბოსტნეულის ბულიონშია მოხარშული, იგი მზადდება ექსკლუზიურად ხორცის ბულიონში. გარდა ამისა, გამოიყენება დიდი რაოდენობით მწვანილი, ისევე როგორც სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც საერთოდ არ არის დამახასიათებელი წვნიანისთვის.
ჩიხირტმას სუპის მომზადების მახასიათებლები
ჩიხირტმას სუპი საკმაოდ სქელია თავისი თანმიმდევრულობით. და ეს იმიტომ, რომ სამზარეულოს პროცესში მასში შემოდის ორი გასახდელი.
პირველი, გასქელება ფქვილი ემატება კერძს … როგორც წესი, სიმინდი გამოიყენება. თუ თქვენ უბრალოდ ჩაყარეთ წვნიანში, მიიღებთ ხაჭოს. თავდაპირველად, ფქვილი უნდა დაიშალა ადუღებულ ცივ წყალში, რის შემდეგაც უნდა ჩაასხას ჩიხირტმაში.
მეორეც, როდესაც ხარშავთ, დაამატეთ უმი კვერცხი … აქაც არის რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც უნდა იცოდეთ ჩიხირტმის სწორი მომზადებისთვის. თუ თქვენ უბრალოდ დაუმატებთ უმი კვერცხს ცხელ წყალს, ის მყისიერად ხმება. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია yolks გამოყოფა თეთრიდან, ცალკე სცემეს. აურიეთ ისინი უკვე ათქვეფილი და დაამატეთ ცოტა ძმარი. ამის შემდეგ, კვერცხის ნარევი კვლავ უნდა ათქვიფოთ.
Შენიშვნა! ძმარი შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის ან ბროწეულის წვენით - არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება. ტრადიციული ქართული კერძის მომზადების ბევრი რეცეპტი არ არსებობს. იმისათვის, რომ თქვენი წვნიანი გემრიელი აღმოჩნდეს სწორი სქელი თანმიმდევრულობით, თქვენ უნდა იცოდეთ ჩიხირტმის მომზადების ზოგიერთი დახვეწილობა. რაც შეეხება ბულიონს, მისი მომზადებისთვის ბოსტნეული საერთოდ არ გამოიყენება, ბულიონი უნდა იყოს ხორცი … ხორციდან ფრინველი ყველაზე ხშირად გამოიყენება - ქათამი ან ინდაური.
ჩიხირტმა ქათმისგან
- ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ამ კერძისთვის. ბულიონი მდიდარი და არომატული იქნება, თუ იყენებთ ფრინველს.
ცხვრის ხორცი
ასევე შესანიშნავია ჩიხირტმას ბულიონის მოსამზადებლად. გაცილებით მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას, ვიდრე ფრინველს. საშუალოდ, ამას დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება. უმჯობესია ხორცისგან ბისკეტი ან მხრის დანა აიღოთ. ღორის ან საქონლის ხორცი ამ შემთხვევაში არ იმუშავებს. ხორცი არ უნდა იყოს ცხიმიანი. ყველა ზედმეტი ცხიმი უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვნიანს ცხიმიან არომატს მისცემს.
ამ კერძის სანელებლებისგან, შავი და წითელი დაფქული წიწაკა შესანიშნავია. ქინძი და დარიჩინიც კი ხშირად ემატება ჩიხირტმას. ამის წყალობით, კერძი იძენს უჩვეულოდ გემრიელ არომატს, რომელიც სულაც არ არის დამახასიათებელი წვნიანისთვის. ახალი სანელებლები საუკეთესოდ დაემატება ჭამამდე რამდენიმე წუთით ადრე. მაგრამ გამხმარი უმჯობესია დაამატოთ ცოტა ადრე, დაახლოებით 15-20 წუთით ადრე სამზარეულო. ამ დროის განმავლობაში ისინი კარგად უნდა დაიშალა.
ქართულად მზა ჩიხირტმას ბევრი მწვანილი ემატება. ისინი იყენებენ ქინძი, ოხრახუში, კამა, რეჰანი, მწვანე ხახვი და პიტნაც კი.
