მათთვის, ვინც დიეტაზეა, მაგრამ არ სურს შიმშილი, ბრინჯის წვნიანი იქნება მხოლოდ ღვთის საჩუქარი. კერძი შეიძლება მოხარშოთ ხორცთან ერთად ან მის გარეშე. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი სწორად, და ასევე შემოგთავაზოთ TOP 5 რეცეპტი ბრინჯის წვნიანისთვის.
ვეგეტარიანული ბრინჯის წვნიანი
ვეგეტარიანელებსა და მარხულ ადამიანებს მოეწონებათ ბრინჯის წვნიანის ეს რეცეპტი. ასეთი წვნიანი სწრაფად მზადდება და მასში ბევრი ჯანმრთელობის სარგებელია. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია ერთი პორციისთვის.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 0.5 სტადიის.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- ოხრახუში - პატარა მტევანი
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი, მშრალი მცენარეული ნარევი - გემოვნებით
- წყალი - 1 ლ
ეტაპობრივად ბრინჯის სუპის მომზადება ხორცის გარეშე:
- მოამზადეთ გრძელი გახეხილი ბრინჯი. ის კარგად არ ადუღდება, ამიტომ შესანიშნავია ჩვენი წვნიანისთვის. კარგად ჩამოიბანეთ.
- შემდეგ დაასხით 1 ლიტრი წყალი ცეცხლზე პატარა ქვაბში.
- სანამ ადუღდება, გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი, ნიორი და სტაფილო.
- კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო ნაჭრებად ან მოკლე ზოლებად. ხახვი წვრილად დაჭერით. გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით ან გახეხეთ კბილი დანით.
- როდესაც ქვაბში წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მას ნიორი და მარილი.
- შემდეგი, წიწაკა ბულიონი და დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ კიდევ რამდენიმე მშრალი მწვანილი.
- შემდეგ გააგზავნეთ ხახვი სტაფილოებით აქ და გააჩერეთ ბულიონი 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
- შემდეგ გაუგზავნეთ კარტოფილი წვნიანს.
- მოხარშეთ წვნიანი ქვაბში დახურული სახურავით 15 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო. მოერიდეთ ძლიერ ბუშტუკებს.
- 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარგად გარეცხილი ბრინჯი.
- მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ ბრინჯი პერიოდულად და დარწმუნდით, რომ ის ძალიან არ ადუღდება. უმჯობესია არ მოხარშოთ ოდნავ.
- დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ მეტი მარილი წვნიანი, საჭიროების შემთხვევაში, და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ბრინჯის წვნიანი კვერცხით
ახლა თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბრინჯის წვნიანი ქათმის ბულიონში მოხარშული კვერცხით. ეს ვარიანტი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება ვიდრე ტრადიციული და მჭლე.
შემადგენლობა:
- ქათმის ბულიონი - 0,5 ლ
- კარტოფილი - 100 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 0,5 ცალი.
- კვერცხი - 1-2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი
- ბრინჯი - 50 გ
- მარილი - 0.25 ჩ / კ
- მწვანილის მირთმევა - გემოვნებით
ეტაპობრივად ბრინჯის წვნიანის მომზადება კვერცხით:
- გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი ჯერ. კუბიკებად დაჭრილი.
- შემდეგ გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გახეხეთ და გარეცხეთ სტაფილო. გახეხეთ უხეშ სახეხზე და დაჭერით.
- შემდეგ მოხარშეთ კვერცხი და დაჭერით კუბიკებად.
- ადუღებამდე ადუღეთ ბრინჯის ბულიონი და ჩაყარეთ მასში კარგად გარეცხილი ბრინჯი. თუ ბულიონი არ არის, მოხარშეთ. ჩაასხით ქათმის ბარძაყი ცივ წყალში და გააჩერეთ მარილით მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ კი, ხარშვამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ ცოტა წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი.
- ბრინჯი მოხარშეთ ბულიონში 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დადგით ტაფა ცეცხლზე, გააცხელეთ და დაასხით მცენარეული ზეთი.
- გაგზავნეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ტაფაზე, შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრეთ, რომ ბოსტნეულს მარილის დამატება მოაყარეთ.
- შემდეგ გაუგზავნეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი მათ ტაფაში და შეწვით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გადაიტანეთ ბოსტნეული ტაფაზე ბულიონში და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- სუფრაზე მიტანისას მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით. Გემრიელად მიირთვით!
