რატომ ეძახიან ყვავილოვანი ლობიოს ბარდას? მცენარის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. არსებობს რაიმე უკუჩვენება ჭამისთვის, განსაკუთრებით სამზარეულოსთვის და რეცეპტებისთვის. ამ მცენარის კერძები შედის დიეტაში მათთვის, ვინც წონაში იკლებს: თუ თქვენ იყენებთ მათ დღეში 2 -ჯერ სიმსუქნის სამკურნალოდ, შეგიძლიათ სწრაფად გამოდევნოთ ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხე.
კოპიას სასარგებლო თვისებები
Cowpea cowpea მიიპყრო კულინარიის სპეციალისტებმა მისი დელიკატური გემოთი და მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობით: საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობის წყალობით, შესაძლებელია სწრაფად აღდგეს ნორმალური ცხოვრებისათვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების რეზერვი.
ასევე, ასკილის ლობიოს სასარგებლო თვისებები მოიცავს:
- რბილი საფაღარათო ეფექტი, რომელიც ასტიმულირებს მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას - ბარდა რეკომენდებულია დიეტაში შევიტანოთ ნაწლავებისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებებისათვის ყაბზობისკენ მიდრეკილებით.
- დაფარვის ეფექტი - სახამებელი კომპოზიციაში საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ პროდუქტი წყლულოვანი დაავადების ან კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის ეროზიული დაზიანების შემთხვევაში.
- კუნთების გაძლიერება და მათი ტონის გაზრდა ამ პროდუქტს ერთ -ერთ მთავარ პროდუქტად აქცევს ამერიკელი ბოდიბილდერების დიეტაში - ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას.
- გამოდევნის ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს კალიუმ-ნატრიუმის დაბალანსებული კომპლექსის არსებობის წყალობით.
- მას აქვს გამწმენდი ეფექტი ღვიძლში, ხელს უწყობს მისგან დაგროვილი ტოქსინების ამოღებას.
- ასტიმულირებს შარდის მარილის დაშლას სახსრებში და თირკმელებში.
- ამცირებს მჟავიანობას. ყოველდღიური მენიუში მაღალი მჟავიანობის გასტრიტის შემთხვევაში, გირჩევთ არა მხოლოდ კუპეს კერძების დანერგვა, არამედ მოხარშული თესლისგან დამზადებული დაფქული კარტოფილის გამოყენება.
- ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას სპეციალური მჟავის - არგინინის მაღალი რაოდენობის გამო. მისი მოქმედება ბუნებრივი ინსულინის მსგავსია.
- ამცირებს არტერიულ წნევას.
კერძებში არა მხოლოდ asparagus ლობიოს აქვს სასარგებლო ეფექტი, არამედ ყურძნიდან მოხარშული ჩაი. დამამცირებელი დაავადებების შემდეგ, ეს სასმელი დაგეხმარებათ სწრაფად გამოჯანმრთელებაში, ასტიმულირებს ჰემატოპოეზის სისტემას და გაზრდის სისხლის წითელი უჯრედების და ერითროციტების წარმოებას.
ჩინეთისა და ამერიკის შეერთებული შტატების სამედიცინო თეორეტიკოსებმა, რომლებიც შეისწავლეს კოფეის თვისებები, დაადგინეს, რომ შავი ლობიოს მქონე ჯიშებს უპირატესობა უნდა მიენიჭოს. მათ აქვთ ძალიან იშვიათი ბიოლოგიური თვისება - არ აგროვებენ მძიმე მეტალებს და ზედმეტ სასუქებს.
მავნე და უკუჩვენებები ყაყაჩოს გამოყენებისას
არ არსებობს უკუჩვენებები კაფეას დიეტაში შეყვანისას - მწვანე ბარდის პირები სამზარეულოს შემდეგ შეიძლება მიეცეს ბავშვებს 1.5 წლის მიღწევისთანავე. მცირეწლოვან ბავშვებში საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ მუშაობს საკმარისად სტაბილურად, მეტაბოლური პროცესები დაჩქარებულია, ამიტომ ირაციონალურია საკვების მიცემა, რაც აჩქარებს მეტაბოლიზმს.
ეს კიდევ ერთხელ უნდა ხაზი გაესვას: თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ asparagus lobia მხოლოდ სითბოს დამუშავების შემდეგ. არავითარი საშუალება არ არის ჭამოს უმი ლობიო, როგორც ახალგაზრდა მწვანე ბარდა! ისინი შხამიანია, ტოქსინები განადგურებულია მხოლოდ გათბობის შემდეგ.
ძროხის ბარდაზე შეიძლება გამოჩნდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა - ამ შემთხვევაში, კულინარიული მკურნალობა არ დაეხმარება, თქვენ მოგიწევთ უარი თქვათ დიეტაზე პროდუქტის დამატებაზე.
