მსუბუქი დესერტი საფრანგეთიდან ქალებისთვის, რომლებიც ეძებენ თავიანთ ფიგურას. TOP 5 რეცეპტი კლაფუტისთვის ალუბლით. როგორ სწორად მოვამზადოთ ეს მკურნალობა, რასთან არის დაკავშირებული ყველაზე მეტად?
შოკოლადის კლაფუტი ალუბლით
ეს დესერტი მოეწონებათ მათ, ვინც ვერ წარმოიდგენს მათ ცხოვრებას შოკოლადის გარეშე. ალუბლით შოკოლადის კლაფუტისის რეცეპტი ასევე დაეხმარება დიასახლისებს, რომლებსაც ჰყავთ შვილები. ისინი გიჟდებიან ასეთ ცომეულზე.
შემადგენლობა:
- გალღობილი ალუბალი - 100-150 გ
- ფქვილი - 100 გ
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად
- გამდნარი კარაქი - 30 გ
- შაქარი - 50 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- რძე - 150 მლ
- კრემი - 150 მლ
- კონიაკი - 3 სუფრის კოვზი
შოკოლადის კლაფუტისის ეტაპობრივი მომზადება ალუბლით:
- გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები.
- დაასველეთ კენკრა კონიაკში 30 წუთის განმავლობაში.
- შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი და კაკაოს ფხვნილი ცალკე თასში. აურიეთ ყველაფერი გულმოდგინებით.
- ამ ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და კვლავ აურიეთ.
- ალუბლისგან შერწყმული კონიაკი ჩაასხით ნარევში.
- ახლა დროა დაამატოთ ნაღები, რძე და ქათმის კვერცხი.
- აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ეს შეიძლება გაკეთდეს whisk, blender, ან mixer.
- ახლა შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით ან ზეთით და გაანაწილეთ ალუბლის ფსკერზე.
- შემდეგ დაასხით ცომი კენკრაზე.
- გააცხელეთ ღუმელი და გაგზავნეთ კერძი გამოსაცხობად 40-45 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე.
- მიეცით საშუალება კლაფუტი ოდნავ გაცივდეს ტაფაში, შემდეგ გადაიტანეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე.
- შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მკურნალობა შაქრის პუდრით.
შეამოწმეთ დესერტის მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით. მოხარშეთ ღვეზელი რამდენჯერმე მოხარშვის დროს, გამოცხობის ბოლოს. როდესაც ჯოხი გახდება მშრალი, მაშინ შეგიძლიათ გამომცხვარი საქონელი გამოიღოთ ღუმელიდან.
ალუბლის კლაფუტი ხაჭოს კრემით
ეს რეცეპტი გამოიყენებს Cherry Clafoutis ხაჭოს კრემს დესერტის სუპერ ტენდერისთვის.
შემადგენლობა:
- ალუბალი - 650 გ
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- კირში - 4 სუფრის კოვზი
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 50 გ
- რძე - 150 მლ
- ხაჭოს კრემი - 200 გ
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ / კ
- შაქრის პუდრა - გემოვნებით
კლაფუტისის ეტაპობრივი მომზადება ხაჭოს კრემით:
- გარეცხეთ კენკრა და ამოიღეთ თესლი. გააკეთეთ ეს ნაზად, რათა ალუბალი ხელუხლებელი დარჩეს.
- შეზეთეთ კერძი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ ალუბლის ძირში.
- კირშს მოაყარეთ კენკრა და მოაყარეთ ცოტა შაქარი.
- კვერცხის დასაცემად გამოიყენეთ მიქსერი.
- შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და შაქარი, რაც მათ დაუტოვეთ. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- დაამატეთ მიღებულ ნარევს კირშის, ხაჭოს კრემის, ასევე რძისა და ვანილის ნაშთები.
- კვლავ აურიეთ ნარევი მიქსერით.
- ჩაასხით მიღებული ცომი ალუბალზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გაგზავნეთ კერძი გამოსაცხობად 35-40 წუთის განმავლობაში.
- მზა დესერტი უნდა გამოვიდეს ღია ოქროსფერი ფერით. მიირთვით ოდნავ კერძი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა სუფრასთან მიტანისას.
ალუბლის კლაფუტი ნუშით
ალუბლის დელიკატესის ამ ვერსიას აქვს ენით აღუწერელი არომატი, რისთვისაც შემადგენლობაში შემავალი ნუში და ვანილი.
შემადგენლობა:
- ახალი ტკბილი ორმოს ალუბალი - 2 სტადიის
- ნუში - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 3/4 სტადიის.
- ყავისფერი შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 1/2 ს.კ.
- მარილი გემოვნებით
- რძე - 1 სტადიის.
- ნუშის ექსტრაქტი - 3/4 ჩ/კ
- ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ჩ.კ
- შაქრის პუდრა - დასაფქვავად
ალუბლის კლაფუტისის ნუშის ეტაპობრივი მომზადება:
- გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ თესლი მათი ცენტრებიდან.
- ნუში დავჭრათ ფურცლებად.
- შეზეთეთ მომზადებული კერძი ზეთით და ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი.
- მოათავსეთ ალუბალი და ნუშის ფანტელები ყალიბის ძირში.
- კვერცხის და შაქრის დასაცემად გამოიყენეთ მიქსერი ან ბლენდერი.
- შემდეგ კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ რძე, ნუშის და ვანილის ექსტრაქტები იმავე ნარევს. ცომი კვლავ ათქვიფეთ.
- ჩაასხით მიღებული ცომი ყალიბში ალუბალსა და ნუში.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კლაფუტი 40 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც მიირთმევთ მზა კერძს, დაასხით შაქრის პუდრა.
კლაფუტისის კლასიკური ვერსია ალუბლით
ეს არის რეცეპტი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება კლაფუტისის მოსამზადებლად საფრანგეთში. ამ ქვეყანაში მზარეულებს არასოდეს მოუნდებათ ალუბლის შეცვლა სხვა კენკრით ან ხილით.
შემადგენლობა:
- ალუბალი - 600 გ
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 1/2 ს.კ.
- რძე - 250 მლ
- შაქარი - 1/2 ს.კ.
- მარილი - 1/4 ჩ/კ
- ვანილი - 1 ცალი
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ალუბლის კლაფუტი ეტაპობრივად:
- ჩამოიბანეთ ალუბალი გამდინარე წყალში და ამოიღეთ თესლი.
- შემდეგ შეზეთეთ საცხობი ფირფიტა კლაფუტისით დარბილებული კარაქით.
- გაავრცელეთ ალუბალი ყალიბის ძირში.
- აიღეთ ღრმა თასი და აურიეთ მასში გრანულირებული შაქარი მარილით და ფქვილით.
- შემდეგ დაასხით რძე პატარა ქვაბში და ჩაყარეთ მასში ვანილის კერძი. აადუღეთ რძე და შემდეგ გააციეთ.
- გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ ვანილი რძედან.
- შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და შაქარი, მარილი და ფქვილი ცალკე თასში შერეული რძეში.
- ყველაფერი გულმოდგინედ აურიეთ. მიქსერი ან ბლენდერი დაგეხმარება ამაში.
- ცომი უნდა იყოს იგივე თანმიმდევრულობა, როგორც ბლინი.
- შემდეგ დაასხით ცომი ალუბალზე.
- როდესაც კენკრა ამოვა, თანაბრად გაანაწილეთ მომავალი კლაფუტისის მთელ ზედაპირზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და დატოვეთ ალუბლის ნამცხვარი მასში 40 წუთის განმავლობაში.
- ცოტათი გააგრილეთ მზა კლაფუტი ფორმაში, შემდეგ კი გადაიტანეთ ლამაზ ფართო თეფშზე.
ვიდეო რეცეპტები კლაფუტისისთვის ალუბლით
ახლა თქვენ არ გჭირდებათ თქვენი ტვინის გატეხვა და ფიქრი იმაზე, თუ როგორ გააკეთოთ კლაფუტი ალუბლით, რადგან ჩვენ დეტალურად გითხარით ყველაფერი ამ ფრანგული დესერტის შესახებ.
