აფრიკული ალუბლის ფორთოხლის აღწერა, მისი შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. პროდუქტის გამოყენების შესაძლებლობა, რეცეპტები. საინტერესო ფაქტები იშვიათი ენდემის შესახებ. საკმარისია მიირთვათ 2 ციტრუსის ხილი ჟოლოს რბილობით, რათა დააკმაყოფილოთ ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება ასკორბინის მჟავაზე.
აფრიკული ალუბლის ნარინჯისფერი ჯანმრთელობის სარგებელი
აფრიკული ალუბლის ფორთოხლის სარგებელს ამყარებს ოფიციალური სამეცნიერო კვლევა. და აფრიკული ტომების მკურნალები წამლებსა და მალამოებში შეიტანენ ხილის ახალგამომშრალ რბილობას და ხილის კანს.
მიირთვით აფრიკული ალუბლის ფორთოხალი:
- მას აქვს მატონიზირებელი და გამაგრილებელი ეფექტი, ცხელ დღეს ის ეხმარება გაუმკლავდეს სიცხეს და სწრაფად აღადგენს ძალას ქრონიკული გადახურების შემდეგ;
- თხელებს სისხლს, აჩქარებს სისხლს და ლიმფის ნაკადს შემადგენლობაში სითხის მაღალი შემცველობის გამო, აქვს დიაფორეზული ეფექტი და ხელს უწყობს ტემპერატურის დაწევას;
- ზრდის იმუნიტეტს და სხეულის დაცვას, ეხმარება ეპიდემიის სეზონზე ვირუსული დაავადებების თავიდან აცილებას, აქვს ანტისეპტიკური მოქმედება ადგილობრივად გამოყენებისას;
- ხელს უშლის გულის შეტევის, ინსულტის, ათეროსკლეროზის განვითარებას;
- აძლიერებს ძვლის სტრუქტურას, აუმჯობესებს კანის, ფრჩხილების და თმის ხარისხს;
- ხელს უშლის ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს, ინარჩუნებს კანის ელასტიურობას, ხელს უშლის ტენიანობის დაკარგვას;
- აჩქარებს ნაწლავის მეტაბოლიზმს, აუმჯობესებს ცილის შეწოვას;
- ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან შემადგენლობაში შემავალი დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ტოქსინების, ტოქსინების სწრაფად მოცილებას, ასტიმულირებს ცხიმის ფენის დაშლას და ხელს უშლის ლიპიდების შეწოვას;
- ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს მეხსიერების ფუნქციონირებას, ამცირებს გამაღიზიანებელი ფაქტორებისადმი მგრძნობელობას, ეხმარება ამომწურავი ემოციური სტრესისგან გამოჯანმრთელებაში;
- ხელს უშლის დეპრესიის განვითარებას შემადგენლობაში შემავალი შაქრის დიდი რაოდენობის გამო. უსიამოვნებების გადალახვა უფრო ადვილია, თუ არსებობს რაიმე გემრიელი ჭამის შესაძლებლობა და არ არის საჭირო იმის შიში, რომ უკეთესები გახდებით.
დილით ერთი ჭიქა ფორთოხლის წვენი იდეალური დატენვაა ორგანიზმისთვის.
ზიანი და უკუჩვენებები აფრიკული ალუბლის ფორთოხლის გამოყენებასთან დაკავშირებით
მთავარი უკუჩვენება აფრიკული ალუბლის ფორთოხლის მოხმარებისას არის გაზრდილი ალერგენული საფრთხე. შემადგენლობაში, როგორც უკვე აღინიშნა, დიდი რაოდენობით გლუტამინის მჟავა, რომელიც არის ჰისტამინის წარმოების მთავარი სტიმულატორი. თქვენ უნდა მიატოვოთ ციტრუსის ხილი ან მნიშვნელოვნად შეზღუდოთ მათი გამოყენება შემდეგ პირობებში:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, გამწვავებული ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებით: ეროზიული გასტრიტი, პეპტიური წყლული;
- კუჭის წვენის მჟავიანობის გაზრდა;
- კბილის მინანქრის ცუდი მდგომარეობა, ბზარები, ჩიპები კბილებზე;
- ხშირი ჩხვლეტა, მათ შორის ის, რაც არ არის დაკავშირებული საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებთან;
- 3 წლამდე ასაკის ბავშვები ალერგიის საფრთხისა და რძის კბილების ხარისხის შესაძლო გაუარესების გამო;
- დიაბეტი.
ჯანსაღი და ტკბილი ხილის ჭამისას გათვალისწინებულია ციტრუსის ხილის შესაძლო ალერგია.
აფრიკული ალუბლის ფორთოხლის რეცეპტები
თუ აფრიკული ალუბლის ფორთოხლით იზეიმეთ შესაძლებლობა, უმჯობესია ტკბილი წვნიანი რბილობი მიირთვათ უმი. სხეულისთვის, ასეთი გამოყენება ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჯემის სახით. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ქერქის გადაყრა, მათგან მზადდება დაშაქრული ხილი.
აფრიკული ალუბლის ფორთოხლის რეცეპტები
- აფრიკული ჯემი … შემადგენლობა: 4 ალუბლის ფორთოხალი, 2 მწიფე მანგოს ხილი, 800 გრ შაქარი.ამოიღეთ ფორთოხლის კანი, გახეხეთ რბილობი ბლენდერში, დადგით ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ შაქრის ნახევარი და დატოვეთ ისე, რომ სითხე თანდათან აორთქლდეს. ამ დროს გააცალეთ მანგო კანიდან, დაჭერით იმავე პატარა კუბებად, ჩაასხით ტაფაში შაქრის დარჩენილ ნახევართან ერთად. როდესაც ჯემი თითქმის მზად არის, ჩაყარეთ მასში პიტნის რამდენიმე ფოთოლი და მიიყვანეთ სრულ გასქელებამდე. თქვენ არ გჭირდებათ სტერილიზებულ ქილებში გადახვევა, ჯემი პატარა აღმოჩნდება და მას რამდენიმე დღეში შეჭამენ.
- ალუბლის ალუბლის ფორთოხლის კანი ჯემი … ჯემი უფრო ლამაზად გამოიყურება, თუ ფორთოხლის ქერქები თხელი ზოლებით არის დაჭრილი. მაგრამ თუ ის ადრე გახეხილი იყო "მახინჯი", კანი თვითნებურად ამოიღეს, მაშინ ქერქები იჭრება კვადრატებად. როგორიც არ უნდა იყოს ჭრილობა, ჯერ ქერქებს ასხამენ მდუღარე წყალს, შემდეგ კი ცივ წყალს ასხამენ 24 საათის განმავლობაში, იცვლიან 4-5-ჯერ. ქერქის თეთრი შიდა ნაწილი ამოღებულია ქერქიდან გაჟღენთის შემდეგ. ზოლები დაკეცილია ლამაზ სპირალებად. თუ დაჭრა არის კვადრატი, მაშინ ადუღეთ მომზადების გარეშე. ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი, გარეცხეთ ქერქი ყინულიანი წყლით, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ასე 3 -ჯერ. შემდეგ დაასხით ფორთოხლის კანი ცივი წყლით, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება. გამორთვის შემდეგ დაამატეთ ლიმონი, მანგო ან კივის წვენი, აურიეთ და ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, გადაახვიეთ ხუფები. ჯემის პროპორციები: ქერქები 4 აფრიკული ალუბლის ფორთოხლით, 1.5 ჭიქა საბოლოო სამზარეულო წყალი, 300 გრ შაქარი და 1.5 სუფრის კოვზი მჟავე ხილის წვენი.
- კლასიკური დაშაქრული ფორთოხლის კანი … სამზარეულოს პროცესი გრძელია, ამას წინასწარ უნდა შეეგუოთ. ალუბლის ფორთოხლისგან აღებული 500 გრ კანი დაასხით ცივ წყალში და დატოვეთ 3 დღე. წყალი უნდა შეიცვალოს რაც შეიძლება ხშირად. 3 დღის შემდეგ გაჟღენთილი ქერქები გარეცხილია საწურში ჩასხმით. შემდეგ დაჭერით ზოლებად ან კუბებად, რომელი უფრო მოსახერხებელია. ფორთოხლის კანი მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. სიროფი ადუღებენ: 600 გრ შაქარი და 400 გრ წყალი, მიიყვანეს ადუღებამდე და უკვე მოხარშული ქერქები იშლება იქ. ადუღეთ სიროფი ორი წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ გაგრილება კონტეინერიდან ამოღების გარეშე. ერთი დღის შემდეგ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ეს მოქმედება ტარდება 3-4 ჯერ. შემდეგ მზა დაშაქრული ხილი იდება პერგამენტზე, რომ გამოშრეს. ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი, შაქრის პუდრა, ან გამოიყენეთ ამ ინგრედიენტების ნარევი.
