როგორ საზ squash quiche? TOP 5 რეცეპტი ღია ფრანგული ტორტისთვის ქათმით, პომიდორით, ყველით, სტაფილოთი და სხვა ფითხით. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
უგემრიელესი ფრანგული ღია ტორტის ქვიშა ყაბაყით დივერსიფიკაციას უკეთებს ყოველდღიურ მენიუს საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ყაბაყის ტორტი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მარტო სახლში, ოჯახური შეკრებების დროს. ასეთი ნამცხვრები შესაფერისია სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის და ასევე შეგიძლიათ წაიყვანოთ პიკნიკზე, სამსახურში ან ბავშვებს გადასცეთ სკოლაში. ყაბაყი იხსნება სხვა პროდუქტებში და რჩება მხოლოდ მისი წვნიანი. ღია ტორტის ძირი შედგება კარაქით გაჯერებული დაჭრილი ცომისგან. აქედან გამომდინარე, პროდუქტი არის crumbly და ოდნავ მარილიანი. ეს არის ერთ -ერთი იმ რამდენიმე ღვეზელი, რომელიც შეიძლება და უნდა შეჭამოს ცივად. მართალია ცხელია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია.
Zucchini quiche - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ქვიშის საფუძველია დაჭრილი ცომი, რომელიც შედგება იმავე პროდუქტებისგან, როგორც მოკლე ნამცხვარი. თუმცა, განსხვავებული სამზარეულოს ტექნოლოგიის გამო, მას განსხვავებული ტექსტურა და გემო აქვს.
- გამოცხობის დროს დაჭრილი ცომი რომ ფორმაში იყოს, არ გააცხელოთ გამოცხობამდე. ამიტომ, გამოიყენეთ ყველა პროდუქტი ცივად და მზა ცომი მოათავსეთ ორჯერ (ფორმირებისა და გადახვევის შემდეგ) მაცივარში 1 საათით. პირველი, მზა ცომი შეფუთულია კილიტაში და იგზავნება მაცივარში. შემდეგ იგი ნაწილდება დაფარულ ფორმაში და კვლავ გაცივდება მაცივარში.
- კიჩისთვის ხაჭოს ცომი გემრიელი გამოდის. ის ძალიან რბილი, დელიკატური და დამსხვრეულია.
- ღვეზელის ღუმელში გამომცხვარია ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება შევსება და ტორტი აგრძელებს გამოცხობას.
- შევსება უნდა შეიცავდეს საჭირო ინგრედიენტებს: კვერცხი, ყველი, რძე და / ან ნაღები. დანარჩენი პროდუქტები გემოვნებით განსხვავდება: ბოსტნეული, თევზი, ბეკონი, ქათამი, სოკო … ან, როგორც ამ რეცეპტშია, ყაბაყი.
- შევსების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, დაიცავით კვერცხისა და რძის / ნაღების თანაფარდობა. 1 კვერცხისთვის, მიიღეთ 120 მლ რძის შევსება. გამოიყენეთ კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ შევსება თბილ (არა ცხელ) ბაზაზე და გამოაცხვეთ პროდუქტი ღუმელის ქვედა თაროზე.
- ქვიშა ჩვეულებრივ გამომცხვარია კერამიკული და ლითონის ყალიბში, რომლის დიამეტრია 23 სმ მაღალი მხარეებით. თუ არცერთი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყოფილი ფორმა.
ქვიშა ყაბაყით
იდეალური რეცეპტი ორცხობილას საკონდიტრო ნაწარმისთვის, ნაზი და დნება პირში, ყაბაყთან ერთად. ეს არის ნამდვილი სიამოვნება, რომელსაც უნაკლოდ ავსებს კვერცხისა და ყველის შევსება.
აგრეთვე იხილეთ როგორ სწორად მოვამზადოთ ყაბაყის ნამცხვარი ხაჭოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 459 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- მწვანეთა - პატარა bunch
- ყინულის წყალი - 5 სუფრის კოვზი
- პომიდორი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- ყაბაყი - 1 ც.
