წვნიანი არის დღის მთავარი კვება. ყველა ადამიანმა უნდა გამოიყენოს ის იმისათვის, რომ სხეული ჰარმონიულად იმუშაოს. მათი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. მაგრამ დღეს მე ვთავაზობ შეავსოთ კულინარიული კოლექცია სოკოს და ქათმის სუპის რეცეპტით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათამი და სოკო ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული კომბინაციაა და ნებისმიერ კულინარიულ წარმოდგენაში. თქვენ ვერ ნახავთ ბევრ ადამიანს, ვისაც არ მოსწონს სოკო, მაგრამ ქათამი ზოგადად ყველაზე პოპულარული პროდუქტია ჩვენს ქვეყანაში. მისი ხორცი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიცაა. ის ადვილად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ, რაც არ გადატვირთავს კუჭს. სოკომ მოიპოვა პოპულარობა იმდენად ფართოდ, რომ დღეს ისინი გაიზარდა სპეციალიზირებული სოკოს ქარხნებში და ფერმებში. ამის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ იზეიმოთ ისინი წლის ნებისმიერ დროს. გარდა ამისა, გამხმარი ტყის სოკო არანაკლებ პოპულარულია, რომელთაგან ყველა ჯიში კომერციულად ხელმისაწვდომია. ასე რომ, სოკო დღეს უკვე ხელმისაწვდომი გახდა არა მხოლოდ მთელი წლის განმავლობაში, არამედ ნებისმიერი ფორმით.
დღეს მე ვთავაზობ ამ ორი პოპულარული პროდუქტის ერთ კერძში გაერთიანებას და მათგან გულიანი და გემრიელი სუპის დამზადებას. ასეთი სუპების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, ამიტომ დიასახლისებს შეუძლიათ აჩვენონ კულინარიული ფანტაზია და ნიჭი, შექმნან ნამდვილი შედევრები. მაგრამ, როგორც ნებისმიერ ბიზნესში, აქაც არის დახვეწილობები. ყველაზე არომატული და მდიდარი წვნიანი მიიღება ხმელი პორცინის სოკოდან ან ასპენის სოკოდან. მაგრამ ისინი ჯერ უნდა დაასხათ ადუღებული წყლით, და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაყაროთ წვნიანში. ახალი სოკო თავის სიმდიდრეს დაუყოვნებლივ აძლევს ბულიონს. ამის გაკეთება, ისინი წინასწარ შემწვარი ზეთი პან. ასევე არის სუპები პიკელებული ან დამარილებული სოკოთი. ასეთ პირველ კურსს ყოველთვის აქვს ინდივიდუალური გემოვნება, რადგან სოკოს ავსებს მარინადის გემო. მაგრამ სოკოს სუპების ყველაზე მნიშვნელოვანი საიდუმლო ის არის, რომ სოკო უნდა იყოს მოხარშული ზომიერად, რადგან თუ მათ აითვისებთ, ისინი დაკარგავენ ყოველგვარ გემოს და არომატს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 26 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები - 2-3 ცალი.
- მშრალი სოკოს სოკო - 15 გ
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ
- კარტოფილი - 1 ც. (დიდი ზომა)
- ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის მარცვალი - 3-4 ცალი.
- მარილი - 1 სტადიის ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
სოკოს და ქათმის სუპის მომზადება
1. გარეცხეთ ქათმის ფრთები, ამოიღეთ დაუოკებელი ბუმბული, გაჭერით ფალანგები 2-3 ნაწილად და ჩადეთ ქვაბში. დაამატეთ მათ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა.
2. სოკო დადეთ თეფშში და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვეთ საინფუზიო 20 წუთის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოს თავზე. ისინი ყოველთვის ბინძურები არიან. შეწყვიტეთ მისგან სასურველი ნაწილი, რომელიც წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნებისმიერ დიდ ფორმაში: კუბურები, ნაჭრები.
4. ბულიონის ადუღების 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი ქვაბში.
5. ამოიღეთ სოკო წყლიდან, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ზოლებად.
6. გააგზავნეთ სოკო ბულიონში.
7. როდესაც კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება, კომბოსტო ჩადეთ ქვაბში და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ხახვი. თუ გსურთ, თქვენ არ შეგიძლიათ მოხარშოთ ხახვი, როგორც მე, მაგრამ ხახვის შემწვარს. ეს უკვე გემოვნების საკითხია.
8. მოხარშეთ კომბოსტო 5-7 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ პომიდორი.
9. დაასხით კერძი მარილით, წიწაკით და მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ მოიხარშება. თუ სასურველია, სამზარეულოს ბოლოს, ჩაასხით რამდენიმე ნივრის კბილი ქვაბში.
10. მოათავსეთ მომზადებული წვნიანი ღრმა თასებში და მიირთვით სუფრაზე და სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი და მწვანილი თითოეულ მჭამელს. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ ამ წვნიანს სხვადასხვა პროდუქტების დამატებით: დამუშავებული ყველი, noodles, მარცვლეული, ბეკონი, ლორი, ხორციანი ხორცი, პელმენი, პელმენი. და იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო თვალწარმტაცი იყოს, შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი მწვანე ბარდის მძივებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის და სოკოს წვნიანი.
