ეგზოტიკური წითელი კიტრი: შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და tladiant– ის სასარგებლო თვისებები, გამოყენების შესაძლო შეზღუდვები. რეცეპტები უჩვეულო პროდუქტისგან და თქვენს ბაღში ზრდის უნარი. ჰიპერტენზიული პაციენტებისთვის საკმარისია წელიწადში 1-2 თვე რეგულარულად მოიხმარონ ტკბილი ხილი მშრალი ფორმით, ისე რომ 4-5 თვის შემდეგ არ იფიქრონ არტერიული წნევის მომატებაზე კლიმატური ცვლილებების ფონზე.
კომპრესები ხილის მწვანე რბილობიდან და მცენარის ღეროებიდან ათავისუფლებს ტკივილს ართროზისა და ოსტეოქონდროზის გამწვავების დროს.
ზიანი და უკუჩვენებები ტლადების გამოყენებისათვის
არსებობს უკუჩვენებები ტლადების გამოყენებასთან დაკავშირებით, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული: ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ქრონიკული ჰიპოტენზია და შაქრიანი დიაბეტი. ხილის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის მკვეთრი ვარდნა და შაქრის დონის მომატება.
სიფრთხილით უნდა მოეკიდოს ეგზოტიკურ ხილს ორსულებს და 3 წლამდე ბავშვებს, რათა თავიდან აიცილონ ალერგიული რეაქციის განვითარება.
მხიარული კერძების რეცეპტები
ტლანდიანის ჭამის ყველაზე პოპულარული გზა, რომელსაც ჩინეთისა და შორეული აღმოსავლეთის მოსახლეობა ამჯობინებს, არის ხილის უმი ჭამა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ზამთრისთვის, გააკეთოთ მათგან ჯემი და კონსერვები. რეცეპტების მსგავსების მიუხედავად, კერძების გემო ევროპელებისთვის უჩვეულოა.
ზამთრის მოსამზადებლად და საჭმლის მოსამზადებლად მცენარის მწვანე ნაყოფი იკრიფება, ხოლო მურაბა და კონსერვები მზადდება მწიფე წითელი "კიტრისგან".
მხიარული რეცეპტები:
- მწნილი ხილი … შუა მყარი ძვლებით ამოღებულია, კანი ამოღებულია ბასრი დანით, ნაყოფი დაჭრილია თანაბარ ნაწილებად. ნუ დააკნინებთ ტლადანიას ხილს გოგრა ან ყაბაყი. ქვაბში ადუღეთ წყალი, დაასხით დაჭრილი ნაჭრები საცერში და გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. დატოვეთ ნაჭრები საცერში, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. მარინადი მოხარშულია, დაასხით კბილი, წიწაკა ბარდა, დარიჩინის ფხვნილი, შაქარი მდუღარე წყალში. მარინადის გამორთვამდე, 6% ვაშლის ძმარი შეედინება მდუღარე კონტეინერში. ქილები სტერილიზებულია, ტლადიანტის ნაჭრები იდება მათში, ასხამენ მარინადს, აყენებენ სტერილიზაციას 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხუფები იჭრება და ქილა გადაბრუნდება. სასურველია, რომ სამუშაო ნაწილები ნელ -ნელა გაცივდეს. ამის გაკეთება, ისინი გახვეული საბანი. ინგრედიენტების რაოდენობა 1 კგ ხილზე: 800 გრ წყალი მარინადისთვის, 1 გრ დარიჩინი, 3 ცალი. კბილი, 2 ცალი წიწაკა, 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, ნახევარი ჭიქა შაქარი.
- ბარდის კოტლეტი … ორიგინალური კერძი, რომელიც აერთიანებს ბარდას ტლადიანტეს ხილთან. ბარდა, ნახევარი ჭიქა, ადუღეთ სანამ არ გაფუვდება, დაასხით წყალი. დაფქული კარტოფილის მომზადებისას დაუმატეთ ცოტა ხმელი რეჰანი, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ წითელი წიწაკა. დაჭერით ნახევარ ჭიქაში ტლადიანა, მას შემდეგ რაც გახეხეთ რბილობიანი კანი და ამოიღეთ თესლი თითოეული ხილის ცენტრიდან. ნაყოფი უნდა იყოს საშუალო სიმწიფის, ანუ არც ისე მწვანე, მაგრამ ჯერ არ არის რბილი. შეარჩიეთ "კიტრი" ფორთოხლის ქერქით. დაჭერით პატარა წითელი ტკბილი ხახვი. ყველა ინგრედიენტი წყდება ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი, ფქვილი და ბარდის ბულიონი ცოტა დაემატება და კატლეტები წარმოიქმნება. ისინი შემწვარია ტაფაში 2 მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- კასეროლი … კასეროლი იყენებს მწიფე წითელ ხილს არომატული რბილი რბილობით. ხაჭოს პაკეტი, 200 გრ, იხეხება sieve მეშვეობით მოშორება სიმსივნის. სქელი სემოლინა მოხარშულია ნახევარ ლიტრ რძეში. ამისათვის ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი სემოლინა მდუღარე რძეში და მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. ფაფა გაგრილებას ტოვებს.კანი tladianthus, ამოიღონ თესლი შუა და პიურე 100 გრ შაქარი და 2-3 გრ ვანილინი. კვების პროცესორის ან ბლენდერის თასში აურიეთ სემოლინას ფაფა, ხაჭო, წითელი კიტრის პიურე, 2 კვერცხი, დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. ცომი გახდება სიმებიანი, მაგრამ ამავე დროს ის თავისუფლად უნდა დაასხით. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი კარაქით, დაასხით ცომი, ზემოდან დაადეთ ვაშლის ნაჭრები. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში.
