სად იზრდება ზიზიფუსი, რატომ არის ის ასე პოპულარული? კენკრის რბილობის შემადგენლობა და მცენარის სასარგებლო თვისებები. რეცეპტები და საინტერესო ფაქტორები. ლაქტაციის პერიოდში დიეტაში კენკრა აუმჯობესებს რძის გამოყოფას და ხარისხს, აღმოფხვრის ტოქსიკოზის სიმპტომებს.
კენკრის სასარგებლო ეფექტი სხეულზე შენარჩუნებულია, თუ არ ბოროტად გამოიყენებთ ტკბილ რბილობას. დღიური ნორმაა არაუმეტეს 20 ცალი დღეში, ხოლო სასმელის მომზადებისას 10 ლიტრ წყალზე დაჟინებით მოითხოვს 10 დიდ ხილს.
ზიზიფუსის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
ზიზიფუსის მთავარი უკუჩვენება არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
არსებობს სხვა შეზღუდვები გამოყენების შესახებ:
- ბავშვობა. 5 წლამდე ასაკის ბავშვებს არ შეგიძლიათ ტკბილი კენკრის მიცემა - წნევა ჩვილებში არასტაბილურია, მცირე რაოდენობის კენკრებსაც კი შეუძლია სისუსტის, ძილიანობის პროვოცირება, ხოლო ჭარბი ჭამა ცნობიერების დარღვევაა.
- ორსულობა. სისხლძარღვთა ტონის მომატებამ და არტერიული წნევის ერთდროულმა შემცირებამ შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი.
- ჰიპოტენზია არის არტერიული წნევის მკვეთრი დაქვეითება.
კენკრის რბილობი გამოიყენება არა მხოლოდ საკვებად, არამედ მცენარეული ფოთლებით სავსე ჩაი. ასეთი სასმელები უკუნაჩვენებია ლაქტაციის პერიოდში და ორსულებში, ხანდაზმულებში. მეტაბოლური პროცესები დაჩქარებულია, რაც უარყოფითად მოქმედებს სხეულის მდგომარეობაზე.
არ არის რეკომენდებული უნაბის გამოყენება ყოველდღე - კვირაში 5 დღე, 1 ჯერ დღეში, სასურველია დილით.
ზიზიფუსის რეცეპტები
იმისათვის, რომ ზიზიფუსის კერძი არ გაუცრუებ, თქვენ უნდა შეგეძლოთ აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი. კენკრა უნდა იყოს მტკიცე, გლუვი კანით და გატეხვის ნიშნების გარეშე. თუ ჭურვი იწყებს გახეთქვას, დუღილი სწრაფად იწყება და კენკრისგან მიიღება მხოლოდ სასმელი. მისი დამზადებისას ძვლები უნდა მოიხსნას. ხილისგან ამზადებენ სხვადასხვა დესერტებს - მზადდება ჯემი, ჯემი, კონფიგურაცია.
ზიზიფუსის რეცეპტები:
- მზეზე გამომშრალი ზიზიფუსი … კურნულ ზიზიფუსს უფრო ხშირად მოიხმარს ევროპელი მომხმარებელი. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაშროთ კენკრა თბილ, ვენტილირებად ადგილას, მაგრამ შემდეგი კერძი უფრო პოპულარულია. შაქრის სიროფი ადუღდება - 1 ლიტრი წყალი და 0,85 კგ შაქარი. მოუმწიფებელი კენკრა - 1 კგ ჩაასხით მდუღარე სიროფში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. შემდეგ დატოვეთ ღამით - 7-9 საათის განმავლობაში - და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ პროცედურა 3-4 ჯერ, შემდეგ ჩაყარეთ კენკრა საცერში, გააჩერეთ სიროფი მთლიანად. გაშალეთ დაშაქრული კენკრა გასაშრობად და მიიყვანეთ მზადყოფნა - ამას მინიმუმ 5 საათი სჭირდება. ზიზიფუსი გამხმარი ფორმით უფრო მაღალკალორიულია ვიდრე ნედლი - 287 კკალ.
