კოლრაბის კომბოსტოს სარგებელი, ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები. რა პირობებში იზრდება ეს ბოსტნეული, რა ნაწილებია საკვები. რეცეპტები სახლის სამზარეულოსთვის და ტრადიციული მედიცინისთვის. Შენიშვნა! კოლრაბი რეკომენდებულია ძუძუთი კვების დროს, რადგან ამ ტიპის კომბოსტო შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას დაბალ ალერგიულ რეაქციებთან ერთად, რაც გააძლიერებს ბავშვის ჯანმრთელობას პრაქტიკულად არანაირი გართულების რისკი.
კოლრაბის კომბოსტოს გამოყენების უკუჩვენებები
ოფიციალური მონაცემებით, ამ ბოსტნეულის გამოყენებას არ აქვს კატეგორიული უკუჩვენებები, მაგრამ ჩვენ განვიხილავთ ყველა შესაძლო უსიამოვნო შედეგს, რომლის თავიდან აცილებაც შესაძლებელია გემრიელი და უდავოდ ჯანსაღი "ტურბინის კომბოსტოს" ჭამით.
აუცილებელია კოლრაბის სიფრთხილით გამოყენება ასეთ სიტუაციებში:
- გაიზარდა კუჭის მჟავიანობა … ამ შემთხვევაში შეიძლება წარმოიშვას პრობლემები გულძმარვასთან და თუ თქვენ განაგრძობთ ბოსტნეულის მოხმარებას, პანკრეატიტი.
- სვამს რძეს … კოლრაბთან კომბინირებისას შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა.
- ორსულობა … კოლრაბი შეიცავს 13 მგ პურინს 100 გრამზე, რომლის ბოროტად გამოყენება საფრთხეს უქმნის ნაწლავთა პრობლემებს.
- მწვავე პანკრეატიტი … მას შეუძლია მდგომარეობის გაუარესების პროვოცირება.
- კოლრაბის სამრეწველო წარმოება … ეს ბოსტნეული ძალიან კარგად შთანთქავს ყველა ნივთიერებას, ამიტომ მწარმოებლები იყენებენ ამას ბაღში "შესანახი" და ყოველთვის არ იძლევიან სასუქებს. ყურადღება მიაქციეთ იმ ადგილს, სადაც პროდუქტი გაიზარდა, ისევე როგორც თავად მწარმოებელს, თუ ეს შესაძლებელია, გადახედეთ მიმოხილვებს ინტერნეტში.
ყურადღება! ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევები ძალზე იშვიათია, თუმცა, როდესაც გამოჩნდება პირველი სიმპტომები, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ პროდუქტის გამოყენება და მიმართოთ ექიმს.
კოლრაბის კომბოსტოს რეცეპტები
"ტურნიკის კომბოსტო" შეგიძლიათ მოხარშოთ ორთქლზე, მოხარშოთ, ჩაშუშოთ, შემწვაროთ და ჩაყაროთ. მაგრამ ბევრ დიასახლისს ჯერ კიდევ აინტერესებს როგორ შეჭამოს კოლრაბის კომბოსტო - ახალი, ან, ყოველი შემთხვევისთვის, ჯობია თუ გავათბოთ იგი? სხვადასხვა ქვეყნის მეცნიერებმა უკვე უპასუხეს ამ კითხვას - ახლით! კოლრაბი ამ ფორმით უკეთ ინარჩუნებს თავის გემოს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ვიტამინის დიეტური სალათების ინგრედიენტი.
ისინი, ვინც უკვე სცადეს კოლრაბი, ადარებენ მის გემოს კომბოსტოს ღეროს გემოს, მაგრამ აღნიშნავენ, რომ არ არსებობს უსიამოვნო სიმწარე ან სიმწარე, გაცილებით წვნიანი რბილობი.
ქვემოთ წარმოგიდგენთ რამდენიმე რეცეპტს კოლრაბის კომბოსტოს გამოყენებით:
- ბოსტნეულის ჩაშუშული კოლრაბი … 300 გრამი გახეხილი კოლრაბის კომბოსტო, 200 გრამი ტკბილი წითელი წიწაკა და 150 გრამი ხახვი, დაჭრილი დიდ ზოლებად. ხახვი გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ წიწაკა, შემდეგ კოლრაბი, მარილი გემოვნებით, დაამატეთ შავი პილპილი, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ მწიკვი პაპრიკა. ჩაასხით 80 მლ ცხელ წყალში, ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ წყალი მთლიანად არ ადუღდება. მიირთვით ჩაშუშული ღორის ან ქათმის ხორცით და მოხარშული ბრინჯით.
- კოჰრაბი გამომცხვარი კარტოფილით და ყველით … გააცალეთ 500 გრამი კოლრაბის კომბოსტო და 400 გრამი კარტოფილი, ადუღეთ სანამ დარბილდება, გაცივდება და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. შეურიეთ რძე (100-150 მლ) კვერცხს, ნივრის კბილი, მარილი, შავი პილპილი და მწვანილი - გემოვნებით. გახეხეთ მძიმე ან საშუალო სიმკვრივის ყველი (200 გრამი) უხეშ სახეხზე. განათავსეთ კარტოფილი და კოლრაბი საცხობ ფორმაში, დარბილეთ ყველის ნაჭრები კერძში. დაასხით რძის ნარევი ყველაფერს, მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. ყველის ქერქისთვის: დაბოლოს, გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა.
