საკმარისი არ არის პირველი კლასის ცოცხების მომზადება აბაზანისთვის, ისინი მაინც კარგად უნდა დამუშავდეს სპეციალურ კონტეინერებში გამოყენებამდე. ორთქლმავლების ტიპები და მათი შერჩევის წესები განხილული იქნება ამ სტატიაში. შინაარსი:
- ორთქლმავლის არჩევა პროცედურებისთვის
-
ორთქლის დამზადება ცოცხებისთვის
- ორთქლის ზომა
- ორთქლის ფორმა
- ორთქლის მასალა
- Steamer– ის წარმოების ინსტრუქცია
- ორთქლის გამოყენება აბანოში
აბაზანის ორთქლი ჰგავს ხის თაიგულს, ხშირად სახურავი მზადდება მისთვის. თერმული პროცედურის შემდეგ ცოცხები ხდება მოქნილი და სასიამოვნო სუნი, რაც ძალიან პოპულარულია ვიზიტორებში. არსებობს მრავალი სახის პროდუქტი, ისე რომ არ ცდებოდეს არჩევანში, შეისწავლეთ ორთქლმავლების ძირითადი მახასიათებლები.
აბაზანის პროცედურებისათვის ორთქლის არჩევა
ცოცხებისათვის ორთქლის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ პუნქტებს:
- პირველი პირობა არის საფარის არსებობა, რომელშიც არის ცოცხის ხვრელი სახელურისთვის.
- აუცილებლად იყიდეთ ნატურალური მასალისგან დამზადებული პროდუქტი, როგორიცაა მუხა, ლარქი, კედარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ ორთქლმავლებს ცოცხებისათვის ისეთი სახეობებისგან, როგორიცაა ასპენი, ფიჭვი და ცაცხვი.
- ორთქლმავლები უნდა გაკეთდეს გლუვი ხის ნაწილებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია ენასა და ღარ მოქლონებთან და წებოა უსაფრთხო წებოთი, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას. ასევე, მას არ ეშინია ტენიანობის ხანგრძლივი ზემოქმედების, მაშინ შეგიძლია დაივიწყო წყლის ნაკადი.
- დააკვირდით თაიგულს ხრახნებით მიმაგრებული ორ ცალი ჰოოპებით. ეს დიზაინი საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ დაფების შეკუმშვა და აღმოფხვრას ხარვეზები, რომლებიც შეიძლება გამოჩნდეს ორთქლმავლის ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ.
- თაიგულის გარე ნაწილი დაფარული უნდა იყოს ფუტკრის ცვილით, რომელსაც შეუძლია დაიცვას ხე ტენიანობისგან. ზოგჯერ კონტეინერები მკურნალობენ პოლიურეთანის საფარით, რომელსაც აქვს უფრო მაღალი აცვიათ და წყლის წინააღმდეგობა. ორთქლმავლები არ უნდა იყოს შეღებილი ან ლაქირებული.
- გაჟონვის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, შეარჩიეთ ვედრო კვების ფოლადის ან პლასტმასის ლაინერით.
- ორთქლმავალი უნდა იყოს სახელურებით, მოხერხებულობისთვის. ისინი უნდა იყოს დამზადებული უჟანგავი ფოლადისაგან ან ტროპიკული მცოცავებისაგან დამატებითი გამძლეობისთვის.
- ყურადღება მიაქციეთ ორთქლმავლის მოცულობის არჩევანს. ამავე დროს, მასში უნდა განთავსდეს მინიმუმ ორი ცოცხი. მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სტუმრების რაოდენობაზე, რომლებიც ერთდროულად სტუმრობენ ორთქლის ოთახს. რამდენიმე ადამიანისთვის საჭიროა უფრო დიდი პროდუქტი.
- ორთქლმავლის ფერის სქემა უნდა შეესაბამებოდეს აბაზანის დიზაინს და ჰარმონიულად მოერგოს ინტერიერს.
მნიშვნელოვანია, რომ ორთქლმავალი დამზადდეს მაღალი ხარისხით, შემდეგ ის დიდხანს ემსახურება მომხმარებლების სიამოვნებას.
ორთქლის დამზადება ცოცხებისთვის აბაზანაში
აბაზანის ცოცხებისთვის განკუთვნილი ორთქლმავალი არსებითად არის ვედრო სახურავით, რომელსაც აქვს ხვრელი ცოცხის ადვილად შესანახად. ამრიგად, ორთქლმავალი მზადდება თაიგულის მსგავსი ტექნოლოგიის მიხედვით. დამატებულია მხოლოდ სპეციალური საფარი.