კუპიას რეცეპტები
სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში კუპიის კერძებს მიირთმევენ საუზმეზე, სადილსა და ლანჩზე - მათი მომზადება ადვილია და აქვთ მაღალი კვებითი ღირებულება, როგორც ყველა პარკოსანი. ვინაიდან მოსავლის მოსავალი დიდია, ისინი ასევე დაინტერესებულნი არიან ჩინეთში და ახლა ინტენსიურად ამუშავებენ. მოსავლის ნახევარი ჩვეულებრივ გაყინულია მთელი წლის განმავლობაში გამოსაყენებლად.
დარწმუნდით, რომ ადუღეთ ლობიო გაყინვამდე, ტოქსინების აღმოსაფხვრელად.ყურძნის რეცეპტები:
- ზამთრისთვის მზადება … მოსავლის აღებისთვის, თქვენ უნდა შეაგროვოთ მოუმწიფებელი პირები. მარილწყალი მზადდება შემდეგნაირად: 20 გრ სუფრის მარილი და 1 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი 9% ძმარი იხსნება ერთ ლიტრ წყალში. წიწაკა გემოვნებით - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი ბარდა, შავი და თეთრი. კუპია გაჟღენთილია მდუღარე წყალში - უმჯობესია წყალი აადუღოთ აუზში, შემდეგ კი მასში ჩაყრიან ლითონის საცერს, რომელსაც აქვს ბოლქვები. ტოქსინების მოსაშორებლად, საკმარისია ადუღოთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქერქი ამოღებულია, წყლის გაშვება ნებადართულია, ძროხის ბარდა მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში, დაასხით მდუღარე მარილწყალში და დაფარულია ხუფებით.
- ყველის სალათი კოვზით … თუ ლობიო უმია, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში სალათის მომზადებამდე და დატოვეთ გასაცივებლად საცერში, რომ ზედმეტი სითხე ამოიღოს. სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. დაახლოებით 20 ალუბლის პომიდორი გაჭერით შუაზე, შეურიეთ 600 გრ ყავა და 60 გრ წვრილად დაჭრილი ფეტა ყველი - შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი რბილი ყველით. ყველი საუკეთესოდ არის დაჭრილი წვრილ ნაჭრებად. სალათის გასახდელი: ზეითუნის ზეთი - 3-5 სუფრის კოვზი, ვაშლის ძმარი - 1-3 სუფრის კოვზი, ნებისმიერი მშრალი სანელებლები, გემოვნებით. უმჯობესია არ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი - ეს შეცვლის საკმაოდ დელიკატური კერძის გემოს.
- ამერიკული საუზმე - შემწვარი ვეინია … ლობიო საჭიროა ლობიოში - 400 გ.ყლაპები იჭრება ნაწილებად 5-6 სმ სიგრძის და ადუღდება 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ იშლება საცერში. ნიორი (რამდენიმე კბილი) და არაქისი (2 სუფრის კოვზი) დაჭრილია, ჩილის წიწაკა რგოლებად არის დაჭრილი. თუ გსურთ კერძი უფრო მკვეთრი გახადოთ, დატოვეთ თესლი. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვის ბუდე. ნიორი შემწვარია მცენარეულ ზეთში, ემატება სოიოს სოუსისა და ლობიოს კოვზი, შემწვარი 1-1,5 წუთის განმავლობაში, წიწაკა, არაქისი, მწვანე ხახვი. როგორც კი მადისაღმძვრელი პიკანტური სუნი გამოჩნდება, დაჭრილი შამპუნი ჩაყარეთ იმავე ტაფაში - დაახლოებით 60 გრ. კიდევ ერთი წუთი - და ამერიკული საუზმე მზად არის.
- Ცხელი … კერძი ძალიან მარტივია. ვიგნა - 500 გ, ყაბაყი - 250 გ, დანარჩენი ბოსტნეული 1 ცალი თითოეული, პატარა კვერცხის ნუში - 200 გ ბოსტნეული გახეხეთ, გარეცხეთ, მოხარშეთ კოპი - ეს კერძი საკმარისია 2 წუთის განმავლობაში. ახალი კიტრი და ყაბაყი დავჭრათ თანაბარ ნაწილებად, ბულგარული წიწაკის ზოლები, კუპია - 6 სმ ნაჭრებად. მოხარშეთ noodles სანამ არ მოიხარშება, არ არის საჭირო მარილის დამატება. ბოსტნეულის ნაჭრები შემწვარია ტაფაში მცენარეულ ზეთში - 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ, ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე, დაასხით სოიოს სოუსი. ცეცხლი მზადდება ძალიან პატარა, დაამატეთ noodles, დაფარეთ სახურავით და დადგით 2-3 წუთის განმავლობაში - ჩაქრობა და მარილი. მიირთვით ცხელი, დაასხით სეზამის თესლით.
