რა არის ნიახურის მარილი, როგორ შეიძლება მისი მომზადება? კვების ღირებულება, პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები და გამოყენების უკუჩვენებები. რა კერძებს შეგიძლიათ დაამატოთ? როგორ დავკარგოთ წონა ნიახურის მარილით?
ნიახურის მარილი (ნიახური) არის ორგანული სუნელი, წვრილი ფხვნილი ნიახურის ღეროებისგან. გემო არის ცხარე-მარილიანი, ფერი ნაცრისფერი-მწვანე, სტრუქტურა გაფანტული ფხვნილია. პროდუქტი გავრცელებულია ვეგეტარიანელებსა და ვეგანებს შორის, რომლებიც ზრუნავენ ჯანსაღ დიეტებზე. ჩვეულებრივი მარილისგან განსხვავება ისაა, რომ ის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
ნიახურის მარილის წარმოების მახასიათებლები
სამრეწველო პირობებში პროდუქტი მზადდება დეჰიდროგენიზაციით - წყლის მოცილებით. ქარხანა განლაგებულია გათბობის კაბინეტების გისოსებზე და ააფეთქეს ცხელი ჰაერის ნაკადით. გაშრობის ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოიცილოთ ტენიანობა და შეინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებები სრულად.
ამ ორგანული მარილის მინუსი არის კონსერვანტებისა და არომატების დამატება, კერძოდ E621 (მონოსოდიუმის გლუტამატი), დიეტური დანამატი, რომელიც გამოიყენება გემოს გასაუმჯობესებლად. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციის განვითარება.
არ იფიქროთ სად შეიძინოთ ნიახურის მარილი - პროდუქტის მომზადება ადვილია სახლში. ამისათვის მიზანშეწონილია ისრაელში ან ბელგიაში მოყვანილი ნიახურის შეძენა. ნიადაგის ბუნებიდან გამომდინარე, მას უფრო მარილიანი გემო აქვს.
ნიახურის მარილის რეცეპტები:
- ფოთლებიდან … მწარე გემო. ფოთლები გამოყოფილია ფოთლებიდან, გარეცხილია, დადებულია საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენაში და მოთავსებულია 60 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში, კარი ღიაა, ან 42 ° C- მდე დახურული. გააშრეთ სანამ ფოთლები ფანტელებად არ იქცევა. ამას 3 საათამდე სჭირდება. დაფქვით, შეინახეთ ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში.
- ფოთლებიდან … გემო უფრო დელიკატურია, ოდნავ დამარილებული. გარეცხილი და გამხმარი ფოთლები იჭრება ნაჭრებად, არა უმეტეს 1 სმ სიგრძისა. ხმება და იჭრება უკვე აღწერილი მეთოდის მიხედვით.
თუ დრო არ არის საზ, პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში. ნიახურის მარილის ფასი 24-დან 50 რუბლს შეადგენს 20 გრ-ზე, უკრაინაში შეგიძლიათ შეიძინოთ პაკეტი 8-10 გრივნაზე.
ნიახურის მარილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
წონის დაკლებაში ნიახურის პოპულარობა განპირობებულია მისი უარყოფითი კვების ღირებულებით, თუმცა ის 10-13 კკალ-ია. მცენარის საჰაერო ნაწილიდან დიეტაში კერძების შემოღებისას, ეს მნიშვნელობა ყოველთვის არ არის გათვალისწინებული.
ნიახურის მარილის კალორიული შემცველობა ასევე ნულის ტოლია, მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ 100 გრ:
- ცილები - 0.9 გ;
- ცხიმი - 0.1 გ;
- ნახშირწყლები - 1, 9 გ;
- ნაცარი - 1 გ.
ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
- ბეტა კაროტინი ერთ -ერთი ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტია;
- ვიტამინი C - ასკორბინის მჟავა მონაწილეობს ყველა ორგანულ პროცესში (სუნთქვა, სისხლის მიწოდება და რეგენერაცია), ზრდის რკინის შეწოვას და ასტიმულირებს ჰემოგლობინის გამომუშავებას;
- კალიუმი არის უჯრედშიდა იონი, რომელიც ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და პასუხისმგებელია გულისცემის სტაბილიზაციას;
- კალციუმი - პასუხისმგებელია ფრჩხილების, კბილების და ძვლოვანი სისტემის სიძლიერეზე, აჩერებს ოსტეოპოროზის განვითარებას;
- მაგნიუმი - ხელს უშლის გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარებას, ინარჩუნებს კალციუმის ჰომეოსტაზს, ასტიმულირებს ცილის გამომუშავებას;
- ნატრიუმი - ახდენს წყლის და ელექტროლიტური ბალანსის ნორმალიზებას, ხელს უშლის ტენიანობის დაკარგვას, ასტაბილურებს სისხლის შედედებას;
- ფოსფორი - ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია ქსოვილებისა და ორგანოების მუდმივი მუშაობისთვის, ანაწილებს ენერგიას მთელს სხეულში;
- რკინა - ასტიმულირებს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას;
- პექტინები - შთანთქავს მძიმე მეტალების ტოქსინებს და მარილებს და ამოიღებს მათ სხეულიდან;
- ორგანული მჟავები - ახდენს ნაწლავების ნორმალიზებას, ხელს უშლის დაშლის პროცესებს, აქვს ანტისეპტიკური მოქმედება;
- პურინები - იწვევს კალკულაციის დაგროვებას მსხვილ სახსრებში, ნაღვლის სადინარებსა და თირკმელებში;
- ოქსალიუმის მჟავა - აქვს ანტისეპტიკური მოქმედება, მაგრამ ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ლორწოვანი გარსის დამწვრობა.
ასევე ნიახურის მარილის შემადგენლობაში არის ორგანული მჟავები, დექსტრინები, სახამებელი, მონო- და დისაქარიდები. სუნელი არა მხოლოდ აუმჯობესებს კერძის გემოს, არამედ ავსებს ორგანიზმის საკვები ნივთიერებების რეზერვს.
ნიახურის მარილის სასარგებლო თვისებები
სუნელში დანერგვა დიეტაში დადებითად მოქმედებს სხეულის ზოგად მდგომარეობაზე. ნიახურის მარილის სასარგებლო თვისებები მიეკუთვნება ამ ნივთიერების წარმოშობას. ზრდის დროს ნიახური შთანთქავს ნიადაგის ტენიანობას მინერალურ მარილებთან ერთად და გარდაქმნის მას ორგანულ ნაერთებად.
ნებისმიერი მარილი ითვლება გემოს კატალიზატორად, ის ასტიმულირებს გემოვნების კვირტებს, რომლის წყალობითაც საკვები სიამოვნებად იქცევა. მრავალი დაავადების დროს რეკომენდებულია მასზე უარის თქმა, რის გამოც პაციენტები განიცდიან მორალურ ტანჯვას. განსაკუთრებით რთულია ქალებისათვის, რომლებიც წონაში იკლებენ. შეშუპების თავიდან ასაცილებლად და არ გამოიყენოთ შარდმდენი საშუალებები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ზოგად მდგომარეობაზე, ჩვეულებრივი მარილი შეიძლება შეიცვალოს ორგანული მარილით. ეს აუმჯობესებს საჭმლის გემოს, აცილებს დაშლას და უფრო სწრაფად იკლებს ჭარბ წონას.
ნიახურის მარილის სარგებელი:
- ახდენს სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებას.
- მას აქვს გამოხატული შარდმდენი მოქმედება, აჩქარებს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის გამოდევნას.
- ამცირებს არტერიულ წნევას.
- ის ხელს უშლის სტრესის განვითარებას, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ასტაბილურებს ემოციურ მდგომარეობას.
- ეხმარება გაათავისუფლოს უძილობა და გაუმკლავდეს გაღიზიანებას.
- აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
- ზრდის სხეულის დაცვას, აჩერებს ავთვისებიანობას.
- აღმოფხვრის სისხლძარღვების, საშარდე გზების და სანაღვლე გზების სპაზმს.
- აუმჯობესებს მეხსიერებას, ზრდის კონცენტრაციას.
- ის აუმჯობესებს რეპროდუქციულ ფუნქციას მამაკაცებში და ასტიმულირებს ლიბიდოს ქალებში.