ორთქლის ზომები აბაზანისთვის
ჭურვის ზომები ძირითადად დამოკიდებულია ორთქლის რაოდენობაზე:
- თითოეული სტუმარი ორთქლდება ერთი ცოცხით, შესაბამისად, რაც უფრო მეტი ვიზიტორია - მით უფრო დიდია ორთქლმავალი.
- კადუშკი 5 -დან 15 ლიტრამდე დამზადებულია საოჯახო აბაზანებისთვის. ისინი უნდა მოერგოს მინიმუმ ორ ცოცხს.
- 10-30 ლიტრიანი და მეტი ტანკები განკუთვნილია ტურისტების მნიშვნელოვანი რაოდენობისთვის.
- კონტეინერის დიამეტრი ემპირიულად შეგიძლიათ ნახოთ მზა ცოცხების თანდასწრებით.
- თაიგულის სიმაღლე შეირჩევა გრძელი ცოცხის მიხედვით.
ორთქლმავლის ფორმა აბანოში
ორთქლმავლებს შეიძლება ჰქონდეთ სხვადასხვა ფორმა, რაც საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ კონტეინერი თითოეული კონკრეტული შემთხვევისთვის:
- ფართო თაიგულები … ფართო კონტეინერებში, წყლის ტემპერატურა ერთგვაროვანია სიმაღლის გასწვრივ, ამიტომ ყველა ღერო თანაბრად ორთქლდება.
- მაღალი თაიგულები … ვერტიკალური თაიგული მაღალია, ჰოოპებით არის მიბმული. ცოცხი მთლიანად ჩაეფლო მასში და კარგად ათბობს. მაღალი კონტეინერის წარმოება უფრო ადვილია, ნაკლები ღირს, ამიტომ ის უფრო პოპულარულია ვიდრე ფართო ორთქლმავლები.
- მრგვალი ორთქლმავლები … მოკლე სქელი ცოცხები ორთქლდება მრგვალ კონტეინერში.
- ოვალური პროდუქტები … ოვალური ორთქლმავალი იყიდება, თუ ცოცხები გრძელი და მოცულობითია.
პოპულარულია ორთქლმავალი სახურავით. სახურავი ხშირად მიეწოდება თაიგულს, მაგრამ მისი დამზადება საკმაოდ ადვილია. ორთქლმავალში აბაზანისთვის სახურავით, წყალი დიდხანს რჩება ცხელი და არ აძლევს ცოცხს ცურვის საშუალებას. ყიდვის წინ დარწმუნდით, რომ სახურავს აქვს ცოცხების სახელურების ნაჭრები. ჩვეულებრივ, ორი ღარი კეთდება, დიაგონალზე. სახელურები გამოდის ქუთუთოების ზემოთ და რჩება ცივი, ასე რომ ცოცხები შეიძლება ამოიღონ ვედროდან დამწვრობის რისკის გარეშე. სახურავი ასევე დაიცავს თაიგულის შინაარსს სხვადასხვა დამაბინძურებლებისგან.
ორთქლის მასალა აბაზანისთვის
ჩაიდანი უნდა იყოს ხის. არცერთ სხვა მასალას არ აქვს ხის ჯანმრთელობის სარგებელი. თუ გადაწყვეტთ აბაზანისთვის ორთქლის დამზადებას საკუთარი ხელით, იყავით ძალიან პასუხისმგებელი ხის არჩევანში.
ლპობისადმი მდგრადი ხის სახეობებისგან დამზადებული თაიგულები დიდხანს გაგრძელდება:
- მუხა … შეიცავს ტანინებს და უფრო მდგრადია გაფუჭების მიმართ, ვიდრე სხვა ხეები. გარდა ამისა, მუხის ჭურვი ძალიან ლამაზად გამოიყურება. დაფარეთ მუხის ორთქლმავალი სახურავით. ამ მდგომარეობაში, ის უკეთესად გადასცემს თავის თვისებებს ცოცხს.
- კედარი … ასეთ ორთქლმავლებში რეკომენდებულია წიწვოვანი ან მუხის ცოცხების გაჟღენთილი. ორთქლის შემდეგ ცოცხები იძენენ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიულ თვისებებს, ისინი ხელს უწყობენ რადიკულიტისა და კანის დაავადებების დროს. ასევე, კედარი გამოყოფს ეთერზეთებს, რომლებიც კურნავს სასუნთქი სისტემის დაავადებებს.