- ბეკონი - 100 გ
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ყველი - 100 გ
ყაბაყის ქიშის მომზადება:
- შეურიეთ და დაჭერით ფქვილი მარილით და კარაქით.
- დაასხით ყინულის წყალი მითითებულ ინგრედიენტებს და მოზილეთ ცომი.
- გააბრტყელეთ თხელი ფენით, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
- ნამცხვარი გახეხეთ ჩანგლით, დაადეთ ქაღალდი, დაამატეთ ლობიო და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ პარკოსნები და გააშრეთ ბაზა ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ კვერცხი ნაღებით და აურიეთ გახეხილი ყველით.
- კვერცხის მასას დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.
- გახეხეთ ყაბაყი უხეშ სახეხზე, მარილი, დაიმახსოვრეთ და გამოწურეთ სითხე.
- მოათავსეთ ყაბაყი ნაღების ყველის მასაში და აურიეთ.
- თხელი ზოლებით დაჭრილი ბეკონი მოათავსეთ გამომცხვარი კალათის ბოლოში.
- ზემოდან დაასხით შევსება და პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად.
- აცხვეთ კიში ყაბაყთან ერთად ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ქვიშა ქათმით და ყაბაყით
ტრადიციული ფრანგული ტორტი ქათმის ხორცით ყაბაყით და კვერცხით და არაჟნით სავსე ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია. მას აქვს კარგი გემო როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 260 გ
- კარაქი - 130 გ
- მარილი - 1/6 ჩ/კ
- ყინულის წყალი - 3 სუფრის კოვზი
- ყაბაყი - 1 ც.
- ქათმის ფილე - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- არაჟანი - 200 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ქიშის მომზადება ქათმით და ყაბაყით:
- ჩაასხით ფქვილი თასში, დაამატეთ მარილი და დაჭრილი კარაქი.
- შეიზილეთ საჭმელი თქვენი თითებით, სანამ არ მიიღებთ ცხიმიან ნამსხვრევს.
- შემდეგ დაასხით წყალი, მოზილეთ ცომი და შექმენით ერთიანად, შეფუთეთ პლასტმასით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
- ამ დროს დაჭრილი ხახვი დავჭრათ თხელი ნახევარ რგოლებად, ქათმის ფილე - პატარა ნაჭრებად, ყაბაყი - საშუალო კუბიკებად.
- ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- შემდეგ დადეთ თეფშზე და გახეხეთ ქათამი 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- გადაიტანეთ ქათამი თეფშზე და მოათავსეთ ყაბაყი ტაფაში. გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გააბრტყელეთ ცომი მრგვალი ფორმით, გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე და რამდენჯერმე გახვრიტეთ ჩანგლით.
- მოათავსეთ კილიტა ცომზე, დაამატეთ დატვირთვა (მშრალი ლობიო, ბრინჯი, ბარდა) და გააგზავნეთ ფორმა 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით, ათქვიფეთ არაჟანი კვერცხთან ერთად, დაჭრილი ნიორი კამა და სანელებლები გემოვნებით.
- აურიეთ შევსება გოგრებით, ქათმით და ხახვით.
- მიღებული მასა წაუსვით ცომის ფუძეზე და მოათავსეთ ქვიშა 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
კიში ყაბაყით და პომიდორით
წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი საკონდიტრო ნაწარმი - გახსენით კიში ყაბაყით და პომიდორით. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ როგორც ჩანს, მცხობელი მასზე მუშაობდა საათობით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- კარაქი - 180 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ყაბაყი - 1 ც.
- ბეკონი - 200 გ
- პრასი - 1 ც.
- პომიდორი - 250 გ
- მარილი - დანის წვერზე
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- კრემი 23% - 200 მლ
- ყველი - 200 გ
სამზარეულო quiche ერთად zucchini და პომიდორი:
- კარაქი დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ კვერცხი (1 ც.), მარილი, შაქარი, გაცრილი ფქვილი და აურიეთ ყველაფერი ხელებით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
- მასისგან შექმენით ბურთი, გადააფარეთ იგი საკინძით და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, ბეკონი დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ქვაბში.
- შემდეგ შეწვით იმავე ცხიმში რგოლებად დაჭრილი პრასი.
- გოგრები და პომიდორი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
- გაყინული ცომი გააბრტყელეთ თხელი ფენით, გადაიტანეთ ფორმაში, გახადეთ გვერდები და ჩანგლით დადეთ მთელ ზედაპირზე.
- მოათავსეთ ცომი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ცომი ნახევრად გამომცხვარი იყოს.
- სოუსისთვის აურიეთ 2 კვერცხი, ნაღები და გახეხილი ყველი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ცომს დაადეთ ყაბაყი, ბეკონი, ხახვი, პომიდორი და მოასხით სოუსს.
- აცხვეთ ტორტი 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
კიში ყაბაყი, ორაგული და ყველი
დელიკატური ნამცხვრები - კიში ყაბაყი, ორაგული და ყველი - მეტყველებს მათ ფრანგულ წარმოშობაზე. სცადეთ პროდუქტების ორიგინალური კომბინაცია. წითელი თევზი კარგად მიდის ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით და ჯდება ყაბაყის კომპანიაში.
შემადგენლობა:
- ფაფის გარეშე საფუარის ცომი-500 გ
- ყველი - 100 გ
- ყაბაყი - 1 ც.
- წითელი თევზი - 200 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- არაჟანი - 200 მლ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
ქიშის მომზადება ყაბაყი, ორაგული და ყველი:
- გააცხელეთ ფაფუკი ცომი ოთახის ტემპერატურაზე, შექმენით ქერქი, რომელიც ჩადეთ ყალიბში, გახადეთ გვერდები 2 სმ სიმაღლეზე.
- ნამცხვარი გახეხეთ ჩანგლით, დატვირთეთ პერგამენტის ქაღალდით მშრალი ლობიოთი და მოათავსეთ 200 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, ყაბაყი დაჭერით 2-3 მმ თხელ ნაჭრებად, წითელი თევზი კი წვრილ ნაჭრებად.
- შეანჯღრიეთ კვერცხი არაჟნით დაასხით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
- განათავსეთ ყაბაყი და წითელი თევზის ნაჭრები ტორტზე, დაასხით მათ ლიმონის წვენით.
- შეავსეთ ყველაფერი შევსებით, ჩადეთ ღვეზელი ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში და გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე.
ქვიშა ყაბაყით და სტაფილოთი
ახალგაზრდა ყაბაყი და სტაფილო დელიკატური და წვნიანი ტექსტურით არის საოცარი შევსება ფრანგული კიშისათვის. ღია, უშაქრო ტორტი მდიდარი მწვანილებით და არომატული სანელებლებით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- არაჟანი - 150 მლ
- კვერცხი - 4-5 ცალი.
- ფქვილი - 200 გ
- კარაქი - 100 გ
- გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩ.კ
- კურკუმა, პაპრიკა - 1-2 სუფრის კოვზი.
- გამხმარი როზმარინი - მუჭა
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
სამზარეულო quiche ერთად zucchini და სტაფილო:
- შეუთავსეთ დაჭრილი კარაქი, კვერცხი (2 ცალი.), მარილი, პაპრიკა (ის ცომს შეფერილებს და ნამცხვარს ბოსტნეულის არომატს მისცემს), გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
- მოზილეთ რბილი და მოქნილი ცომი, გააბრტყელეთ თხელი ფენით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში 2-3 სმ სიმაღლის გვერდებით.
- გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 10-12 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში, ყაბაყი და სტაფილო დაჭერით გრძელ, წვრილ ზოლებად.
- არაჟანი, დარჩენილი კვერცხი, კურკუმა და როზმარინი ცალკე ათქვიფეთ.
- შეავსეთ გამომცხვარი შებოლილი ყაბაყი სტაფილოთი და შეავსეთ კვერცხის ნარევით.
- აცხვეთ ღვეზელი 20-25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ვიდეო რეცეპტები:
გახსენით ღვეზელი ყაბაყით და ქათმით
ქვიშა ყაბაყით და სტაფილოთი
