ვარდისფერი ორაგულის ჩაყრილი კვერცხები შეიძლება სასარგებლო იყოს როგორც სადღესასწაულო მაგიდაზე, ასევე გასასვლელად. ეს უნივერსალური კერძი ყოველთვის დიდ პატივს სცემს და არასოდეს ავიწყდება დიასახლისები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ჩაყრილი კვერცხების მომზადების საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაყრილი კვერცხები უგემრიელესი ცივი მადაა, რომელიც უმეტესად ერთ ნაკბენზე მიდის. ამიტომ ჩაყრილი კვერცხები იმდენად პოპულარულია ბუფეტის მაგიდებსა და სადღესასწაულო სუფრებზე ბევრ მენიუში.
ჩაყრილი კვერცხების მომზადების საიდუმლოებები
ახალბედა დიასახლისებსაც და მზარეულებსაც შეუძლიათ უსაფრთხოდ გაუმკლავდნენ ჩაყრილი კვერცხების მომზადებას. პირველი ნაბიჯი არის მოხარშული კვერცხის მოხარშვა. დაახლოებით 7-8 წუთი დასჭირდება. ამის შემდეგ, ისინი გადადიან ცივ წყალში ისე, რომ ადვილად გაიწმინდოს და ცილა არ იყოს გამყარებული ჭურვიზე. მაგრამ, კვერცხების გახეხვის გასაადვილებლად, არის ერთი საიდუმლო, ხარშვის დროს წყალს ემატება მცირეოდენი მარილი.
გახეხილი კვერცხი იჭრება ორ ნაწილად, საიდანაც ამოღებულია გული. Yolk ყველაზე ხშირად გამოიყენება შევსების მიზნით. კვერცხის შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი: სოკო, ბოსტნეული, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ხორცი … სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ძნელი სათქმელია, თუ რა კვერცხებს არ უხდებათ კარგად. იმისათვის, რომ კვერცხის ნახევარი უფრო სტაბილური იყოს კერძზე, მათი ფსკერი შეიძლება ცოტათი გათიშოს. ჩაყრილი კვერცხები ინახება არა უმეტეს 2-3 დღის განმავლობაში. ამიტომ, ისინი უნდა იქნას მოხმარებული მოცემულ ვადაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 227 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მსუბუქად დამარილებული ვარდისფერი ორაგული - 100 გ
- ნიგოზი - 3-4 ცალი.
- მაიონეზი - 20 გ
- მარილი გემოვნებით
ვარდისფერი ორაგულის ჩაყრილი კვერცხის მომზადება
1. მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააცალეთ. გახეხილი კვერცხი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ გული.
2. გული და ვარდისფერი ორაგული დაჭერით კუბიკებად, კაკლის ბირთვის დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
3. ჩადეთ ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი ერთ თასში და დაამატეთ მაიონეზი.
4. კარგად აურიეთ შევსება, რათა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს. კვერცხები შეავსეთ მომზადებული შევსებით, დადეთ თეფშზე და მიირთვით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეფუთული კვერცხი დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაყრილი თევზის კვერცხი.
[მედია =