- ლარქი … ის კარგად ეწინააღმდეგება გაფუჭებას, ეს არის ყველაზე პოპულარული ხე, საიდანაც მზადდება აბაზანის აქსესუარები.
ასეთი სახეობების ხისგან დამზადებული დაფები, როდესაც თბება, გამოყოფს ორთქლებს, რომლებიც სასარგებლოა სხეულისთვის.
აბაზანაში ორთქლის დამზადების ინსტრუქცია
ჩვენ ვაწარმოებთ მუშაობას აბაზანაში ცოცხების ორთქლის წარმოებაზე შემდეგი თანმიმდევრობით:
- ჩვენ ვაკეთებთ ცარიელს ქვედა. მისი სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 2 სანტიმეტრი და დიამეტრი 25 სანტიმეტრი.
- ჩვენ ვამზადებთ ფიცრებს დაახლოებით 40 სანტიმეტრი სიგრძისა და დაახლოებით 1 სანტიმეტრი სისქის.
- ჩვენ ვატარებთ სამუშაო ნაწილის წინასწარი დამუშავებას ორთქლის ქვედა ნაწილში. ამისათვის ფრთხილად გახეხეთ ქვედა ბოლო წრეში. საკმარისია დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სიღრმის ნაკერი.
- ფიცრებში ჩაღრმავებების მომზადება. ისინი უნდა განთავსდეს იმ ადგილებში, სადაც ისინი მიმაგრებული იქნება ბოლოში. მათი სიღრმე უნდა იყოს დაახლოებით 0.4 სანტიმეტრი და სიგანე 1.2 სანტიმეტრი. ორთქლმავლის ფსკერი შემდგომში დამონტაჟდება ამ ჩაღრმავებებში.
- ჩვენ რამდენჯერმე გავდივართ დაფების გრძივი კიდეებით თვითმფრინავით. ჩვენ ვამუშავებთ მას იმ კუთხით, რომ მომავალში შესაძლებელი გახდება დაფების მჭიდროდ მორგება ორთქლმავლის ძირში.
- ჩვენ ვამაგრებთ დაფებს ერთმანეთთან. ჩვენ ვამაგრებთ მათ ბოლოში ლითონის ჰოოპით. ამ მიზნებისათვის, ლითონის ერთი ნაწილისგან დამზადებული ჰოოპ (სასურველია გალვანზირებული), რომლის სიგანე დაახლოებით 5 სანტიმეტრია, შესაფერისია. დააყენეთ მეორე ჰოოპ ორთქლმავლის ზედა კიდეზე დაახლოებით 10 სანტიმეტრით ქვემოთ.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სახელურები ორთქლზე. გახსოვდეთ, რომ ლითონის სახელურები არ შეიძლება გაკეთდეს, რადგან ისინი გაცხელდება ორთქლის ოთახში და შეგიძლიათ დაიწვათ. საუკეთესო ვარიანტია თოკის სახელურები. ჩვენ ვაფიქსირებთ მათ ორთქლმავლის გვერდებზე მარყუჟების სახით. ისინი შეიძლება ხრახნიანი იყოს ლითონის ზედა ჰოოპზე.
- ორთქლმავლისთვის სახურავის დასამზადებლად, ჩვენ ვამზადებთ ფიცრებს სიგრძით, რომელიც შესაფერისია კონტეინერის დიამეტრისთვის. მათი სიგანე შეიძლება იყოს 5 სანტიმეტრის ფარგლებში, სისქე - 1 სანტიმეტრამდე.
- ჩვენ ვამუშავებთ ფიცრებს თვითმფრინავით, ფრთხილად ვფქვავთ მათ ისე, რომ არ დარჩეს ჩიპი.
- მუყაოზე ვხატავთ წრეს, რომელიც შესაფერისია ორთქლმავლის დიამეტრისთვის და ვამზადებთ გამზადებულ ფიცრებს მის გასწვრივ. ფანქრით მონიშნეთ სასურველი ზომა და დამრგვალება.
- ჩვენ დავჭრათ დაფები და დაარტყა მათ ერთად. მზა სახურავში, გაჭრა ხვრელი ცოცხების სახელურისთვის. ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვფქვავთ.