Მნიშვნელოვანი! ჩიხირტმას მომზადებისას მარცვლეული და მაკარონი არ გამოიყენება. ჩვეულებრივია კერძის ცხელი მირთმევა. მას ასხამენ ნაწილებად ღრმა თასებში. პურის ნამცხვრებს ან კრუტონებს მიირთმევენ ქართული წვნიანის ჩიხირტმასთან ერთად.
ტოპი 5 რეცეპტი ჩიხირტმასთვის
უმჯობესია ქართული წვნიანი მოამზადოთ მცირე ულუფებით. უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, მაგრამ არ უნდა გაათბოთ. ჯერ ერთი, გახურებული წვნიანი აღარ იქნება ისეთი გემრიელი და არომატული. და მეორეც, როდესაც ადუღდება, კვერცხი შეიძლება ხაჭოს. თუ თქვენ უკვე ათბობთ კერძს, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მეტი ახალი მწვანილი. ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ჩიხირტმას დამზადების TOP-5 რეცეპტებს.
კლასიკური ქათმის ჩიხირტმა
კლასიკური ქათმის ჩიხირტმა საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა. წვნიანი ტრადიციულად მზადდება რამდენიმე ეტაპად. პირველი თქვენ უნდა მოვხარშოთ ბულიონი.მისი მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ბარძაყები, ფეხები ან ფრთები. ქათმის ფილე ასევე შეიძლება იქნას მიღებული. მაგრამ ძვალზე ხორცით, ბულიონი უფრო მდიდარი აღმოჩნდება. ჩვენ ვაგრძელებთ წვნიანის მომზადებას წინასწარ მოხარშულ ხორცის ბულიონში, თანდათანობით ვამატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 118 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 200 გ
- წყალი - 2-3 ლ
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- Cilantro გემოვნებით
- ლიმონის წვენი - 2 ჩ / კ
- სიმინდის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- შავი წიწაკის მარცვალი - გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
კლასიკური ჩიხირტმას ქათმით ეტაპობრივად მომზადება:
- პირველი თქვენ უნდა მოვხარშოთ ბულიონი. ჩაასხით ქათმის ბარძაყები 1 ლიტრი წყლით. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ქათმის ბარძაყები კვლავ შეავსეთ წყლით. დასჭირდება დაახლოებით 2 ლიტრი. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკის მარცვლები. ბულიონი უნდა მოიხარშოს. ოდნავ შეამცირეთ სითბო, შემდეგ გააგრძელეთ ხარშვა 40 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ დაფნის ფოთოლი უნდა მოიხსნას.
- გამოაცალეთ თეთრკანიანი გული და მოათავსეთ ისინი სხვადასხვა ჭურჭელში. შემდეგ დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი თითოეულ მათგანს. ეს არის იმისთვის, რომ კვერცხი არ დაიძაბოს ცხელ ბულიონში. შემდეგ აურიეთ კვერცხის ნარევი ერთ თასში და კვლავ ათქვიფეთ.
- როდესაც ბულიონი უკვე მოხარშულია, ამოიღეთ ხორცი მისგან და გამოყავით ძვლებისგან. ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- ჩაასხით ბულიონი ჭიქაში და გაზავეთ მასში ფქვილი. სიმინდის ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს ხორბლის ფქვილით. მნიშვნელოვანია, რომ ბულიონი ცხელია. ფქვილი უნდა იყოს შერეული სანამ არ გახდება გლუვი ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
- დაამატეთ დაჭრილი ხორცი ბულიონში და განაგრძეთ ხარშვა. შემდეგ დაასხით ბულიონში განზავებული ფქვილი მცირე ნაწილებად. ამ შემთხვევაში, წვნიანი უნდა აურიოთ.
- შემდეგ ჩაასხით კვერცხის ნარევი თხელი ნაკადით, აურიეთ ყველა დრო. მნიშვნელოვანია, რომ წვნიანი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები დაიხვევა. სეზონი წვნიანი. დაამატეთ შავი პილპილი.