- ქარვის ჯემი … ხილი იჭრება იდენტურ ნაჭრებად, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი დაფქვა, ეს მოხდება თავისთავად მოხარშვის დროს, დაასხით შაქარი და დატოვეთ 40-60 წუთის განმავლობაში ისე, რომ წვენი გამოირჩევა. Tladianta არ არის ძალიან წვნიანი, ასე რომ თქვენ არ უნდა ელოდოთ ბევრი წვენის გამოშვებას. 1 კგ ხილი - 800 გრ შაქარი. ჭიქის მესამედს ახალი ლიმონის წვენი ასხამენ კონტეინერში "წითელი კიტრის" წვენით, ამატებენ კიდევ 300-400 გრ შაქარს, დადგით პატარა ცეცხლზე და იტოვებენ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. გამხმარი გარგარი, 300 გრ, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ მდუღარე ნარევი შაქრით შაქრით, მოხარშეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ნება მიეცით მთლიანად გაცივდეს, კვლავ ადუღეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი და ვანილინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი გამოვა ლამაზი, მაგრამ გარკვეულწილად უგემოვნო. სამზარეულოს პროცესი რამდენჯერმე მეორდება მანამ, სანამ ჯემი მთლიანად არ გასქელდება.
- ტკბილი და მჟავე ჯემი … ინგრედიენტები ჯემისთვის: 1 კგ მომზადებული ტლადიანა, 1 კგ შაქარი, 1 დიდი ძალიან ტკბილი ფორთოხალი და 1 ლიმონი. გარეცხეთ ლიმონი და ფორთოხალი, გახეხეთ კანი, გაწურეთ ციტრუსის წვენი, აურიეთ კანი. ისინი ახორციელებენ იმავე პროცესებს, როგორც წინა ჯემის მოხარშვისას, დაასხით დაჭრილი ხილის ნაჭრები შაქრით, დატოვეთ წვენის მისაღებად, დადგით დაბალ ცეცხლზე. პირველი ადუღების შემდეგ დაამატეთ ციტრუსის წვენი ცედრათ, დაუმატეთ ვანილინი და დარიჩინი. ყოველი დუღილის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააცივეთ მთლიანად. როდესაც ჯემი მთლიანად გასქელდება, შეგიძლიათ ქილებში ჩადოთ.
- საფუარი ცომეული … გახსენით სუფრის კოვზი მშრალი სწრაფი საფუარი 2/3 ჭიქა რძეში, დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც საფუარი იწყებს ქაფს, დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი სტარტერში, აურიეთ და დროებით დატოვეთ. კვერცხის გული, 2 ცალი, გახეხეთ, დაამატეთ სუფრის კოვზი შაქარი და ჩაის მარილი. როდესაც ყვითლები ფერმკრთალდება, ისინი საგულდაგულოდ ურევენ არაჟანს და ცომს ამზადებენ. ჩაასხით იმდენი ფქვილი, რომ ცომი რბილი იყოს, მაგრამ ცომი ხელზე არ გეკვრება. ცომი პირსახოცის ქვეშ ამოდის, ის უნდა გაორმაგდეს. მურაბის მომზადებისთვის წინასწარ მომზადებული tladiants- ის ნაჭრები ხარშულია, სანამ არ გახდება შემწვარი ტაფაში, მსუბუქად შეზეთეთ კარაქით. როგორც კი ნაჭრები რბილი გახდება, მოზილეთ დაფქულ კარტოფილში, დაუმატეთ ცოტა ვანილინი, დარიჩინი, ან დაფქული მუსკატის კაკალი. ყველაფერი აირია და გაცივდა. გააბრტყელეთ ცომი ფენად, ამოჭერით წრეები თეფშით, ჩაყარეთ მათში შიგთავსი და შექმენით ღვეზელები. ისინი ასახულია საცხობ ფირფიტაზე, შეზეთეს მზესუმზირის ზეთით და გაუშვეს. ათქვიფეთ ცილები, წაუსვით ცხიმი თითოეულ ღვეზელს, შემდეგ გაწურეთ ჩანგლით. ისინი აცხობენ 180 ° C ტემპერატურაზე.
ზამთრისთვის ტლადიანტების მოსავლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრის მწნილის რეცეპტები. ჯემის მოხარშვისას, რეცეპტის მიუხედავად, აუცილებელია დაამატოთ ერთი მუჭა ვანილი ან დარიჩინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო იქნება უხამსი.
დესერტების მომზადებამდე მწიფე tladiant ხილი peeled და მყარი თესლი ამოღებულ შუა.
საინტერესო ფაქტები ტლადიანის შესახებ
იზრდება საკუთარ ჰაბიტატში, ტლადიანტა პრაქტიკულად სარეველაა. ის სწრაფად იზრდება, იბრუნებს "საცხოვრებელ ადგილს" მიმდებარე მცენარეებიდან, ბლოკავს ჭარბი ზრდის შუქს. მისი ამოღება საკმაოდ რთულია პესტიციდების დახმარებითაც კი.
ეს სწრაფი ზრდა განპირობებულია მცენარის თავისებურებით. ფესვის ტუბერები წარმოიქმნება ფესვებზე და ნიადაგის მახლობლად მდებარე საჰაერო გასროლებზე, რომელთაგან თითოეული იძლევა საკუთარ გასროლას.დაახლოებით ასე მრავლდება შიდა ქლოროფიტუმი, მხოლოდ მას არ აქვს ტუბერები, მაგრამ ბალახოვანი ვარდები. თუმცა, მცენარეები, რომლებიც გაიზარდა თავიანთი დიაპაზონის მიღმა, ნაყოფს არ იძლევა.
Tladianthus, მიუხედავად მისი ნათელი და სურნელოვანი ყვავილებისა, დაბინძურებულია ფუტკრის ერთი სახეობით, რომელიც არ გვხვდება სხვა ბუნებრივ ადგილებში. ხელოვნური დამტვერვით, მოსავალი მწირია, თესლი არ მწიფდება. არ არის მომგებიანი მცენარის გაშენება მხოლოდ დეკორატიული მიზნებისათვის.
ამ პრობლემის გადასაჭრელად სელექციონერები გადალახავენ ტლადიანს სხვა სახის გოგრთან ერთად. მაგალითად, რუსმა ბიოლოგმა და სელექციონერმა ივან ვლადიმიროვიჩ მიჩურინმა გადაკვეთა კულტურა ყაბაყითა და გოგრით. სამწუხაროდ, მიღებული ხილი პრაქტიკულად არ მემკვიდრეობით იღებდა "წითელი კიტრის" სიტკბოს და მსგავსი იყო ყაბაყის ტკბილი გემოთი. თუმცა, ამ ხილის მომზადება ბევრად უფრო მოსახერხებელი იყო, რადგან მათი მყარი თესლი ადვილად ამოიღებოდა ბირთვიდან.
საინტერესოა, რომ მცენარის "ქალი" და "მამაკაცი" ყვავილები შეიძლება გამოირჩეოდეს გარეგნობით, თუნდაც ბიოლოგის გარეშე. "ბიჭები" დიდია, ოქროსფერ-ყვითელი, ზარების სახით, 5 ფურცლით უკან მოხრილი. ისინი იზრდება inflorescences, ფორმირების panicles. "გოგონები" სათითაოდ ყვავის, ფერი გამუქებულია, უფრო მეტად გამომცხვარი რძის ფერი ვიდრე ყვითელი. კონუსი, რომელშიც მწერები დაფრინავენ დამტვერვისას, თითქმის განუვითარებელია, ყვავილის კალიქსი ბრტყელია.
ნაყოფის სიმწიფის იდენტიფიცირება შესაძლებელია მისი ფერის მიხედვით. როდესაც ახალგაზრდაა, კიტრი მუქი მწვანეა და დაფარულია სქელი თმით. მომწიფებისთანავე გროვდება თხელი მანამ, სანამ ზედაპირი არ გახდება აბსოლუტურად გლუვი, გოგრის ან ყაბაყის მსგავსად და კანი წითლდება.
ნახეთ ვიდეო ტლადიანის შესახებ:
თქვენს საიტზე ტლადიანის დარგვისას არ უნდა დაეყრდნოთ ახალ გემრიელ კერძს, მაშინაც კი, თუ ამტვერებთ. ხილს, რომელიც მწიფდება ზომიერი მუსონური კლიმატის გარეთ, არ აქვს სასურველი სიტკბო. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, მაგრამ მაინც ჯობია დაუყოვნებლივ შეეგუოთ დარგვის დეკორატიულობას.