- ზემოდან შეგიძლიათ ხის სახელური ან თოკიდან ლურსმანი, ასევე ორთქლმავლის სახელურები.
- ჩვენ ვფარავთ მზა პროდუქტს სელის ზეთით, რათა თავიდან ავიცილოთ ხე მომავალში.
მას შემდეგ რაც სრულად ააწყვეთ ორთქლმავალი, შეავსეთ იგი წყლით. თუ წყალი აქეთ -იქით გადის, არ ინერვიულოთ. გარკვეული დრო დასჭირდება, რომ ხე გაჯერდეს ტენიანობით და შეშუპდეს, შემდეგ ბზარები თავისთავად გაქრება.
აბაზანაში ორთქლის გამოყენების მახასიათებლები
თუ ორთქლმავალი არასწორად არის დამუშავებული, პროდუქტის კედლებსა და ფსკერზე გამოჩნდება ბზარები, რომლის მეშვეობითაც წყალი შემოვა, დაფები გახდება ჩამოსხმული ან გამოშრება. იმისათვის, რომ ტუბები დიდხანს ემსახურებოდეს, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გაუმკლავდეთ მათ.
თაიგულები სწრაფად იშლება, თუ არასწორად ინახება. აბაზანის დამსწრეები რეკომენდაციას უწევენ კერების შენარჩუნების შემდეგ წესებს:
- აბაზანის პროცედურების დასრულების შემდეგ, აუცილებლად დაასხით ძველი წყალი ორთქლიდან, არ შეინახოთ პროდუქტი წყლის ნარჩენებით.
- ვიზიტორების წასვლის შემდეგ მეპატრონემ უნდა აწმინდოს ვედრო მდუღარე წყლით, გაწმინდოს და შეინახოს ღუმელიდან, მაგრამ არა მზეზე.
- ჭურვი დიდხანს დადგება ბზარების წარმოქმნის გარეშე, თუ ინახება გრილ და ოდნავ ნოტიო ადგილას, სადაც ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები არ ხდება.
- შენახვის დროს, ვედრო თავდაყირა უნდა იყოს.
- არ დატოვოთ წყალი ვედროში მომდევნო დაბანამდე, ის გაუარესდება და უსიამოვნო სუნი გამოჩნდება.
- დროთა განმავლობაში, ორთქლის დაფები იცვლის ფერს, ბნელდება. თუ მუხის ცოცხები გაჟღენთილია, ორთქლმავლის ფერის შეცვლა უფრო სწრაფია. ეს ნორმალური მოვლენაა, ფერი იცვლება ტანინების ზემოქმედებით, მაგრამ ისინი არ ცვლის ორთქლმავლის თვისებებს. დაფების ფერის შეცვლისთვის გამოიყენეთ არყის ცოცხები.
ჩაასხით თაიგული რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში, სანამ პირველად გამოიყენებთ მას. გაწმინდეთ გარსის შიგნიდან შენახვის შემდეგ დაგროვილი ჭუჭყისა და მტვრისგან. ჩამოიბანეთ კონტეინერი თბილი წყლით და გამოიყენეთ.
მშრალი თაიგული დროთა განმავლობაში გაშრება, ამიტომ გამოყენებამდე შეამოწმეთ მისი სიმჭიდროვე. საჭიროების შემთხვევაში, შეავსეთ ცივი წყლის აბაზანა სტუმრების ჩამოსვლამდე 2-3 საათით ადრე. ხე შეშუპდება და დახურავს ყველა მიკროკრეკს.
ცოცხები ორთქლდება შემდეგნაირად: გააცხელეთ წყალი + 60 + 80 გრადუსამდე და ჩაასხით აბაზანაში, ჯერ წყალში ჩაასხით ცოცხები, გადააბრუნეთ ცოცხი და დაასველეთ ფოთლოვანი ნაწილი 2 წუთის შემდეგ, 5 წუთის შემდეგ ცოცხი არის მზად არის პროცედურებისათვის.
ნახეთ ვიდეო ორთქლის აბაზანების შესახებ:
აბაზანაში წვრილმანები არ არის. ისეთი მნიშვნელოვანი აქსესუარის ნაკლებობა, როგორიცაა ორთქლმავალი, გამოიწვევს პრობლემებს ცოცხების მომზადებისას აბაზანის პროცედურებისათვის. სწორად შერჩეული ორთქლის აბაზანა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაქსიმუმი აბანოს მონახულებისგან.