- კილანტრო წვრილად დაჭერით. დაამატეთ იგი წვნიანში მომზადებამდე 5-7 წუთით ადრე. ჩაასხით წვნიანი ნაწილებად ღრმა თასში და მიირთვით ცხელი.
ჩიხირტმა ცხვრისგან
ცხვრის ჩიხირტმა არის კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი ამ კერძისთვის. მთავარი ინგრედიენტია ცხვრის. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის ახალი ხორცის არჩევა. ამისათვის, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ცხიმის ფერს. ახალგაზრდა ვერძის ხორცს ექნება ღია ფერი. ის უნდა იყოს რბილი და მოქნილი საკმარისად შეხებისთვის. ძველი ხორცის განმასხვავებელი ნიშნებია მდიდარი ნათელი ფერი და მბზინავი. უმჯობესია შეიძინოთ ახალი ხორცი, გაყინულს ექნება სრულიად განსხვავებული გემო და დაკარგავს თავის მკვებავ თვისებებს.
ცხვრის კერძის მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ქათმის ჩიხირტმას რეცეპტი გვთავაზობს. ბულიონი უნდა მოხარშოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ ხორცი საკმარისად რბილი იყოს. ის უნდა იქნას გამოყენებული 3-4 ცალი თითო პორციაზე. წვნიანისთვის უმჯობესია კისრის ან წვერის აღება. მნიშვნელოვანია იცოდეთ! თუ ხორცი გაყინულია, გაყინეთ მხოლოდ ცივ წყალში. შემადგენლობა:
- ცხვრის - 500 გ
- წყალი - 2 ლ
- ღვინის ძმარი - 4 სუფრის კოვზი
- ხორბლის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ზაფრანა - 1/2 ჩ.კ
- Cilantro გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ცხვრის ჩიხირტმას ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება:
- პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხორცის ბულიონი. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ცხვრის ხორცი. ჩვენ წინასწარ ვრეცხავთ ხორცს ცივი წყლის ქვეშ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეავსეთ ცხვრის 1.5-2 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ ბულიონი 2 საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს ზედაპირზე ბევრი ქაფი გამოჩნდება. ის უნდა მოიხსნას.
- დროის გასვლის შემდეგ გაწურეთ ბულიონი ჩიზქაფის მეშვეობით, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და ზაფრანა, დადგით გაზქურაზე და განაგრძეთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვა.
- ხორბლის ფქვილი დაასხით ჭიქა წყალში, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით ბულიონში მცირე ნაწილებში.
- კვერცხის ცილა გამოაცალეთ გულიდან და ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ. ჩაასხით ღვინის ძმარი პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ კვერცხის ნარევი, დაასხით ძმარი მასში, კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი. ჩაასხით პატარა ნაკადი ბულიონში. კარგად აურიეთ ისე, რომ კვერცხი არ დაიხვეწოს. მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, ხოლო ბულიონი არ უნდა ადუღდეს.
- უკვე მომზადებული წვნიანი უნდა ჩაასხათ ღრმა თასებში. კილანტრო წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ნაწილი. მიირთვით წვნიანი ცხელი. ნივრის კრუტონები შესანიშნავია ჩიხირტმასთვის ცხვრის ხორცით.
ჩიხირტმა ქათმისგან და ჟილეტისგან
ჩიხირტმას კიდევ ერთი რეცეპტი. თუ კლასიკურ კერძს დაამატებთ ქათმის პატროშს, თქვენი წვნიანი წარმოუდგენლად გემრიელი და ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ღვიძლი ქათმის ჭიქებიდან. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ გულები ან ჭიპები. ძვლებზე ხორცი საუკეთესოა ბულიონის დასამზადებლად. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, რომ ქათმის ჭიქები და ბულიონი ერთდროულად მოხარშოთ. ამრიგად, თქვენ დაზოგავთ დროს და წვნიანი უფრო მდიდარი აღმოჩნდება.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 300 გ
- ქათმის ჭიქები - 300 გ
- წყალი - 3 ლ
- ლიმონის წვენი - 2 ჩ / კ
- სიმინდის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- Cilantro გემოვნებით
- ოხრახუში გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით
ჩიხირტმას ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ქათმისა და წიწაკისგან:
- ქათმის ფეხები კარგად ჩამოიბანეთ. დაფარეთ წყლით, მარილით. მოვხარშოთ. ადუღეთ ბულიონი ერთი საათის განმავლობაში.
- ამავდროულად, ჩამოიბანეთ ჭიქები. დაფარეთ ცივი წყლით, დაამატეთ შავი წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- ამასობაში, გამოაცალეთ თეთრები ყვითლებისგან. სცემეს სხვადასხვა ჭურჭელში, რომელთაგან თითოეულში დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. მისი დამატების წყალობით, კვერცხები არ იშლება ცხელ წყალში. ლიმონის წვენი შეიძლება შეიცვალოს ბროწეულის წვენით ან ძმრით. შემდეგ აურიეთ კვერცხის ნარევი და ათქვიფეთ ყველაფერი ერთად ათქვიფვით.
- ამოიღეთ ქათმის ფეხები მზა ბულიონიდან. ჩაასხით 2 ჭიქა ბულიონი პატარა ქვაბში. დაამატეთ სიმინდის ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- გამოყავით ხორცი ძვლებისგან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ბულიონში ბუშტუკებთან ერთად. დადგით გაზქურაზე და ხარშეთ კიდევ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ცოტა წითელი წიწაკა. დაამატეთ ფქვილის ნარევი და ათქვეფილი კვერცხი მცირე ნაწილებად. ისინი უნდა გადაისხა თავის მხრივ, თხელი ნაკადებით. ამ შემთხვევაში, წვნიანი კარგად უნდა აურიოთ.
- ოხრახუში და ქინძი წვრილად დაჭერით. ჩაასხით წვნიანი ნაწილებად, ზემოდან დაამატეთ მწვანილი და მიირთვით.
ჩიხირტმა ლეზგში
ქართული სუპის დამზადების კიდევ ერთი უჩვეულო ვარიანტი. როგორც მოგეხსენებათ, ბოსტნეული არ გამოიყენება კლასიკური ჩიხირტმასთვის. რეცეპტები ოდნავ განსხვავებულია. ხახვი, პომიდორი და ცოტა კარტოფილი ემატება ლეზგის ჩიხირტმას. წვნიანი მოხარშულია ქათმის ბულიონში. ამ შემთხვევაში, აიღეთ პატარა შინაური ქათმის მთელი კარკასი. ამრიგად, ბულიონი საკმარისად მდიდარი იქნება და ქათმის კვერცხების დამატების წყალობით, მას ექნება სწორი თანმიმდევრულობა. ამ წვნიანს ფქვილი არ ემატება. ის არ გახდება ისეთი სქელი, როგორც კლასიკური ჩიხირტმა.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 500-600 გ
- წყალი - 3 ლ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ბროწეულის წვენი - 2 სუფრის კოვზი
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ახალი კილანტრო გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- შავი წიწაკის მარცვალი - 4 ცალი.
- მყარი ყველი - დეკორაციისთვის
Lezgi chikhirtma– ის ეტაპობრივი მომზადება:
- პირველ რიგში, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ და კარგად დაამუშაოთ ქათმის ხორცი. ამ შემთხვევაში, ჟილეტები არ არის საჭირო, ისინი შეიძლება მოხარშული ბულიონით, შემდეგ კი ამოიღონ წვნიანიდან. ჩაასხით მთელი ქათმის კარკასი 3 ლიტრი წყლით, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და შავი წიწაკის მარცვლები. Მარილი. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ოდნავ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.
- დროის გასვლის შემდეგ, ბულიონი გაფილტრული უნდა იყოს ყველით. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკის მარცვლები. ამოიღეთ ქათმის ხორცი ბულიონიდან, გამოყავით ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ამასობაში კარტოფილი და პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად. ხახვი წვრილად დაჭერით. ეს ყველაფერი უნდა დაემატოს ბულიონს. დაამატეთ შავი პილპილი. მოხარშეთ წვნიანი დარბილებამდე.
- კვერცხის ცილა გამოაცალეთ გულიდან და ათქვიფეთ ცალკეულ თასში. თითოეულ კონტეინერს დაამატეთ კოვზი ბროწეულის წვენი. ის შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით ან ძმრით. აურიეთ ყველაფერი და კვლავ აურიეთ.
- ჩაასხით კვერცხის ნარევი მზა წვნიანში. ამავდროულად, მუდმივად აურიეთ წვნიანი ხის კოვზით.
- გახეხეთ მყარი ყველი დიდ სახეხზე, წვრილად დაჭერით კილანტრო. ჩაასხით წვნიანი ნაწილებად, მორთეთ მძიმე ყველით და ზემოდან ახალი ქინძი. მიირთვით მაგიდასთან.
ჩიხირტმას თურქეთი
ინდაურის ხორცი შესანიშნავია ჩიხირტმას დასამზადებლად. როგორც მოგეხსენებათ, ის დაბალია კალორიაში და დიეტურია. ის შეიცავს ქოლესტერინის მინიმალურ რაოდენობას. სამზარეულოსთვის მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ახალი და მაღალი ხარისხის ხორცი. ინდაურის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხორცის ფერს. ეს უნდა იყოს ღია ვარდისფერი. ამავე დროს, იყავით მშრალი და ელასტიური. მასზე არ უნდა იყოს ლორწო. ნუ აიღებ დიდ ინდაურს. რაც უფრო ძველია ფრინველი, მით მეტია მისი სხეულის წონა. ძველი ხორცი არ არის შესაფერისი სამზარეულოსთვის. თუნდაც კარგად მოხარშული, ის მკაცრი და მშრალი იქნება.
შემადგენლობა:
- თურქეთი - 750 გ
- წყალი - 1.5 ლ
- კვერცხის გული - 3 ცალი
- ღვინის ძმარი - 2 ჩ / კ
- Cilantro მწვანილი გემოვნებით
- ახალი პიტნა გემოვნებით
- ოხრახუში გემოვნებით
- ნიახური გემოვნებით
- შავი წიწაკის მარცვალი - 8 ცალი.
- სიმინდის ფქვილი - 3 ჩ / კ
- კარაქი - შესაწვავად
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
ეტაპობრივად თურქეთის ჩიხირტმას მომზადება:
- ჩამოიბანეთ ინდაური ცივი წყლის ქვეშ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაფარეთ წყლით, დაამატეთ შავი წიწაკის მარცვლები. ხორცი კარგად მოვხარშოთ. ამას მინიმუმ 2 საათი დასჭირდება.
- დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან, ცალკე ძვლებისგან. დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა ბულიონი ცალკე თასში. დავჭრათ პატარა კუბებად.
- ხახვი დაჭერით. ყველაფერი შეწვით კარაქში. მცენარეული ზეთი ამ შემთხვევაშიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ კარაქი უფრო არომატული იქნება.
- დაამატეთ ყველაფერი ბულიონში. განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.
- იმავდროულად, აიღეთ ნახევარი ჭიქა ბულიონი ჭურჭლიდან, დაამატეთ სიმინდის ფქვილი. ის შეიძლება შეიცვალოს ხორბლით. კარგად აურიეთ და დატოვეთ 5-7 წუთი.
- ამ დროის განმავლობაში ათქვიფეთ კვერცხის გული, დაამატეთ მათ თასში დარჩენილი ბულიონი. დაამატეთ ღვინის ძმარი და კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით ორივე ნარევი მზა წვნიანში თხელი ნაკადით. ამავე დროს, აურიეთ ხის კოვზით. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ჩაასხით წვნიანი ნაწილებად, დაამშვენეთ ზედა სხვადასხვა სახის ახალი მწვანილი. მიირთვით ცხელი.