- მთვრალი კენკრა … ამ დესერტის გემო არაჩვეულებრივად დელიკატურია. კენკრა გარეცხილია, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით, ჩაყრილი სტერილიზებულ ქილებში. ალკოჰოლი ან არაყი შეედინება თითოეულ კონტეინერში - 100 გრ 1 ლიტრზე, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, შეანჯღრიეთ, ისე რომ ყველა კენკრა გაჯერებული იყოს. სიროფი ადუღდება 1 -დან 1 -მდე, აუცილებელია ტკბილი სითხე 7 წუთის განმავლობაში ადუღდეს. კენკრის ალკოჰოლში ინფუზიის შემდეგ, ისინი ჩაყრიან საცერში, მაგრამ თხევადი არ არის გაჟღენთილი, მაგრამ შეგროვებული. ქილები სტერილიზებულია, კენკრა კვლავ ქილებშია ჩაყრილი, ალკოჰოლი ნაწილდება წვენის ნაწილაკებით, დაასხით შაქრის სიროფით და დაფარულია ხუფებით. დესერტი სრულად მზად არის 2 თვეში.
- ჯემი … ინგრედიენტები ჯემისთვის: კენკრა - 1 კგ, შაქარი - 0.8 კგ, წყალი - 400 მლ, ცოტა ნაკლები ლიმონმჟავას კოვზი. ჯერ სიროფი იხარშება, შემდეგ კენკრა თესლით მოთავსებულია იქ, მოხარშული, გადადებული. 12 საათის შემდეგ ლიმონმჟავას ასხამენ აუზის შინაარსს და ჯემს კვლავ ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესი მეორდება მანამ, სანამ სიროფი არ გასქელდება. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში - გადმოდგით ცეცხლიდან და კვლავ ადუღეთ. თუ შეფერხების გარეშე მოხარშავთ, კენკრა დაკარგავს ფორმას.
- ზიზიფუსის ჩაი … გამხმარი ხილი, მზეზე გამხმარი, 10 გრ, გაჟღენთილი 1 ლიტრ ადუღებულ წყალში.შემდეგ შაქარი შეედინება სასმელში, კარგად აურიეთ და შეგიძლიათ დალიოთ. თუ ხილი ახალია, მაშინ 15 ხილის რბილობიდან უნდა გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი, დაამატეთ წყალი - 1 ლიტრი, ადუღეთ შაქრით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- თაფლის სასმელი … გამხმარი კენკრა მოთავსებულია მინანქრის ტაფაში, დაასხით წყლით - მოცულობით 1/3 თანაფარდობით, მოხარშეთ სანამ რბილობი მთლიანად არ მოიხარშება. შემდეგ ნაყოფი გამოწურულია და სითხე კვლავ ცეცხლშია ჩავარდნილი, სანამ მოცულობა არ შემცირდება 1/4 - უნდა იქნას მიღებული თხევადი ჟელეს სტრუქტურა. შემდეგ დაამატეთ თაფლი "ჟელეში" - 4 სუფრის კოვზი 1 ლიტრზე, კარგად აურიეთ და ბოთლში. ბოთლები მჭიდროდ არის დალუქული. მოხმარებისას სასმელი განზავებულია გემოვნებით ადუღებული წყლით.
- კომპოტი … წყურვილის დიდი ჩაქრობა. ბანკები სტერილიზებულია, კენკრა იდება მათზე, ივსება 3/4. სიროფი ადუღდება: 1 ლიტრი წყალი, 1 ჭიქა შაქარი, 20 გრ ლიმონმჟავა. დაასხით კენკრა სიროფით, გაასტერილეთ და გადაახვიეთ ხუფები.
- პიკელებული ზიზიფუსი … შემადგენლობა: 1 კგ კენკრა, 100 მლ ძმარი - ვაშლზე ან ღვინოზე უკეთესი, 6 ცალი დაფნის ფოთოლი, 8 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი, 5 გრ თითოეული წიწაკა და ცხარე წიწაკა ბარდაში, მარილი - 1, 5 სუფრის კოვზი, შაქარი - ცოტა ნაკლები სუფრის კოვზი, 0.8 ლ წყალი, 60 მლ მზესუმზირის ზეთი. გარეცხეთ მოუმწიფებელი კენკრა, ამოიღეთ ტენიანობა. მარინადს ამზადებენ წყალში მარილის, შაქრის და ძმრის დამატებით. დაფნის ფოთლები, წიწაკა, ნივრის კბილი და კენკრა მოთავსებულია სტერილიზებული ქილების თავზე. ჩაასხით ხილი მდუღარე მარინადში, ზემოდან მოასხით ზეთის ფენა და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სტერილიზებული სახურავით. მზად არის 2 თვეში. მშვენიერი მადა ხორცისთვის.