- დაშაქრული ფორთოხლის კანი … ბუდე ამოღებულია ფრთხილად, ბასრი დანით ისე, რომ არ დაიჭიროს თეთრი ბოჭკოები, დაჭრილი თხელი ზოლებით, შემოხვეული რულონებად და თხელი ხაზით ისე, რომ ის მძივებს ჰგავს. რგოლები ერთმანეთთან ახლოს არ არის. დაუშვით 15 წუთის განმავლობაში ცივი წყლის ქვაბში, შემდეგ გადაიტანეთ უჟანგავი ფოლადის კონტეინერში ადუღებული წყლით. მძივები იხარშება 15 წუთის განმავლობაში, იცვლება წყალი და პროცესი მეორდება კიდევ 3 -ჯერ. ისინი ამოიღებენ დაბალს, ჩამოკიდებენ ისე, რომ წყალი იყოს ჭიქა და სიროფი მოხარშულია ქვაბში. სიროფის ინგრედიენტები ცედრაზე 4 ალუბლის ფორთოხლით: 450 გრ შაქარი და 300 მლ წყალი. ხაჭოს ხაზი მთლიანად ჩაეფლო მდუღარე სიროფში, ტოვებს თავისუფალ ბოლოებს და პერიოდულად მათი დახმარებით ნაჭრები გადაბრუნდება ისე, რომ თანაბრად იყოს დაფარული სიროფით. დაშაქრული კანი ადუღდება 20-25 წუთის განმავლობაში. გათიშვისთანავე დაუმატეთ დარიჩინის ღვეზელი, ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი, 3 კბილი, ნახევარი ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, მეოთხედი კოვზი კარდამონი და სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი გემოსთვის. ცეცხლი გამორთულია, ტაფის შინაარსი ნებადართულია მთლიანად გაგრილდეს. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ სიროფი ბოლომდე არ გასქელდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში პრობლემური იქნება დაშაქრული ხილის მიღება. შემდეგ ქერქები შეჩერებულია სათევზაო ხაზზე ისე, რომ გამკვრივდეს, ისინი ამოღებულია დაბალ დონეზე. სიროფი არ ასხამს, გამოიყენება როგორც ჯემი.
- რძის ხილის კოქტეილი … შემადგენლობა: 2 ალუბლის ფორთოხალი, 1 ბანანი, ჭიქა რძე და სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი.ხილი და რძე შეძლებისდაგვარად გაცივდება, ბანანი წყდება ბლენდერში, ფორთოხლის წვენს, რძეს, შაქარს ამატებენ იქ და ისევ ურევენ. დაამშვენებს კოქტეილს პიტნის ფოთლებით.
- სმუზი … გაწურეთ წვენი 3 წითელი ფორთოხალიდან და ნახევარი წითელი გრეიფრუტიდან მინიმალური სიმწრით. ბანანი, 2 ცალი, დაჭრილი ბლენდერში. აურიეთ ყველაფერი 3-5 წუთის განმავლობაში ბლენდერში მაღალი სიჩქარით, გაცივდით. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მწარე შოკოლადის ჩიპი ან ლიმონის ცედრა.
საინტერესო ფაქტები აფრიკული ალუბლის ფორთოხლის შესახებ
უგანდაში მამაკაცებს იმპოტენციის მიზნით ალუბლის ფორთოხლის ფესვით მკურნალობენ და გამხმარი ბიომასალი ასხამენ ახალდაქორწინებულთა "საქორწინო" ჭიქებს, მიიჩნევენ მას აფროდიზიაკად. ოფიციალურმა მედიცინამ არ დაადასტურა დადებითი გავლენა პოტენციაზე.
მწიფე ხილი იწონის 2 -ჯერ მეტს, ვიდრე მოუმწიფებელი, რადგან ისინი გადავსებულია წვენით. თუ წონის მიხედვით შევადარებთ ჩვეულებრივ ფორთოხალს ან იგივე ზომის მანდარინს, მაშინ ალუბალი 1,5 -ჯერ უფრო მძიმეა. მათ ასევე აქვთ უფრო დიდი თესლი. აფრიკულ ალუბლის ფორთოხალს ასევე აქვს სხვა სახელები: ციტროპსისი ან აფროციტრუსი.
აფრიკული ალუბლის ფორთოხლის დადებითი ხარისხი: 4-5 ° C ტემპერატურაზე და 70-80%-იანი ტენიანობით, იგი ინარჩუნებს თავის თვისებებს და ხარისხს 8 თვემდე, სპეციალური დამუშავების გარეშე, ანუ ცვილი. თუმცა, ამ პირობებშიც კი შეუძლებელია ევროპული ბაზრის გაჯერება ხილით, ასეთი ძალიან ცოტაა.
ადგილობრივები ურჩევნიათ მიირთვან ტკბილი წვნიანი ციტრუსის ნედლეული, კრეფენ მას ხიდან. მაგრამ რატომ არ ჩაატარეთ ექსპერიმენტი, როდესაც იშვიათი შესაძლებლობაა? ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სასმელი და დელიკატესი ხილიდან, გააკეთოთ ჯემი.
