შესანიშნავი რეცეპტი უკრაინული ბლინების დასამზადებლად. მათი გემოვნება დაფასდება თქვენი სახლის ყველა მჭამელის და სტუმრის მიერ. კარაქიანი ბლინები უბრალოდ დნება პირში! ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
თითოეულ ერს აქვს საკუთარი უძველესი ტრადიციები ტანსაცმელში, ენაში, ყოველდღიურ ცხოვრებაში, სიმღერებში, საჭმელში … უკრაინული ტრადიციები ეროვნული კერძების მომზადებაში განსაკუთრებულ ინტერესს იწვევს. უკრაინაში ყველა დღესასწაულისთვის არის სავალდებულო კერძები. ყოველივე ამის შემდეგ, შეუძლებელია წარმოიდგინო აღდგომა სააღდგომო ტორტის გარეშე, და შობა კუტის გარეშე? ბლინები ერთსა და იმავე უკრაინულ ტრადიციულ კერძად ითვლება. მათი მომზადების მრავალი ვარიაციაა, ხოლო ინგრედიენტები უცვლელი რჩება, როგორიცაა რძე, კვერცხი, კარაქი, შაქარი, მარილი და ფქვილი სხვაგვარად გამოიყენება. ხორბლის ფქვილი საუკეთესოდ მუშაობს ბლინებისათვის, მაგრამ თუ გსურთ დაამსხვრიოთ ბლინები, გამოიყენეთ წიწიბურა ან შვრიის ფქვილი.
უკრაინული ბლინების კიდევ ერთი მახასიათებელია ის, რომ ისინი ძალიან თხელი და ნაზი უნდა იყოს. და თუ გსურთ მათი შევსება, მაშინ აუცილებლად უნდა გაათბოთ ისინი ღუმელში ან ღუმელში კარაქით. უკრაინული ბლინები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან მოსახერხებელია. ისინი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და გაყინული იყოს, და როცა საჭიროა ამოიღოთ და ისიამოვნოთ ცომის მოზილის გარეშე. ბლინების შევსება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. არავინ იტყვის უარს ბლინების ვახშამზე ვაშლით, თაფლით, რბილი ყველით, შედედებული რძით, სოკოთი, ხორცით … ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დიასახლისის გამომგონებლობაზე.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ბლინების კალათები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 305 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- რძე - 1, 5 სტადიის.
- შაქარი - 5 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- წყალი - 0.5 სტადიის.
- მარილი - მწიკვი
უკრაინული ბლინების ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის სასმელი წყალი ცომის შერევის კონტეინერში.
2. შემდეგ დაამატეთ უმი კვერცხი.
3. დაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე და ათქვიფეთ, რომ თხევადი ინგრედიენტები აურიოთ.
ამ რეცეპტში გამოიყენება ხელნაკეთი ძალიან ცხიმიანი რძე. ამიტომ, ის წყლით არის განზავებული. თუ რძე შეძენილია ზომიერი ცხიმის შემცველობით, მაშინ გამორიცხეთ წყალი რეცეპტიდან და შეცვალეთ მისი ნაწილი რძით. მიუხედავად იმისა, რომ წყალში მოხარშული ბლინები უფრო თხელი და ძლიერია, ისინი რძესთან ერთად გაცილებით გემრიელია. ამიტომ, უმჯობესია აურიოთ რძე და წყალი, შემდეგ მიიღებთ ძლიერ და გემრიელ საწოლებს.
4. დაამატეთ წვრილ საცერში გაცრილი ფქვილი საკვებს. ასე რომ, ის გამდიდრდება ჟანგბადით და ბლინები უფრო ნაზი იქნება.
5. ცომს დაამატეთ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი ან ბლენდერით ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. ცომს ზეთი უნდა დაემატოს ისე, რომ ბლინები ტაფაზე არ დაიჭიროს. თუ ის არ ჩაასხით ცომში, მაშინ ტაფა უნდა შეზეთოთ თითოეული ფურცლის გამოცხობამდე.
6. გააცხელეთ ტაფა კარგად. აიღეთ ცომის ნაწილი ჭურჭლით და დაასხით ტაფაში. მოათავსეთ ტაფა, რომ ცომი თხელ ფენად გაავრცელოთ ფსკერზე. აცხვეთ ბლინები საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
7. გადააბრუნეთ ბლინი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ იგი ტაფაზე და წაუსვით კარაქი. მიირთვით მზა უკრაინული ბლინები მაგიდაზე ცხელი, მოხარშვისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბლინები რძეში.