ბრინჯის წვნიანი ხორციანი ხორცით
ახლა ჩვენ გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბრინჯის წვნიანი ეტაპობრივად ხორციანი ხორცით. ეს ინგრედიენტები საკმარისია საჭმლის მთელი ქოთნის დასამზადებლად და მთელი ოჯახით სადილით. თქვენ გექნებათ მინიმუმ 6 პორცია.
შემადგენლობა:
- დაკეპილი ღორის და საქონლის ხორცი - 200 გ
- ბრინჯი - 0.5 სტადიის.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხის თეთრი - 1 ც.
- თეთრი ფუნთუშა - 2 ნაჭერი
- შავი წიწაკის მარცვალი - 6-8 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად ბრინჯის წვნიანის მომზადება ხორცით:
- ჩაასხით რულონები წყალში, მაგრამ ჯერ ამოიღეთ ქერქები.
- დადგით ქვაბი 2.5 ლიტრი წყლით ცეცხლზე.
- სანამ ელოდებით მის ადუღებას, შეურიეთ გაჟღენთილი რულეტი დაფქულ ხორცს, მაგრამ ჯერ პურის ნამცეციდან გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
- დაამატეთ მარილი და დაფქული წიწაკა დაფქულ ხორცს, აურიეთ ყველაფერი კარგად.
- შემდეგ დაიწყეთ ხორცის ბურთულების ქანდაკება. შეზეთეთ ხელები ოდნავ ათქვეფილი კვერცხის ცილით, რათა თავიდან აიცილოთ დაფქული ხორცი.
- ახლა გააცალეთ კარტოფილი და კარგად გარეცხეთ. დაჭერით კუბებად ან ჩხირებად.
- კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი შუშის ქილაში ან საცერში გაშვებული წყლის ქვეშ.
- როდესაც ქვაბში წყალი ადუღდება, გაგზავნეთ მასში კარტოფილი და ბრინჯი. აქ ჩაყარეთ ლავრუშკა და წიწაკის მარცვლები.
- დატოვე წვნიანი 7 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- ბოლოში გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ჩაყარეთ ხახვი და სტაფილო. აურიეთ ბოსტნეული 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
- ახლა ჩაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული წვნიანში.
- შემდეგ დაამატეთ მასში ხორციანი ხორცი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- თქვენი გულიანი და უგემრიელესი წვნიანი ბრინჯით და ხორცით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
უცხიმო ბრინჯის წვნიანი პომიდვრით
წვნიანის ეს ვერსია მოეწონება ვეგეტარიანელებსა და მათ, ვინც მარხულობს, რადგან შემადგენლობაში ხორცი არ არის. ტომატის პასტისა და ბულგარული წიწაკის წყალობით მიიღება მდიდარი გემოთი და არომატით.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 150 გ
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- წიწაკის ნარევი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- წყალი - 2 ლ
- მწვანილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი.
ეტაპობრივად ტომატის ბრინჯის წვნიანის მომზადება:
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი საფუძვლიანად, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი, სანამ ის მთლიანად გამჭვირვალე გახდება.
- დაასხით მარცვლეული წყლით და მოათავსეთ ქვაბში ქურაზე.
- შემდეგ გააცალეთ კარტოფილი და გარეცხეთ. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად და ჩავასხათ ქვაბში ბრინჯით.
- წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო.
- შემდეგ ამოიღეთ ამოსული ქაფი და გააჩერეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კვადრატებად.
- გააცხელეთ ტაფა და გახეხეთ ხახვი მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შედეგად, ის შენთვის თითქმის გამჭვირვალე უნდა გახდეს.
- შემდეგ გახეხეთ და გარეცხეთ სტაფილო. დაჭერით პატარა კვადრატებად და გააგზავნეთ ხახვში ტაფაზე.
- გახეხეთ სტაფილო და ხახვი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გახეხეთ და გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა. ამოიღეთ ყველა თესლი და ამოიღეთ მისგან. დაჭერით კუბებად და მოათავსეთ ქვაბში ხახვთან და სტაფილოთან ერთად 3 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გააგზავნეთ ტომატის პასტა, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და ყველა სანელებელი აქ ტაფაში.
- გააჩერეთ ბოსტნეული კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გააგზავნეთ შემწვარი წვნიანში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და დატოვეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, დაფარული. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მაგიდაზე.
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ბრინჯის წვნიანი რამდენიმე გზით. დაე მხოლოდ ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი კერძები იყოს თქვენს მაგიდაზე. Გემრიელად მიირთვით!
