როგორ მოვამზადოთ მარილიანი წყლის თეთრი თევზი ისე რომ ის რბილი და წვნიანი იყოს შიგნიდან და გარედან ხრაშუნა? ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ტაფაში შემწვარი ყველაზე დელიკატური ჰაკის ფოტოთი.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ჰაკის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ტაფაში
- ვიდეო რეცეპტები
Hake არის ჯანსაღი, დაბალკალორიული და ძალიან გემრიელი თევზი. ის ასევე ხელმისაწვდომი და მოსახერხებელია, რადგან საკმაოდ იაფია და აქვს მცირე ზომის ძვლები. როდესაც შემწვარი იქნება, ის შესანიშნავად შეავსებს კარტოფილის ან ბრინჯის გვერდით კერძებს. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ თევზის კერძები თქვენს დიეტას, რადგან ისინი გაჯერებენ ჩვენს ორგანიზმს საჭირო სასარგებლო ვიტამინებით და ელემენტებით. იდეალურია სადილის ან სადილისთვის და არ დატოვებს გულგრილს ბავშვებსაც კი.
თევზის არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გარეგნობას, რადგან ის ხშირად იყიდება გაყინული. ღირს მისი ყიდვა მხოლოდ მშრალი გაყინვით, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს დიდი რაოდენობით წყლის გადახდის რისკი. თქვენ ასევე უნდა იყოთ დარწმუნებული, რომ თევზი ხელახლა არ გაყინულა.
გალღობისას, კარკასი უნდა იყოს ელასტიური, ადვილად აღდგება თითის დაჭერისას, ჰქონდეს ნორმალური ფერი (მოყვითალო ლაქების არსებობა მიუთითებს მის სიბერეზე) და მსუბუქი, არა გამოხატული თევზის სუნი. ჰაკის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მე გთავაზობთ საკმაოდ ტრადიციულ და მარტივ რეცეპტს, რომელსაც ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაუძლებს. თქვენ უბრალოდ უნდა სწორად გაჭრათ თევზი, შეაზავეთ სანელებლებით, გააფართოვოთ ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და შეწვით ორივე მხრიდან დარბილებამდე. ეს დალუქავს წვენს პურის შიგნით და თევზი იქნება ნაზი და ხრაშუნა. ამ კერძს სიამოვნებით შეჭამენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4 პორცია 3-4 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- Hake - 600 გ
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - 30 მლ
- ხორბლის ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი
ტაფაში შემწვარი ნაზი ჰაკის ეტაპობრივი მომზადება
1. თევზი უნდა გალღვეს. ამისათვის ის წინასწარ უნდა ამოიღოთ საყინულედან და დატოვოთ მაცივრის ქვედა თაროზე, სანამ ის მთლიანად არ გალღვება. მე არ გირჩევთ მიკროტალღური ღუმელის ან ცხელი წყლის გამოყენებას უსწრაფესი გაყინვისთვის, რადგან ეს დაარღვევს თევზის ელასტიურ სტრუქტურას და ბოჭკოებს და მაშინაც კი, თუ ამ მანიპულაციებს გამოიყენებთ, უკვე შემწვარი თევზი საფრთხეს უქმნის შიგნით სიმშრალეს.
2. გააცალეთ ხორცი წიაღიდან და სასწორიდან, ამოიღეთ თხელი შავი ფილმები (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და კარგად ჩამოიბანეთ. ამოჭერით ყველა ფარფლი თხელი დანით, შეგიძლიათ გაჭრათ მაკრატლით, მაგრამ შემდეგ მათი ნაწილი, რომელიც შიგნით დარჩება, ჩავარდება მზა ნაჭერში და ეს არც თუ ისე სასიამოვნოა, ამიტომ ისინი ფესვით უნდა მოიხსნას. შემდეგ ფრთხილად გაყავით თევზი ფილეებად და დაჭერით ნაჭრებად, რომელიც მოსახერხებელია შესაწვავად. ამ ეტაპზე მიზანშეწონილი იქნება ყველა თესლის ამოღება, რათა მოგვიანებით უსაფრთხოდ დატკბეთ გემოთი. სხვათა შორის, ყველაზე მოსახერხებელია თევზის გაწმენდა და გაჭრა, როდესაც ის ჯერ კიდევ ოდნავ გაყინულია. ჩაყარეთ ყველა ნაჭერი ერთ თასში და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაასხით ლიმონის წვენი ან დაამატოთ სანელებლები თევზს.
3. ჩაასხით ფქვილი პატარა თასში და გააბრტყელეთ თევზის თითოეული ნაჭერი მასში ორივე მხრიდან.
4. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში და ათქვიფეთ ათქვეფილით ან ჩანგლით, სანამ საფუძვლიანად არ შეერევა. დაამატეთ რძე და ცოტა მარილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
5. შემდეგ თითოეული თევზი საფუძვლიანად ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში.
6. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოათავსეთ თევზი შესაწვავად.მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი, შემდეგ გადმოაბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს. ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. ამ დროის განმავლობაში, თევზი სრულად მოხარშულია.
უფრო ნაზი ნაკელის ნაკბენებისთვის, მოხარშეთ დახურული სახურავით. თუ გსურთ ისიამოვნოთ ქერქის სასიამოვნო კრახით, მაშინ არ უნდა დაფაროთ ტაფა სახურავით. მზა თევზი დადეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ მოიშოროთ ზედმეტი ცხიმი, შემდეგ გადაიტანეთ ლამაზ კერძზე და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
ვიდეო hake რეცეპტები პან
1. როგორ მოვამზადოთ ჰაკი ტაფაში:
2. ჰაკის რეცეპტი ტაფაში:
თქვენს დიეტაში ასეთი თევზის დამატებით თქვენ მიირთმევთ თქვენს ოჯახს გემრიელ, დაბალკალორიულ და რაც მთავარია ჯანსაღ საკვებს.