უნაბი უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად ისე, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს და შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები.
საინტერესო ფაქტები ზიზიფუსის შესახებ
მუსულმანებს აქვთ ლეგენდა ზიზიფუსის ღვთაებრივი წარმოშობის შესახებ: მათ მიაჩნიათ, რომ ბუჩქები კვლავ იზრდება სამოთხეში. თითოეული ფურცელი შეიცავს პირის სახელს. რამადანის შუა რიცხვებში, ალლაჰმა შეარყია ბუჩქი. თუ ფოთლის სახელი ამოვარდება, ადამიანი ერთ წელიწადში მოკვდება.
მუსულმანები "ებრძვიან" ქრისტიანებს ეკლის გვირგვინის გასაკეთებლად - ისინი ირწმუნებიან, რომ ის ნაქსოვი იყო უნაბის ტოტებისაგან.
კოსმეტიკური პაკეტები ხშირად მიუთითებენ: შეიცავს ზეთს ან ჟოჟობას ექსტრაქტს. ახლა თქვენ არ უნდა გამოიცნოთ რა არის ეს - ეს არის ზიზიფუსის კენკრის ექსტრაქტი და ზეთი.
საინტერესოა, რომ თუ მცენარის ფოთლები დაღეჭულია, მწარე და ტკბილი გემოს აღქმა ქრება. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დაასახელოთ ის ნივთიერება, რომელიც შეიცავს ფოთლებს (სხვათა შორის, ის ასევე არის კენკრის რბილობში, თუმცა მცირე რაოდენობით), განისაზღვრება საანესთეზიო - მჟავე და მარილიანი. ამ თვისების გამო, ფოთლების ექსტრაქტი გამოიყენებოდა სამკურნალო საშუალებებით ქინინით - ამ ნივთიერებას აქვს გამოხატული მწარე გემო, მაგრამ მის გარეშე შეუძლებელია მალარიის განკურნება.
ღამით გაჩერების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოაწყოთ პარკინგი ზიზიფუსის ბუჩქების ქვეშ. ამ ხეების ქვეშ გველი არ არის.
მებოსტნეები ცდილობენ გაამდიდრონ ნიადაგი ჰუმუსით, სუბსტრატით, რომელიც ზრდის ნაყოფიერებას. მაღალი ნეშომპალის შემცველ ნიადაგებზე გაზრდილი ზიზიფუსის სასარგებლო თვისებები მინიმუმამდეა დაყვანილი. მოსავალი მდიდარია, კენკრა ტკბილია, მაგრამ აზრი არ აქვს მათ სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებას. მცენარის გაშენებისას არ გამოიყენება სასუქები - ორგანული ან არაორგანული. საუკეთესო სადესანტოები მთიან ადგილებშია.
თქვენ არ გჭირდებათ მცენარეების გაფრქვევა მავნებლებისგან, ინერვიულოთ ობის გაჩენის გამო - ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტს აქვს მაღალი იმუნიტეტი (თუ ასე შემიძლია ვთქვა მცენარეზე), მას არ ეშინია მცენარეთა დაავადებების.
ზიზიფუსი შეიძლება გაიზარდოს კონტინენტურ კლიმატში, მაგრამ კენკრა იქნება პატარა, არც ისე ტკბილი, მოსავალი ღარიბია - კულტურას უყვარს სითბო და მზე. თუმცა, კენკრის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია.
ჩინელები თვლიან, რომ ადამიანები, რომლებიც ზიზიფუსის კენკრას კვირაში 5 -ჯერ მაინც მოიხმარენ, შეუძლიათ 100 წელი იცოცხლონ და არასოდეს დაავადდნენ.
ნახეთ ვიდეო ზიზიფუსის შესახებ: