აფრიკული მელოტრიის კიტრის კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა. რამდენად სასარგებლოა და რა ზიანს აყენებს მას ჯანმრთელობა. როგორ შეიძლება მისი მომზადება და რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ. სხეული ადვილად და სწრაფად ითვისებს და ითვისებს აფრიკულ კიტრს. ის საერთოდ არ არის მძიმე კუჭზე და სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას. ამიტომ, რეკომენდებულია მისი გამოყენება საჭმლის შუალედებში.
ზიანი და უკუჩვენებები აფრიკული მელოტრიის კიტრის გამოყენებასთან დაკავშირებით
უმი კიტრი არ უნდა მიირთვათ ცარიელ კუჭზე, განსაკუთრებით დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. ეს განსაკუთრებით ეხება გასტრიტის მქონე პაციენტებს. თუ არ ხართ დარწმუნებული მწარმოებლის ღირსებაში, მაშინ ყოველთვის უნდა გააცალეთ ხილი - ის შეიძლება შეიცავდეს საშიშ ნიტრატებს და სხვადასხვა ქიმიკატებს. ყველა ამ ნივთიერებას შეუძლია დააბინძუროს სხეული და გამოიწვიოს მისი ინტოქსიკაცია. არ არის რეკომენდებული ბოსტნეულის ბოროტად გამოყენება ორსულობის დროს და ბავშვებში.
მკაცრი უკუჩვენებებია:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები … ჩვენ ვსაუბრობთ კოლიტსა და გასტრიტზე მწვავე სტადიაზე, კუჭის წყლულსა და 12 თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულზე. ეს შეზღუდვა განპირობებულია იმით, რომ კიტრის რბილობი მდიდარია ბოჭკოებით, რაც აღიზიანებს ამ ორგანოების ლორწოვან გარსს.
- თირკმლის პრობლემები … ისინი გულისხმობენ ნეფრიტს და პიელონეფრიტს მწვავე ფაზაში, ამ ორგანოში დიდი მიკროლიტების, ქვიშისა და ქვების არსებობას. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილი კიტრი, ხოლო ნედლი და თერმულად დამუშავებული ნებადართულია მცირე რაოდენობით მოხმარება.
- Მიოკარდიული ინფარქტი … ამ შემთხვევაში, მოხმარებული სითხის რაოდენობა უნდა შემცირდეს მინიმუმ 1 ლიტრამდე და ბევრია კიტრში. თუ ეს არ გაკეთებულა, გულზე დატვირთვა უფრო ძლიერი იქნება, რაც ძალიან საზიანოა.
10 წლამდე ასაკის ბავშვებს არ მისცეთ გახეხილი კიტრი.
რეცეპტები აფრიკული კიტრის მელოტრიით
ამ ბოსტნეულს მიირთმევენ როგორც ნედლად, ასევე დაკონსერვებულს. მისი პიკელება ფართოდ გამოიყენება, ნაკლებად ხშირად გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში, ხილი კარგავს საკვები ნივთიერებების 30% -ზე მეტს და აღარ არის ასეთი ღირებულების მქონე. მათი მოხარშვა შესაძლებელია ქერქთან ერთად ან მის გარეშე. იმისგან განსხვავებით, რაც აფრიკიდან "იმიგრანტებშია" თანდაყოლილი, მას თითქმის არასოდეს აქვს მწარე გემო და არ იკაწრავს კანს. რეკომენდებულია სალათებში მელოტრიის დამატება, როგორც ცივი, ასევე თბილი. საკმაოდ აქტუალურია, როგორც მაგიდაზე დაჭრა.
აქ არის აფრიკული მელოტრიის კიტრის ყველაზე საინტერესო რეცეპტები:
- ცხელი სალათი … გახეხეთ კიტრი (300 გრ) და მოხარშეთ კალმარი (150 გ). შემდეგ შეუთავსეთ ეს ორი ინგრედიენტი და დაამატეთ ფეტა (80 გრ), რომელიც უნდა დაჭრათ პატარა კუბებად. შემდეგ ამ ყველაფერს ასხამენ ზეითუნის ზეთს (3 ს.კ. ლ.) და ლიმონის წვენს (1 ს.კ. ლ.), ასხამენ ოხრახუშს. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ სალათის ფოთლებზე, ჩაყრილი დიდ თეფშებზე.
- სოლიანკა … შებოლილი ძეხვი დაჭერით რაც შეიძლება პატარა (300 გრ). შემდეგ გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი (3 ცალი), ხახვი (1 ცალი), სტაფილო (1 ცალი). შემდეგი, გარეცხეთ კიტრი (100 გრ). ახლა შეწვით ხახვი და სტაფილო, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ ტომატის წვენი და იგივე რაოდენობის ლიმონი, წიწაკა და მარილი წვნიანი გემოვნებით.
- ჩაყრა … შეარჩიეთ ყველაზე დიდი კიტრი, გარეცხეთ და გაჭერით თავზე, ამოიღეთ ზღვარი. შემდეგ ამოიღეთ რბილობი და განათავსეთ შევსება მის ადგილას. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გახეხილი კვერცხი (1 ც.), ხორცის საფქვავში გადახვეული ნიორი (2 კბილი), მარილი და პილპილი გემოვნებით, ყველი (30 გ). შემდეგ გადაიტანეთ მელოტრია ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ და მორთეთ დაჭრილი კამათი.
- ცივი სალათი … დავჭრათ ჩინური კომბოსტო (1 თავი), ვარდისფერი პომიდორი (1 ცალი) და კიტრი (10-20 ცალი.), რომლის გახეხვაც არ არის საჭირო. შეუთავსეთ ეს ყველაფერი და დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი (5 სუფრის კოვზი). შემდეგ დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ ვაშლის ძმარი და რამდენიმე სიმინდის ზეთი. გახსოვდეთ, რომ სუფრაზე მიტანის წინ დაამატეთ მარილი სალათს.
- პიკელება … გარეცხეთ პატარა ხის კასრი და წინასწარ მოამზადეთ გაზის ნაჭერი ჩაგვრით. შემდეგ დაასველეთ 3 კგ კიტრი ერთი საათის განმავლობაში, დატოვეთ წყალში, შემდეგ ამოიღეთ და გააშრეთ. ამის შემდეგ, გარეცხილი კონტეინერის ბოლოში მოათავსეთ გახეხილი ნიორი (20 კბილი), დაფნის ფოთოლი (15 ცალი), შავი წიწაკის მარცვალი (25 ცალი), მოცხარის ფოთლები (1 ჭიქა) და ლიმონი წრეებად დაჭრილი (ერთი). შემდეგ მოამზადეთ მარილწყალი: ადუღეთ და გააცივეთ წყალი (5 ლ), დაითხოვეთ 8 ს.კ. ლ ზღვის მარილი და 2 ს.კ. ლ საჰარა. შემდეგ დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ სუფრის ძმარი, აურიეთ შემადგენლობა და ნაზად დაასხით კასრში. შედეგად, მან მთლიანად უნდა დაფაროს კიტრი. შემდეგი, თქვენ უბრალოდ უნდა დაფაროთ კასრი გაზის ნაჭერი, შემდეგ კი ჩაგვრა. ყველაფერი მზად იქნება 3-4 დღის შემდეგ, რისთვისაც არ არის რეკომენდებული აქ ნახვა.
- სალათი … თქვენ უნდა დაიბანოთ ალუბლის პომიდორი (200 გრ), მელოტრია (150 გ), წითელი ბულგარული წიწაკა (ნახევარი თესლის გარეშე). ბოლო გაჭერით რგოლებად და შეურიეთ პირველ ორ ინგრედიენტს. ახლა დაამატეთ მათ ადიღეური ყველი, რომელიც საკმარისი იქნება 80 გ -ისთვის. ის უნდა დაჭრილი კუბებად. შემდეგ გამოიყენეთ დაბალ ცეცხლზე გამხმარი არაქისი ქერქის გარეშე (30 გ), რაც კერძს ორიგინალურობას შესძენს. დასასრულს, დაასხით ნარევი ლიმონის წვენით (1, 5 სუფრის კოვზი) და ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი), მოაყარეთ ზღვის მარილი (2 პინჩი) და ასაფოეტიდა. სალათი მზადაა და ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე, როგორც არაფრის გარეშე, ასევე ლაზანიასთან, პილაფთან ან უბრალოდ მაკარონის რქებით.