- ამცირებს გულძმარვის უსიამოვნო სიმპტომებს და ამცირებს კუჭის წვენის მჟავიანობას.
ლაქტაციის პერიოდში ნიახურის მარილის მოხმარებისას უნდა გაანალიზდეს ბავშვის მდგომარეობა.
ვეგანები თავიანთ დიეტაში დანერგავენ ბუნებრივ სანელებელს ორგანული რეზერვების აღსადგენად და მეტაბოლური პროცესების ცვლილებების კომპენსირების მიზნით, რაც მათი დიეტის ბუნებიდან გამომდინარე, მნიშვნელოვნად შენელდა.
Შენიშვნა! ეს პროდუქტი არის როგორც სუნელი, ასევე ალტერნატივა მინერალური დანამატებისთვის.
ნიახურის მარილის უკუჩვენებები და ზიანი
ეს პროდუქტი არ უნდა იქნას გამოყენებული ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. ალერგიული რეაქცია ვითარდება კონტაქტიდან არა უგვიანეს 2 საათისა. აუტოიმუნური პროცესის დაწყებისკენ სწრაფვა (ჯვარედინი ალერგიის გამო) შეიძლება გამოიწვიოს ნუშის, ვაშლის, ალუბლის, ატმის და გარგარის ყვავილობა.
ნიახურის მარილის ზიანი შეიძლება გამოვლინდეს უროლიტიაზისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადების გამწვავებით, წყლულის სიმპტომების გამოვლენით და პანკრეასისა და ნაღვლის ბუშტის ჰიპერსეკრეციით. აუცილებელია სანელებლების მიტოვება ჰეპატიტისა და ჰემორაგიული ვასკულიტის დროს - იზრდება სისხლძარღვების კედლების გამტარიანობა.
დიეტის ცვლილებები უნდა გადაიდოს მალარიის, ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქციის, ნევროზებისა და დერმატოზების დროს, ორსულობისა და თრომბოფლებიტის დროს.
ლაქტაციის პერიოდში კვებაზე დამატების უკუჩვენებების არარსებობის მიუხედავად, პროდუქტს შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს დედის რძის გემოზე. შედეგად მიღებულმა სიმწარემ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ძუძუთი კვებაზე.
ნიახურის მარილის რეცეპტები
ორგანული არომატის კატალიზატორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებელი ნებისმიერი სახის საკვები. თუ იგი გამოიყენება სამკურნალო და მეტაბოლური პროცესების დასაჩქარებლად, მაშინ უმჯობესია დაამატოთ იგი ცივ კერძებში ან მას შემდეგ რაც გაცივდება.
ნიახურის მარილის რეცეპტები:
- სალათი … ორაგულის დაკონსერვებული ნაჭრები მოთავსებულია სალათის თასში - 350 გ, დაჭრილი მწვანე ხახვი - ნახევარი ჭიქა, ნიახურის ღერო 0,7 სმ -მდე ნაჭრებით. სალათს დაასხით კოვზი ლიმონის წვენი, დაუმატეთ 3/4 ჩ/კ. ხმელი კამა და ნიახურის მარილი.
- ყვითელი გაზპაჩო … ინგრედიენტები საუკეთესოდ აურიეთ ბლენდერში. ჩაასხით თასში: 700 გრ ყვითელი პომიდორი (მოხერხებულობისთვის, თვითნებური ზომის ნაჭრებად დაჭრილი), ნივრის კბილი, ძმარი - 4 ჩ. ღვინო და 1, 5 ს.კ. ლ შერი, გამხმარი ფოთლის კამინი - 2 ს.კ. ლ, იგივე რაოდენობის ტარხუნა. დაამატეთ დაფქული შავი და კაიენის წიწაკა, კარგად აურიეთ. შედგით მაცივარში გასაცივებლად. 1, 5-2 საათის შემდეგ, გაცივებული პომიდვრის მასა შეედინება საცერში და სითხე იფილტრება. საფუძველი კვლავ ასახულია ბლენდერში, დაჭრილი ემატება - 4 კიტრი, წითელი წიწაკა თესლის გარეშე, ერთი წითელი ხახვი. ჩაასხით 1 ჩ.კ. ნიახურის მარილი, ნახევარი ვორჩესტერის სოუსი, 3 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი. ისევ და ისევ, ყველაფერი შედგით მაცივარში. ახალი ოხრახუში ცალკე დაფქულია მცირე რაოდენობით ზღვის მარილის ფანტელებით. ეს სუნელი მიირთვით ცალკე - თითოეული თავის ნაწილს მარილს უმატებს.