- კომბოსტო ბლინები "Rosy kohlrabi" … გახეხეთ და გახეხეთ კოლრაბის კომბოსტო (800 გრამი) ყველაზე პატარა უჯრედებით, გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში, გაწურეთ წვენის ქვედა ნაწილში. დაამატეთ კვერცხი, 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი, კოვზი გამდნარი კარაქი კოლრაბიში, აურიეთ საფუძვლიანად. განაგრძეთ მორევა, დაასხით ცოტა ადუღებული წყალი, სანამ ცომი არ გახდება სქელი არაჟნის კონსისტენცია, დაამატეთ მარილი. თუ სასურველია, დაამატეთ დაფქული (წვრილად დაჭრილი) ნიორი ან შაქარი, რომ მოამზადოთ მთავარი კერძი ან დესერტის კერძი. მიღებული "ცომი" კოვზით გაანაწილეთ მცენარეულ ზეთზე გაცხელებულ ტაფაზე, შექმენით მეტნაკლებად ბლინებიც კი. შეწვით ბლინების თითოეული მხარე 1-1,5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟნით და მწვანილით.
- ბოსტნეულის დიეტის სალათი კოლრაბით … კოლრაბი (200 გრამი), სტაფილო (200 გრამი), ბულგარული წიწაკა (100 გრამი) და მჟავე ვაშლი (100-200 გრამი გემოვნებით) დაჭრილი წვრილ ზოლებად. დაასხით ნარევი მარილით, ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით, დაასხით ლიმონის წვენით, აურიეთ საფუძვლიანად. შეიძლება მიირთვათ მარცვლეულთან ერთად ან მოიხმაროთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
- კოლრაბის სალათი ფიჭვის თხილით … გახეხეთ კოლრაბის კომბოსტო (300 გრამი) და სტაფილო (150-200 გრამი), დაჭერით წვრილ ზოლებად ან გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის, მოზილეთ მარილით. გემოვნებით დაამატეთ დაჭრილი მუჭა ოხრახუში, არაჟანი, მარილი და ფიჭვის კაკალი. დამატებითი სიტკბოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი დაკონსერვებული სიმინდი. საფუძვლიანად რომ აურიოს.
საინტერესო ფაქტები კოლრაბის კომბოსტოს შესახებ
საინტერესოა, რომ ევროპაში კოლრაბის ფოთლებსაც ჭამენ და არა მარტო ღეროს მოსავალს. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთლების ჭამა შეიძლება, რადგან რეკომენდირებულია ახალგაზრდა ხილის გამოყენება სამზარეულოსთვის. დასავლეთის ქვეყნებში კოლრაბი გაიზარდა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში და აქტიურად გამოიყენება კომბოსტოს სხვა სახეობებთან ერთად.
ხალხურ მედიცინაში ითვლება, რომ კოლრაბი მადას ზრდის. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ბოსტნეულის სალათის შემდეგ მოგინდებათ შემწვარი კარტოფილი მაიონეზით. პირიქით, ეს საოცარი კომბოსტო, დაბალკალორიულ შემცველობასთან ერთად, გაგიმატებთ მადას, თუკი მასთან პრობლემები გაქვთ. ასე რომ, საუკეთესო ეფექტისთვის რეკომენდებულია 100 მლ წვენის მიღება ჭამამდე 40-60 წუთით ადრე. ბრონქული ასთმის შემთხვევაში აუცილებელია კოლრაბის მწვერვალების დეკორქციის გაკეთება და დაავადების გამწვავების დროს მიღება, ხოლო თავად ღეროვანი მოსავლის დეკორქცია რეგულარულად გამოიყენება ტუბერკულოზის დროს.
კოლრაბის ნაყოფის ფერი მერყეობს ღია მწვანედან მუქ მეწამულამდე, მაგრამ ხორცი ყოველთვის თეთრი და წვნიანია. სიმკვეთრის ან სიმწარის არარსებობა, თეთრ კომბოსტოთან შედარებით, განპირობებულია საქაროზის არსებობით "ტურბინის კომბოსტოში".
რუსეთში კოლრაბის კომბოსტო შეარქვეს "ჩრდილოეთ ლიმონს" C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო (ლიმონზე მეტი), ასევე კულტივირების ადგილის - ჩრდილოეთ რეგიონებში. მაგრამ მებოსტნეების უმეტესობა მიიჩნევს, რომ ეს ბოსტნეული "არაგულწრფელია" და ყურადღების ღირსია, ამჯობინებს ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოს გაშენებას. ასე რომ, ჩვენი თანამემამულე დიასახლისები კვლავაც იცავენ აზრს, რომ "საკმარისია ვიტამინებისთვის და ჩვეულებრივი კომბოსტო". დროა გავაფუჭოთ ეს მითი კოლრაბის სარგებლიანობის შესახებ მეცნიერულ მტკიცებულებებზე დაყრდნობით და ჩავრთოთ ის მენიუში აუცილებელი ნივთების სიაში!
რა მოვამზადოთ კოლრაბის კომბოსტოთი - ნახეთ ვიდეო:
