კატლეტები განსხვავებულია. ყველაზე პოპულარულია ხორცი. მაგრამ არსებობს სხვა რეცეპტებიც, მაგალითად, ღვიძლიდან. როგორ მოვამზადოთ ისინი, რა გავითვალისწინოთ და რა უნდა ვიცოდეთ? ეს ყველაფერი ამ მასალაშია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ცნობილია, რომ ღვიძლის კერძები ძალიან ჯანსაღია. ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. თუმცა, ეს არის "სასტიკი" ქვეპროდუქტი, რომელიც განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს. არ იცის ყველა სირთულის შესახებ, ყველა ახალბედა მზარეული ვერ შეძლებს გაუმკლავდეს ღვიძლის კერძების მომზადებას. ღვიძლის ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი არის ღვიძლის კოტლეტი. მათი რეცეპტები უფრო რთული და მარტივია. მაგრამ სამზარეულოს საიდუმლოებები ყველასთვის ერთნაირია.
- ამ კერძი, ღვიძლი დაჭრილი ბლენდერში ან გადაუგრიხეს ხორცის საფქვავის საშუალებით.
- სხვა ინგრედიენტები ემატება პროდუქტებს და შემწვარი მცენარეულ ზეთში.
- ქათმის, ღორის ან ძროხის ღვიძლი გამოიყენება კატლეტებისთვის.
- მზა კერძის გემო დამოკიდებულია ორიგინალური პროდუქტის ხარისხზე. ამიტომ, თქვენ უნდა აირჩიოთ ღვიძლი პასუხისმგებლობით. უპირატესობა მიანიჭეთ ახალს, ვიდრე ნაყინს.
- ყურადღება მიაქციეთ ფერს და სუნს. ფერი არ უნდა იყოს ძალიან მუქი ან ღია და არომატი სასიამოვნო უნდა იყოს.
- დაფქული ხორცის თანმიმდევრულობა შეიძლება იყოს სქელი, როგორც დაფქული ხორცი, ან გამხდარი, ბლინების მსგავსად. სქელი დაფქული ხორცის კოტლეტი იქნება აყვავებული, თხევადიდან - ნაზი.
- თანმიმდევრულობისთვის, დაამატეთ რძეში გაჟღენთილი პური დაფქულ ხორცს, რომელიც მანამდე გამოწურეთ. სემოლინა, შვრიის ფქვილი და დაფქული კრეკერი ასევე შესაფერისია. ეს პროდუქტები დაფქულ ხორცში შეშუპდება და შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას.
- შეწვის შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი წყალი ტაფაში და ხარშეთ ღვეზელი 3-4 წუთის განმავლობაში. წყალი აორთქლდება, ქმნის ორთქლს და ტანსაცმელს განსაკუთრებულად დელიკატურს ხდის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 166 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულოს ღვიძლის კოტლეტი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათმის ღვიძლი, ჩაყარეთ საცერში და დაასხით მდუღარე წყალი, რომ სიმწარე ამოიღოს. თუ არის გამტარები, გათიშეთ ისინი. კანი, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი ხორცის საფქვავისთვის.
2. დააინსტალირეთ ხორცის საფქვავი შუა მავთულის თაროსთან და გადაატრიალეთ ღვიძლი მისი მეშვეობით.
3. შემდეგი, გაიაროს ხახვი მეშვეობით ხორცის grinder auger. თუ თქვენ არ გაქვთ ხორცის საფქვავი, გახეხეთ საკვები კვების პროცესორში ან ბლენდერში.
4. ჩაასხით ფქვილი დაფქულ ხორცში.
5. ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები და მწვანილი.
6. აურიეთ დაფქული ხორცი, რათა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს. დაფქული ხორცის კონსისტენცია თხევადი იქნება. თუ გსურთ უფრო სქელი ტექსტურა, დაამატეთ მეტი ფქვილი, მიიყვანეთ ცომი სასურველ სისქემდე.
7. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. აიღეთ ცომი სუფრის კოვზით და დაასხით ტაფაში. საშუალო ცეცხლზე გახეხეთ ღვეზელები ერთ მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ იგივე დრო. მიირთვით ცხელი ღვიძლის კატლეტი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღვიძლის კოტლეტი.
