გულიანი, მარტივი, გემრიელი - გამომცხვარი ხორცი პომიდორით. ეს კერძი ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. მოამზადეთ იგი ყოველდღიური ოჯახური სადილისა და სადღესასწაულო სუფრისთვის და გაახარეთ დღესასწაულის მონაწილეები უგემრიელესი კერძებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღუმელში ხორცის გამოცხობის მრავალი რეცეპტი არსებობს. იგი მზადდება ნებისმიერი ბოსტნეულით, სოკოთი, ყველის ქერქის ქვეშ და ა. ეს მიმოხილვა ეძღვნება ძალიან მარტივ, მაგრამ ამავე დროს უგემრიელეს კერძს - პომიდორით გამომცხვარ ხორცს. საჭმელი მზადდება ძალიან მარტივად, ფაქტიურად თქვენი მონაწილეობის 15 წუთის განმავლობაში და ეს არის ის. დანარჩენ დროს ქარის პალატა თქვენთვის იმუშავებს. ნებისმიერი სახის ხორცის გამოყენება შეიძლება: ღორის, ძროხის, ხბოს, ქათმის, ინდაურის და ა. სამზარეულოში მთავარი ის არის, რომ ის ზედმეტად არ გამოვიყენოთ ღუმელში, საიდანაც შეიძლება მშრალი გახდეს.
ასევე, კერძის გემო დამოკიდებულია ხორცის სიახლეზე: ის უნდა გაცივდეს. ნაწილობრივ გალღობილი ან გაყინული არ უნდა იქნას მიღებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ცოტა უფრო ძნელად გამოვა. ყველა სხვა თვალსაზრისით, არ არსებობს მნიშვნელოვანი მოთხოვნები. ყველა ინგრედიენტი განლაგებულია ფენებად: ჯერ ხორცი, შემდეგ დანარჩენი პროდუქტები და საბოლოო ფენა - ყველი. გამომცხვრისას ხახვი იძლევა წვენს, რაც ხორცის უკეთ მოხარშვას უწყობს ხელს. რაც უფრო მეტია, უფრო წვნიანი საკვები გამოვა. თუ შესაძლებელია, გირჩევთ ხახვის დაკონსერვებას, მაშინ კერძი შეიძენს უფრო გამოხატულ და პიკანტურ გემოს. ასევე, სურვილისამებრ, გაჯერების მიზნით შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილის ნაჭრები ხორცს. რა თქმა უნდა, აქ ყველა სანელებელი მისაღებია: მარჯორამი, მუსკატის კაკალი, ორეგანო, პაპრიკა. თითოეული მათგანი კარგად ერწყმის ხორცს და პომიდორს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 15
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 1 კგ
- პომიდორი - 3-4 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი.
- ნიორი - 1 თავი
- ყველი - 250 გ
- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი
- მაიონეზი გემოვნებით
- მარილი და შავი პილპილი - თითო ნაჭერი ხორცის თითოეული ნაჭრისთვის
ხორცის მომზადება პომიდორით ღუმელში
1. ამოიღეთ ღორის ხორცი ფილმიდან, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად 1 სმ სისქის.
გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად 5-7 მმ
გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და მეოთხედად დაჭერით რგოლებად.
ნიორიდან ამოიღეთ სასწორი და წვრილად დაჭერით კბილი.
2. გამოსაცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი პერგამენტი და მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები. თითოეულ ნაჭერს წაუსვით მდოგვი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სანელებელი. ამ შემთხვევაში, მე გამოვიყენე დაფქული პაპრიკა და ჯავზი.
3. ხორცის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი და ხახვი.
4. მოათავსეთ ტომატის ნაჭრები თავზე. გახსოვდეთ, რაც უფრო მეტი ხახვი და პომიდორი გაქვთ, მით უფრო წვნიანი იქნება ხორცი.
5. დაასხით პროდუქტები მაიონეზით. თავად დაარეგულირეთ მისი რაოდენობა. გიყვართ ცხიმიანი საკვები, ნუ დაზოგავთ პროდუქტს, გირჩევნიათ ნაკლებად მაღალკალორიული პროდუქტი - შემოიფარგლეთ რამდენიმე წვეთით. ზემოდან დაასხით მთელი შემადგენლობა ყველით, გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ღორის ხორცი არა უმეტეს 30 წუთის განმავლობაში. როგორც კი შეამჩნევთ, რომ საცხობი ფურცლიდან გამოშვებული ტენიანობა აორთქლდება, სასწრაფოდ ამოიღეთ ხორცი ქვაბიდან.
ისინი ჭამენ ახლად მოხარშულ ცხელ საკვებს. თუ ის დაუყოვნებლივ არ შეჭამს, გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ღორის ხორცი პომიდორითა და ყველით.