- შემწვარი კიტრი … გარეცხეთ ისინი (0.5 კგ), გაყავით ორად, მარილი, გაწურეთ ნიორითა და წიწაკით. შემდეგ გახეხეთ ისინი მზესუმზირის ზეთში, მოაყარეთ სეზამის თესლი, მოაყარეთ სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი გემოვნებით. საბოლოო შეხება არის კერძის გაფორმება დაჭრილი მწვანე ხახვით.
საინტერესო ფაქტები აფრიკული კიტრის მელოტრიის შესახებ
სინამდვილეში, მელოტრია უფრო კენკრაა, ვიდრე ბოსტნეული, რადგან ის შეიცავს უამრავ თესლს. ის ეგზოტიკურ მცენარედ ითვლება, თუმცა შეიძლება კარგად გაიზარდოს ევროპაში, აღმოსავლეთ ევროპის ჩათვლით. ბუჩქი აღწევს დაახლოებით 2 მეტრს სიმაღლეში, იზრდება როგორც ლამაზი ხვეული ყვავილები. ის მშვენივრად გრძნობს თავს როგორც სათბურებში, ასევე სათბურებში, რეგულარული მორწყვის გარეშე.
თითქმის შეუძლებელია აფრიკული კიტრის პოვნა ბაზარზე; ის არც სუპერმარკეტებში არსებობს. თუ ის ჩვენს მხარეში იყიდება, ის მხოლოდ ონლაინ მაღაზიებშია და ყველაზე ხშირად შეკვეთით. ასე მოხდა, რომ ის პრაქტიკულად არ არის ექსპორტირებული აფრიკიდან და სხვა ქვეყნებიდან, სადაც მცენარე იზრდება. იქ ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება დეკორატიული მიზნებისათვის, არ ითვლის ხილს განსაკუთრებით ძვირფასად.
ამ ბოსტნეულის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ზედაპირს - მასზე არ უნდა იყოს ნაკაწრები და ლაქები. აუცილებელია შეხება კანი ისე, რომ ის იყოს გლუვი, განსაკუთრებული უხეშობის გარეშე. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ კონტრასტული ნიმუში ყოველთვის მასზეა. თუ ის ბრწყინავს, მაშინ ეს შეიძლება მიუთითებდეს ცვილის გამოყენებას პროდუქტის შენახვის ვადის გასავრცველად.
ახალი ხილის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით 3-5 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხდება რბილი და უგემოვნო. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ პლასტმასის კონტეინერები ან მინის კონტეინერები, ჩანთა არ არის შესაფერისი ამ მიზნით. თუ თქვენ გჭირდებათ ბოსტნეულის სიცოცხლის გახანგრძლივება, მაშინ ის დაკონსერვებული ან მწნილი უნდა იყოს. ამ ფორმით, ისინი შეიძლება შესაფერისი იყოს მოხმარებისთვის, შესაბამისად, წელიწადში და თვემდე.
ამ კიტრს გაცილებით ნაკლები თესლი აქვს ვიდრე ჩვეულებრივ სათესლე კიტრს და ისინი გაცილებით მცირეა. მისი მცირე ზომის წყალობით, ძალიან მოსახერხებელია ასეთი ბოსტნეულის დახურვა. ისინი ადვილად ჯდება 0.5 ლიტრიან ქილაში და გამოიყურება ბევრად უფრო ესთეტიურად. ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი დღესასწაულებისთვის, რომლის თამაშიც ბოსტნეულთან ერთად შეიძლება შამფურზე, ყველისა და სალამურის მონაცვლეობით.
ნახეთ ვიდეო აფრიკული კიტრის მელოტრიის შესახებ:
იმისდა მიუხედავად, რომ ჯერ კიდევ არსებობს უკუჩვენებები აფრიკული მელოტრიის კიტრისთვის, ის მართლაც ძალიან სასარგებლო და საინტერესოა. მასთან ერთად ჭურჭელი აღმოჩნდება ორიგინალური და პირქუში, მიუხედავად იმისა, რომ მისი მომზადება სულაც არ არის რთული.
