ფრილისის კვების ღირებულება და შემადგენლობა. რა სარგებლობა მოაქვს მცენარეულ საკვებს, შეუძლია მათ ზიანი მიაყენოს? როგორ იკვებებიან მწვანილი, რეცეპტები ფრილის სალათით.
ფრილის სალათი არის სალათის ერთ -ერთი სახეობა, რომელიც შემუშავებულია ამერიკელი სელექციონერების მიერ 1920 -იან წლებში. და თუ მცენარის გაშენება განხორციელდა სუბტროპიკულ ზონაში, მაშინ დღეს მადისაღმძვრელი მწვანილი იზრდება სათბურის პირობებში დედამიწის თითქმის ყველა კუთხეში. სალათის ფოთლები მოკლე და ტალღოვანია. ყველაზე ხშირად, შეგიძლიათ შეიძინოთ ფრილის ქოთნები, რადგან მცენარე ძალიან დელიკატურია და სწრაფად ქრება დამატებითი კვების გარეშე. მწვანეთა ცნობილია მათი ინტენსიური არომატი და წარმოუდგენელი crunch. ეს ორი თვისება ხდის ფრილის პოპულარულ ინგრედიენტს ვიტამინის კოქტეილებში და ახალი ბოსტნეულის სალათებში.
ფრილისის სალათის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, ფრილისის სალათი
ძნელი წარმოსადგენია ბოდიში ჯანსაღი ცხოვრების წესისათვის მწვანე სალათის ყოველდღიური პორციის გარეშე. საბედნიეროდ, სხვადასხვა სახის მკვებავი მწვანილი ადვილად მოიძებნება დიდ სუპერმარკეტებში. თანამედროვე ბაზარი გაჯერებულია სხვადასხვა სახის სალათებით და ამიტომ, მათი კვების ღირებულების გასაგებად, თქვენ ფრთხილად უნდა იყოთ თქვენს არჩევანში. მაგალითად, ფრილისისა და აისბერგის სალათები ერთნაირია, მაგრამ მათი გემოვნება და კვების ღირებულება განსხვავებულია.
ფრილის კალორიული შემცველობაა 14 კკალ 100 გრ პროდუქტზე (58.5 კჯ), რაც ოდნავ აღემატება მის "ცივ" კოლეგას (აისბერგის კალორიული შემცველობაა 13.9 კკალ 100 გრ), BJU და საკვები ნივთიერებების რაოდენობა მცენარეებში ასევე განსხვავდება.
ფრილისის სალათის კვების ღირებულება, რომლის თესლი საკმაოდ ადვილად იჩენს თავს, არის შემდეგი:
- ცილები - 1.5 გ;
- ცხიმი - 0.5 გ;
- ნახშირწყლები - 2, 2 გ.
პროდუქტი ასევე მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ამასთან, საკვები ნივთიერებების რაოდენობრივი შემადგენლობა დამოკიდებული იქნება რამდენიმე ინდიკატორზე, მათ შორის ნიადაგის მჟავიანობაზე, მზის რაოდენობაზე, მცენარის კვებაზე დამატებითი სასუქებით.
სათბურის პირობებში გაზრდილი ვიტამინები 100 გრ პროდუქტზე:
- ვიტამინი A - 292 მკგ;
- ბეტა -კაროტინი - 1.75 მგ;
- თიამინი (B1) - 0.08 მგ;
- რიბოფლავინი (B2) - 0.03 მგ;
- ქოლინი (B4) - 13.4 მგ;
- პანტოტენინის მჟავა (B5) - 0.1 მგ;
- პირიდოქსინი (B6) - 0.18 მგ;
- ფოლიუმის მჟავა (B9) - 49 მკგ;
- ასკორბინის მჟავა (C) - 15 მგ;
- ალფა ტოკოფეროლი (E) - 0.7 მგ;
- ბიოტინი (H) - 0.7 მკგ;
- ფილოქინონი (K) - 173.6 მკგ;
- ვიტამინი PP - 0.9 მგ.
მიკრო და მაკროელემენტების რეზერვები მცენარეში არანაკლებ მდიდარია, 100 გრ:
- კალიუმი - 220 მგ;
- კალციუმი - 77 მგ;
- მაგნიუმი - 40 მგ;
- ნატრიუმი - 8 მგ;
- ფოსფორი - 34 მგ;
- ქლორი - 50 მგ;
- რკინა - 0,6 მგ;
- იოდი - 8 მკგ;
- კობალტი - 4 მკგ;
- მანგანუმი - 0.3 მგ;
- სპილენძი - 120 მკგ;
- მოლიბდენი - 9 მკგ;
- სელენი - 0,6 მკგ;
- ფტორი - 28 მკგ;
- ქრომი - 3 მკგ;
- თუთია - 0.27 მგ.
გარდა ამისა, შემადგენლობა შეიცავს მონო- და დისაქარიდებს, ასევე უმნიშვნელოვანეს არსებით მჟავებს. ფრილისი სარგებლობს ზუსტად ამ კომბინირებული შემადგენლობის გამო; სხვა საკვებ პროდუქტებში ელემენტების მსგავსი კომბინაციების პოვნა საკმაოდ რთულია.
თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ ფრილისის სალათის წარმოუდგენელი სარგებელი თუნდაც ინდივიდუალური მაჩვენებლებით. მაგალითად, 100 გრ პროდუქტში, ვიტამინი K არის ყოველდღიური ნორმის 145%, კობალტი - 40%, და ვიტამინი A - 32%. ამავე დროს, "ცოცხალი" ვიტამინები თითქმის მთლიანად შეიწოვება, სინთეტიკური ანალოგებისგან განსხვავებით. 100 გრ ფოთოლი შეიცავს 1,2 გ დიეტურ ბოჭკოს, რაც საშუალო დღიური ღირებულების 6% -ს შეადგენს. ფოთლებში წყალი 94 გ, რაც სალათას წარმოუდგენელ ხრაშუნს აძლევს.
Მნიშვნელოვანი! მათთვის, ვინც აკონტროლებს დიეტას, კალორიულ შემცველობას და საკვები ნივთიერებების რაოდენობას, უაღრესად მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოს პროდუქტებს, რომლებიც შედის დიეტაში, ანალოგური პროდუქტების პარამეტრების შეცვლის გარეშე გამოთვლების ცხრილში. რადგან, როგორც ვხედავთ, ნათესავ მცენარეებსაც კი შეიძლება ჰქონდეთ განსხვავებული კალორია და შემადგენლობა.
ფრილისის სალათის სასარგებლო თვისებები
ფრილისის სარგებელი და ზიანი შეიძლება შეფასდეს მისი კვების შემადგენლობის საფუძველზე. აღინიშნება, რომ მწვანე ფოთლების რეგულარული მოხმარება სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ცხოვრების შემდეგ სისტემებზე:
- საჭმლის მომნელებელი … ბოჭკოს საკმარისი რაოდენობა ახდენს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის აქტივობის ნორმალიზებას, ხოლო კობალტი, მანგანუმი, მოლიბდენი, სპილენძი და სხვა მაკროელემენტები იმ ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ნორმალიზებენ მეტაბოლიზმს.
- იმუნური … ვიტამინი C, რომელიც შეიცავს ფრილისის სალათს, ასტიმულირებს სხეულის ბუნებრივ დაცვას და ასევე აქტიურ როლს ასრულებს თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლაში, არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი.
- სისხლის მიმოქცევის … ფრილისის დაბალი კალორიული შემცველობით ვიტამინებისა და მინერალების კომბინირებული შემადგენლობა იწვევს სალათის სასარგებლო ელემენტების მაქსიმალურ ათვისებას. რკინა, ვიტამინი K, C და სხვა ელემენტები მონაწილეობენ სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებაში, არეგულირებენ სისხლის შედედების პროცესებს და ჰემოგლობინის გამომუშავებას.
- ექსკრეციული … სითხის, ბოჭკოს, ელემენტების, რომლებიც ასტიმულირებენ მეტაბოლიზმს, საკმარისი რაოდენობის მოხმარება იწვევს ორგანიზმში წყლის მარილის ბალანსის ნორმალიზებას და მთლიანად ექსკრეტორული სისტემის მუშაობას.
- ენდოკრინული … მაკროელემენტები დადებითად მოქმედებენ ფარისებრ ჯირკვალზე.
- რეპროდუქციული … ვიტამინი A მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ქალებში რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციონირებაში, 100 გრ ფრილისის სალათი, რომლის სარგებელი უფრო მეტია, ვიდრე ზიანი, შეიცავს A ვიტამინის ყოველდღიური მიღების 32% -ს.
უნდა აღინიშნოს, რომ მცენარის სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულის კონკრეტულ სისტემაზე განპირობებულია არა ცალკეული მიკროელემენტებით, არამედ მათი კომპლექსით. მაგალითად, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებაზე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ფოთლების ბოჭკოვანი, არამედ ვიტამინები და მინერალები. ასევე, ამ ეფექტის გასაღები არის საკვებში სალათის სისტემატური მოხმარება და ზოგადად ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვა. სასარგებლო პროდუქტის ერთჯერადი გამოყენება არ მისცემს ჯანმრთელობის ხელშესახებ შედეგს.
ფრილისის სალათის სასარგებლო თვისებები ძნელია შეაფასოს, მაგრამ ამავე დროს აუცილებელია იმის გაგება, რომ პროდუქტი არ არის სამკურნალო. მისი მოხმარება რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი პრობლემების, სუსტი სისხლძარღვების ან ზოგადი დაღლილობის მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ სამედიცინო საჭიროების შემთხვევაში საკვები არ არის შემცვლელი მკურნალობისთვის.
რა არის ფრილისი, მასზე დაფუძნებული რეცეპტები ასევე რეკომენდირებულია ორსული ქალებისთვის. საკმარისი რაოდენობის ფოლიუმის მჟავა მცენარეში დადებითად მოქმედებს ნაყოფისა და მომავალი დედის ნერვულ სისტემაზე, ექსკრეციული სისტემის ნორმალიზება ამცირებს შეშუპების რისკს, ხოლო სალათის რეგულარული მოხმარების იმუნოსტიმულატორულ ეფექტს წარმოადგენს სასარგებლოა როგორც დედისთვის, ასევე ბავშვისთვის.
ფრილის სალათის უკუჩვენებები და ზიანი
ფრილის სალათის სარგებელი და ზიანი ძალიან ფარდობითი ცნებებია. ეს პროდუქტი მარტო თქვენს დიეტაში, მიუხედავად კომპოზიციის სასარგებლო ელემენტების უზარმაზარი რაოდენობისა, ვერ შეძლებს მდგომარეობის ნორმალიზებას, ანუ ის არ იქნება მომგებიანი. მხოლოდ საკვების სალათის სისტემატური მოხმარება სასარგებლო გავლენას მოახდენს. ამავე დროს, კერძს პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები.
მცირე დოზით მცენარე უვნებელია, თუმცა არის გამონაკლისებიც. ფრილისის სალათი არ არის სასარგებლო ორ შემთხვევაში:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მცენარის რომელიმე ელემენტის მიმართ … ალერგიით დაავადებულთა უმრავლესობამ იცის მათი ზიზღი გარკვეული საკვების მიმართ. მაგრამ თუ თქვენ პირველად ცდილობთ ფრილისის სალათის ფოთლებს, ფრთხილად იყავით თქვენს ჯანმრთელობაზე.
- მცენარე გაიზარდა აგრესიულ გარემოში აქტიური ქიმიური სასუქების დამატებით … ეს შესაძლებელია, თუ განაყოფიერების დოზა არ შეინიშნება სახლში მცენარეების გაშენებისას. სამრეწველო სასოფლო -სამეურნეო კომპლექსებში ასეთი სიტუაციები ძალზე იშვიათია. ნიადაგის ქიმიკატების შედეგები შეიძლება იყოს ძალიან სერიოზული, ადამიანთა მასობრივ მოწამვლამდე.
ალბათობა იმისა, რომ ფრილისი მოიტანს ზიანს და არა სარგებელს, უმნიშვნელოა, მაგრამ მაინც არ უნდა გამოირიცხოს. იყავით ყურადღებით თქვენს მიერ შეძენილ საკვებზე, შეარჩიეთ სანდო მწარმოებლების ახალი ფოთლები და მიიღეთ მაქსიმუმი თქვენი ფრილისის სალათიდან.
როგორ ჭამენ ფრილისის სალათს?
ფრილისის სალათი შედის ნებისმიერი ნედლეულის რეცეპტში. ეს მწვანილი შეიცავს ყველაზე მეტ საკვებ ნივთიერებებს და ინარჩუნებს მათ მდიდარ გემოს 10 დღემდე, იმ პირობით, რომ ისინი სწორად არის შენახული. ამ პერიოდის გახანგრძლივების მიზნით, სუპერმარკეტებში მცენარე ინახება სპეციალურ ქოთნებში.
დღესასწაულების დროს მწვანილი გამოიყენება როგორც კერძის დეკორატიული ელემენტი ან ხორცისა და თევზის დამატება. ზოგიერთი მწარმოებელი შეფუთავს უკვე გარეცხილი ფრილის სალათის ფოთლებს. მაგრამ მაინც რეკომენდირებულია სუფთად ჩამოიბანოთ და გაამშრალოთ მწვანილი მიტანის წინ.
ფოთლებს შეიძლება მოასხათ ლიმონის წვენი ან მცენარეული ზეთის რამდენიმე წვეთი, რათა არომატი გაამდიდროთ.
ფრილისის სალათის რეცეპტები
ფრილისის სალათის კალორიული შემცველობა მინიმალურია. მაგრამ ამავე დროს, პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, რაც მას საუცხოო საფუძველს უქმნის დიეტური კვებისათვის. მწვანეს ემატება სალათები, კანაპეები და სენდვიჩები, მთავარი კერძები. ცდილობენ სითბოს მკურნალობა მინიმუმამდე დაიყვანონ ან საერთოდ არ გამოიყენონ. ეს ინგრედიენტი ემატება კერძს წვნიანი და ტექსტურისთვის. სალათის სასიამოვნო ხრაშუნა ახალისებს კერძს.
პოპულარული რეცეპტები ფრილის სალათით:
- კრევეტებისა და ავოკადოს სალათი … გაასუფთავეთ ორი ავოკადო, მარილი და დაასხით ლიმონის წვენით. გაწურეთ ზეითუნის ზეთში ორი თავი ნიორი. როდესაც ნიორი იწყებს "ოქროსფერს", ამოიღეთ იგი ქვაბიდან. შეწვით კრევეტები იმავე ზეთში (25 ცალი). სალათი მიირთვით შემდეგნაირად: ფრილისის ფოთლები გაშლილია ფართო კერძზე, ზემოდან დაჭრილი ავოკადო, შემდეგ კი შემწვარი კრევეტები. გასახდელი არის ზეითუნის ზეთი შემწვარის შემდეგ, შერეული ერთი ლიმონის წვენით და შავი პილპილით (სურვილისამებრ).
- საგაზაფხულო გამაგრილებელი სალათი … სალათის ერთი პორციის მოსამზადებლად დაჭერით ერთი კიტრი და სამი ახალი ბოლოკი თხელი ჭიქებით, გახეხეთ საშუალო ზომის ნიახურის ფესვი "სტაფილოს სახეხზე", დაჭერით ორი მოხარშული კვერცხი მსხვილ ნაჭრებად და გახეხეთ სალათის ფოთლები (50 გრ) ხელით. ბოსტნეულის ნარევი შეიძლება დაემატოს მწვანე ბარდა და ახალი ქინძის ფოთლები (არაუმეტეს 20 გ). კერძის გასახდელი შედგება მცენარეული ზეთის, ლიმონის წვენისა და იტალიური მწვანილის ნარევისგან. გასახდელი ყველა ინგრედიენტი მიიღება თითო სუფრის კოვზზე. დაამატეთ სოუსი კერძის სუფრაზე მიტანამდე.
- ავოკადოს და ფრილისის სალათი … კერძისთვის დაგჭირდებათ ერთი ავოკადო, ნიახურის ღეროები (10 ღერი), სალათის კონა, ახალი კიტრი და პომიდორი (თითო 1 ცალი), ფეტა ყველი (100 გ). ინგრედიენტები დაჭრილი პატარა კუბებად. სოუსისთვის აურიეთ 1 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
- ბლინების კანაპეები სალათით … პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბლინები: 2 კვერცხი შერეულია ჭიქა მდუღარე წყალში, ჭიქა რძე, ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი. ცომი შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს. ბლინები შემწვარია დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგი, იქმნება კანაპეები: მზა ბლინი გახეხილია ხაჭოთი, იდება ფოთლის სალათი ფრილისი, შემდეგ ისევ ხაჭოთი გაჟღენთილი ბლინი იდება და თავზე კალმახი იდება. ჩვენ ვაგრძელებთ კანაპეების განლაგებას ამ თანმიმდევრობით: ბლინი, ხაჭოს მასა, სალათი, ბლინი, ხაჭოს მასა, კალმახი, ბლინი ავსებს დიზაინს. დასრულებული კანაპეები ფიქსირდება შამფურებით.
- ვეგეტარიანული პიცა … ბაზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჭიქა მწვანე წიწიბურა, ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის თესლი, ნახევარი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით. სამზარეულოს დაწყებამდე მწვანე წიწიბურა უნდა გაჟღენთილი იყოს წყალში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომის ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული. თუ ცომი ძალიან მჭიდროა, შეგიძლიათ დაამატოთ ორი სუფრის კოვზი წყალი. გააბრტყელეთ ბაზა ტორტის მსგავსად და დატოვეთ ღუმელში 80 ° C ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში 50 ° C ტემპერატურაზე.ჩაასხით შევსება პიცის მზა ბაზაზე - სალათის ფოთლები, პომიდორი თხლად დაჭრილი რგოლებად, ტოფუ და ზეთისხილი, დაასხით კერძი გახეხილი გოგრის თესლით და ზღვის მარილით და ზემოდან დაასხით თეთრი ბალზამიკური კრემი (არაუმეტეს 30 მლ).
ფრილისის სალათის რეცეპტები ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს კომპლექსურ მომზადებას ან სპეციალურ აღჭურვილობას. მაგრამ ისიც აღინიშნება, რომ მცენარე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა რეცეპტში, აისბერგის სალათის ნაცვლად. შეცვლილი კერძი იქნება ოდნავ რბილი გემოვნებით, მაგრამ არაფრით ჩამოუვარდება აისბერგის სალათებს სიახლით, ხრაშუნით და ჯანმრთელობით.
ფრილისის სალათის საინტერესო ფაქტები
ახალი ბოტანიკური ჯიშის პირველი ყლორტები გაჩნდა კალიფორნიაში მე -20 საუკუნის დასაწყისში. დღეს კი ფრილისის ყიდვა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ამავდროულად, შინაური დიასახლისები არ ტოვებენ აქტიურ მცდელობებს კულტურის გაშენების მიზნით.
ფრილის სალათის მოყვანა მარტივი პროცესია. თესლი ზედიზედ დარგეს სუფთა ნიადაგში. აუცილებელია კულტურის გაფანტვა ერთმანეთისგან დაშორებით, რადგან სალათი სწრაფად იზრდება. სახლში, სათბურის ეფექტის შესაქმნელად, გამწვანების კონტეინერი შეიძლება დაფარული იყოს ფილმით, ხოლო როდესაც პირველი ყლორტები გამოჩნდება, ფილმი ამოღებულია. კულტურისთვის მნიშვნელოვანია უხვი მორწყვა და დროული კვება, მაგრამ შეუძლებელია ნიადაგის გაფხვიერება ისე, რომ არ დაზიანდეს ფესვები.
თესლის დარგვის იდეალური დროა ადრე გაზაფხული. სალათს ურჩევნია მზიანი ადგილები და ტემპერატურა არაუმეტეს 20 ° C. თუ გარემოს ტემპერატურა უფრო მაღლა იწევს, ფრილისის ფოთლები დაკარგავენ ტურგორს და გაჭრილ მდგომარეობაში ისინი დიდხანს არ ინახება. ამის თავიდან ასაცილებლად, ახალი მწვანილი იჭრება დილით ადრე ან ჭამის წინ.
ნახეთ ვიდეო ფრილისის სალათის შესახებ:
ფრილისის სალათი იდეალური პროდუქტია მათთვის, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე და წონაზე. ფრილისის კალორიული შემცველობა დაბალია და სასარგებლო ელემენტების კონცენტრაცია მაღალია. მცენარის ყიდვა ადვილია დიდ სუპერმარკეტებში, მაგრამ ასევე ადვილია მისი გაზრდა სახლში. ჯანსაღი მწვანილის საფუძველზე გემრიელი კერძების რეცეპტები ადვილად მოიძებნება ინტერნეტში, მაგრამ რაც უფრო იზრდება თქვენი კულინარიული პრაქტიკა, თქვენ თვითონ შეძლებთ კერძების ამუშავებას.