- ბრიუსელის ყლორტირებული კარამელიზებული კომბოსტო … კარაქში, 100 გრ, შეწვით 3 ესპანური ხახვი, დაჭერით რგოლებად, კარამელიზაციამდე. კომბოსტო (1 კგ) დაჭერით, მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ ქილაში და გარეცხეთ ცივი წყლით. სუფთა ტაფაში, გაადნეთ კიდევ 100 გრ კარაქი, გახეხეთ კომბოსტო, დაუმატეთ ხახვი, 200 გრ შემწვარი ნუში, ორგანული ნიახურის მარილი - 1 ს.კ. ლ., წიწაკა გემოვნებით. კერძი ცხელი მიირთვით.
- ესკალოპი … 40 გრ ცხიმოვანი ცხიმი დნება ტაფაში სქელი ქვედაბოლოს და ორი წვრილად დაჭრილი ხახვი და იგივე რაოდენობის გახეხილი სტაფილო შემწვარია. ბოსტნეული ამოღებულია გახეხილი კოვზით და 4 ნაწილი ხბოს შემწვარია ტაფაში, საერთო წონით დაახლოებით 800 გრ. თუ ცხიმი არ არის საკმარისი, დაამატეთ. ხორცი ამოღებულია და ჭარბი ცხიმი გამოედინება ქვაბიდან, ემატება ფქვილი - 2 სტადიის. ლ., დაასხით 1, 5 ბოთლი მუქი ლუდი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ბოსტნეული და ხორცი, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. სანელებლები - ნიახურის მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნიახურის მარილს ხშირად უმატებენ სასმელებს, რომლებიც დიეტაში შედის წონის დაკლების მიზნით: ტომატის წვენი, მწვანე სმუზი და ახალი წვენები. მაგრამ ეს არ არის მისი გამოყენების ერთადერთი გზა - ნამდვილი ალკოჰოლური კოქტეილი "სისხლიანი მარიამი" მზადდება ამ ინგრედიენტით. სამზარეულოს პარამეტრები:
- ცხარე … ჩაასხით 40 მლ სუფთა არაყი 40 ° -იანი კლასიკური სიძლიერით მაღალ ჭიქაში, დაასხით გაცივებული ტომატის წვენის თხელი ნაკადი - 100 გ. გაწურეთ ლიმონისა და ნიახურის წვენის კოვზის მესამედი, დაასხით 3 წვეთი ვორესტერი და ტაბასკოს სოუსები, დაასხით 1/2 ჩ.კ. გახეხილი მშრალი ხახვი და ნიახურის მარილი. სოუსი გემოვნებით. აურიეთ დამოუკიდებლად და დაამატეთ ყინულის კუბურები.
- კლასიკური … შეიკერი გამოიყენება მოსამზადებლად. სასმელის შემადგენლობა: 90 მლ ტომატის წვენი და 45 მლ არაყი, ახალი ლიმონი - 15 მლ, "თვალით" სოუსი "ვორჩესტერის სოუსი". აურიეთ, დაამატეთ ნიახურის მარილი, წიწაკა და ტაბასკოს სოუსი გემოვნებით.
საინტერესო ფაქტები ნიახურის მარილის შესახებ
ორგანული არომატის გამაძლიერებლების ცოდნა შემოთავაზებულია ძველი ეგვიპტელებისა და ბერძნების მიერ. აცტეკები ასევე იცავდნენ ჯანსაღი კვების კულტებს - ისინი ასევე ამზადებდნენ სანელებლებს სხვადასხვა მცენარეებისგან.
მაშინაც კი, წინააღმდეგობა შენიშნა. კეთილშობილ ადამიანებს, რომლებმაც შეძლეს ჭარბი მარილის გამოყენება, განიცადეს ჩიყვი, თირკმლის ქვები და ნაღვლის ბუშტის ქვები. და ჩვეულებრივმა ადამიანებმა, რომლებმაც ვერ შეიძინეს საკმარისი რაოდენობის პროდუქტი, მუდმივად სვამდნენ წყალს ფიზიკური დატვირთვის დროს, გრძნობდნენ წყურვილს და სწრაფად ბერდებოდნენ. მართლაც, მარილის გარეშე, სხეული სწრაფად კარგავს სითხეს და თირკმელები მომატებული სტრესის ქვეშ იმყოფებიან.
ნიახურის გამომშრალი პროდუქტი აღმოჩნდა, რომ საუკეთესო შემცვლელია ჩვეულებრივი მარილისთვის, ვინაიდან თავად მცენარე გემოვნებით გამოირჩევა. გამოყენების შეზღუდვა არ არსებობს.
ნიახურის დიეტა ამ მცენარის მარილით საშუალებას გაძლევთ მოკლე დროში მოიცილოთ რამდენიმე კილოგრამი. მენიუ, რომელიც განკუთვნილია 1-2 დღის განმავლობაში, შეიცავს მხოლოდ წვენს ორგანული სანელებლებით - 2 ლიტრი დღეში, ასევე ხილს. მაგრამ მსგავსი დიეტის დროს წონის დაკლება მიიღწევა შარდმდენი ეფექტის გამო.
14 დღიანი დიეტის დროს იწყება ცხიმების წვა. დიეტის მთავარი ინგრედიენტია ნიახურის წვნიანი, რომლის ჭამა შეიძლება დღეში 2 ლიტრამდე. გარდა ამისა, გარკვეული საკვები ყოველდღიურად იკვებება - 300 გრ მოხარშული ან მოხარშული ხორცი, თევზი, თეფში ყავისფერი ბრინჯი. უმი ბოსტნეულის და ხილის მოხმარება სავალდებულოა-1-1,5 კგ დღეში, სასმელის რეჟიმი გაფართოვდა 7-8 ჭიქა სუფთა წყალზე.
გასახდომი სუპის ვარიანტები:
- სჯობს მულტიქუკერში მოხარშოთ, რომ საკვებში არსებული ყველა საკვები ნივთიერება სრულად იყოს დაცული. 1, 5 კგ კომბოსტო, 6 ხახვი, 2 ტკბილი წიწაკა და 6 პომიდორი დაჭრილია, შერეულია 300 გრ ნიახურის გახეხილი ფესვით. ჩაასხით წყალში ისე, რომ დონე 3 თითით აღემატებოდეს ბოსტნეულს. დააყენეთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი, მოხარშეთ სანამ ფესვი არ დარბილდება. გემოვნების გასაუმჯობესებლად დაამატეთ მხოლოდ ნიახურის მარილი, ჩვეულის დამატების გარეშე.
- გახეხეთ 2 სტაფილო და წვრილად დაჭერით პრასის ყუნწი, დააქუცმაცეთ ნივრის კბილი. შეწვით ტაფაში 2 წუთის განმავლობაში (ან დაუყოვნებლივ ნელ გაზქურაში), გადაიტანეთ თეფშზე. განათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული - 300 გრ ნიახურის ღეროები ფოთლებით და ბროკოლის კომბოსტო თითოეული, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ 200 გრ ტომატის პასტა, კამა და ოხრახუში, 2 დაფნის ფოთოლი. სეზონი ზეითუნის ზეთით. გემოვნების გასაუმჯობესებლად დაამატეთ ნიახურის მარილი.
წვნიანის რეცეპტები შეგიძლიათ თავად გააუმჯობესოთ. პომიდორი, ასკილის ლობიო, სხვადასხვა სახის მწვანილი არ იწვევს ცხიმის ფენის წარმოქმნას.
როგორ მოვამზადოთ ნიახურის მარილი - ნახეთ ვიდეო:
წონის დაკლების მიზნით, უმჯობესია საკუთარი ორგანული სუნელი მოამზადოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ პროდუქტის ხარისხში. თუ არ აპირებთ მარილის სრულად მიტოვებას და დელიკატურ სუნელს არ შეუძლია გემოვნების კვირტის აღგზნება, მაშინ ორგანული მარილი შერეულია ზღვის მარილით (სასურველია ფანტელებში), პროპორციებით 1: 1 ან 1: 2.