- ომლეტი კოპიასთან ერთად … ძირითადი ინგრედიენტები: ლობიო ყურძენში და ახალი მჟავე - 200 გ, კვერცხი - 6 ცალი, მყარი ყველი - 70 გ. კერძის ყველა სხვა კომპონენტი მიიღება თითო 1 ცალი. ხახვი დაჭრილია ულამაზეს ნახევარ რგოლებად - არც ისე თხელი ისე, რომ არ დაიშალოს, დიდი ხორციანი პომიდორი და პურის ნაჭერი გადაიქცევა თუნდაც კუბებად, ყველი იხეხება. კუპია ადუღდება 5 წუთის განმავლობაში, ნებადართულია წყლის გადინება, გაცივება, დაჭრა ნაჭრებად 4-6 სმ სიგრძის. ტაფა თბება, მასში მზესუმზირის ზეთი ასხამენ, ინგრედიენტები კი თავის მხრივ იწვება. ჯერ ხახვი, შემდეგ პური, შემდეგ ლობიო, კვერცხი, პომიდორი და 3-4 წუთის შემდეგ მჟავე. ამ ეტაპზე შემოდის სანელებლები - მარილი, მშრალი სანელებლები გემოვნებით, ყველაფერი შერეულია. როგორც კი მჟავე ბნელდება, შიგთავსი დაასხით გახეხილი ყველით, დახურეთ სახურავი და დაელოდეთ ყველის დნობას. სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ თეფშს ემატება დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
- ჩინური ქათმის ღვინო … კერძი გემრიელია, მაგრამ სანამ მის მოხარშვას დაიწყებ, მოთმინება უნდა გამოიჩინო. ბევრი ინგრედიენტია - მხოლოდ მარინადისთვის, თქვენ უნდა აურიოთ 2 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი ნახევარი ჭიქა წითელი ღვინით, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილით და სიმინდის სახამებლით, ნახევარი სუფრის შაქარი, ცოტა სეზამის ზეთი, გემოვნებით თეთრი წიწაკა და სოდა, სულ ცოტა. ღირს წინასწარ ქათმის ბულიონის ადუღება - ნახევარი ჭიქა. ნედლი ქათმის ფილე (0,5 კგ) დაჭერით ზოლებად და გააჩერეთ 2 საათით მაცივარში.სასურველია, რომ მარინადი მთლიანად შეიწოვება. როდესაც ფილე მარინირდება, ის რამდენიმე წუთის განმავლობაში იწვება მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ ათავსებენ საცერში, ასხამენ წვენს. კუპია და მწვანე ხახვი დაჭრილია 5-7 სმ-ის ნაჭრებად, ჩილის წიწაკა დიაგონალზეა დაჭრილი. გაწურეთ კანი 2 მანდარინით - ის უნდა გახდეს ძალიან რბილი, დაჭერით ჯანჯაფილის პატარა ფესვი და 3 კბილი ნიორი. კუპია შემწვარია ცხელ ტაფაში, ამოღებულია და გაცივების საშუალებას იძლევა. დაამატეთ ზეთი იმავე ტაფაში, შეწვით ჩილი, ჯანჯაფილი, ნიორი, დაუმატეთ კუპე. ჩაასხით ბულიონში და როდესაც ადუღდება, დაამატეთ განზავებული სახამებელი. შემდეგი, ტაფაში ჩაყარეთ ხორცი და მწვანე ხახვი, მზადაა მიიყვანეთ სეზამის ზეთი. კერძი ცხელი მიირთვით.
სანამ კოპიას სალათებში ან ჭურჭელში ჩავდებთ სწრაფი სითბოს დამუშავებით, ის უნდა მოიხარშოს, რა ფორმითაც გამოიყენება - წიწიბურებში ან ლობიოში. თუ ეს პროცესი უგულებელყოფილია, შეგიძლიათ მოწამლულიყავით.
საინტერესო ფაქტები კუპიაზე
Cowpea cowpeas სინამდვილეში არა ბარდა, არამედ ლობიოა, თუმცა ისინი მიეკუთვნებიან პარკოსნების საერთო ოჯახს. საინტერესოა, რომ მცენარე მხოლოდ ველურ ბუნებაში გვხვდება ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში, ყველა სხვა რაიონში ეს წლიური მცენარე ხელოვნურად იზრდება.
ამჟამად, სელექციონერებმა გამოიყვანეს 230 -ზე მეტი სახეობის კულტურა - გრძელი და მოკლე ბუდეებით, ხუჭუჭა წანაზარდებით, იზრდება ბუჩქების სახით. არსებობს ჯიშები გამოხატული ბუდეებით საკვების გამოყენებისთვის და დიდი ლობიოთი. სხვა პარკოსნების პარკოსგან განსხვავებით, კუპეს პირებს არ აქვთ პერგამენტის ფენა, ამიტომ მათი სტრუქტურა ძალიან დელიკატურია.
მთავარი asparagus ბოსტნეულის ჯიშები, რომლებიც გაიზარდა ადამიანის მოხმარებისთვის არის Macaretti, Countess, Butter. ისინი შესაფერისია შუა ზოლში დასათესად. ჯიშების უმეტესობა დარგულია სასოფლო -სამეურნეო მიწაზე - ახალ პარკში ტოქსინები არ არის საშიში ცხოველებისთვის.
ნახეთ ვიდეო ვინგა ბარდის შესახებ: