თქვენ არ გჭირდებათ რამდენიმე დღის ლოდინი, რომ დააგემოვნოთ მწნილი კომბოსტო. ამ საჭმლის ბევრი სწრაფი რეცეპტი არსებობს. განვიხილოთ შესყიდვის ზოგიერთი მეთოდი და გაარკვიეთ მისი მახასიათებლები.
რეცეპტის შინაარსი:
- მწნილი კომბოსტოს მომზადება - ზოგადი პრინციპები და წესები
- მყისიერი პიკელებული კომბოსტო
- ცხარე პიკელებული კომბოსტო
- მწნილი კომბოსტო ჭარხლით
- მწნილი კომბოსტო ქილებში
- ვიდეო რეცეპტები
მწნილი კომბოსტო, ალბათ, ყველაზე საყვარელი და პოპულარული საჭმელია ყველა პრეპარატს შორის. იგი მზადდება თითქმის ყველა ოჯახში და, როგორც წესი, მისი მოხმარება შესაძლებელია მეორე დღეს. ახლა დროა მისი მწნილი, რადგან კომბოსტოს თავებმა მოიპოვეს ძალა და ყველა ვიტამინი. ამიტომ, მადისაღმძვრელი იქნება გემრიელი, ხრაშუნა და ჯანსაღი. მე გირჩევთ გაეცნოთ მისი მომზადების რამდენიმე ყველაზე პოპულარულ რეცეპტს. მაგრამ ჯერ გაეცანით საიდუმლო მზარეულებს გაზიარებულ საიდუმლოებებს.
მწნილი კომბოსტოს მომზადება - ზოგადი პრინციპები და წესები
- მწნილისთვის აიღეთ კომბოსტოს წვნიანი, მჭიდრო და მკვრივი თავები, სასურველია შემოდგომის.
- ბოსტნეული დაჭრილია სპეციალურ სახეხზე ან ბასრი დანით.
- ჭრის მეთოდი შეიძლება იყოს ზოლები, ნაჭრები, ნაჭრები ან მეოთხედი.
- მწნილისთვის გამოიყენება როგორც თეთრი კომბოსტო, ასევე სხვა ჯიშები: წითელი კომბოსტო, პეკინი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო.
- დაასხით კომბოსტო მარინადით, ჩვეულებრივ მარილით, შაქრით, ძმრით და ზეთით.
- სწრაფი სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მდუღარე მარინადი. ცხელი ჩამოსხმა შეამცირებს სამზარეულოს დროს.
- ცივი მარილწყალი გამოიყენება ხანგრძლივი მარინადობისთვის. რაც უფრო ცივა, მით უფრო დიდხანს იქნება მარილი კომბოსტო. ამავე დროს, ის კვლავ დარჩება ხრაშუნა და წვნიანი.
- ჩამოსხმის შემდეგ, სამუშაო ნაწილი ინახება თბილი რამდენიმე საათის განმავლობაში და ამოღებულია სიცივეში.
- გამოყენებამდე გაწურეთ ზედმეტი მარინადი.
- მიირთვით კომბოსტო კარაქით, ხახვით ან მწვანილით.
- ჭარხალი, სტაფილო, ნიორი, ხახვი, სხვადასხვა მწვანილი, სანელებლები ემატება პრეპარატს.
- მარინადში აუცილებელი ინგრედიენტია ძმარი. შეგიძლიათ შეცვალოთ ვაშლის ძმარი. ის უფრო ჯანსაღია და უფრო რბილი გემო აქვს.
- სანელებლებად გამოიყენება სხვადასხვა წიწაკა, როზმარინი, ქინძი, კამა, დაფნის ფოთოლი, მიხაკი.
- უმჯობესია დაფნის ფოთოლი ამოიღოთ მარინადიდან ადუღების შემდეგ, რადგან მას შეუძლია სიმწარე მისცეს.
- სამუშაო ნაწილი ინახება მაცივარში მთელი თვის განმავლობაში, ხოლო ის არ კარგავს თავის გემოს.
- გამოსაყენებლად ვიყენებ ნებისმიერ კონტეინერს: აბაზანა, ქოთნები, ქილები და ა.
- კერძები არ საჭიროებს სტერილიზაციას. საკმარისია მხოლოდ კარგად ჩამოიბანოთ.
მყისიერი პიკელებული კომბოსტო
კომბოსტოს სწრაფად დაკრეფა ნებისმიერი დიასახლისის ოცნებაა. ამისათვის ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი და, რა თქმა უნდა, თეთრი კომბოსტო შესანიშნავია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 19 კკალ.
- პორცია - 2 კგ
- სამზარეულოს დრო - 4 საათი
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 2 კგ
- მარილი - 3 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად
- შაქარი - 8 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- სტაფილო - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ
- წყალი - 1 ლ
- სუფრის ძმარი - 200 მლ
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება მყისიერი პიკელებული კომბოსტო, რეცეპტი ფოტოთი:
- გარეცხეთ და გააშრეთ კომბოსტო. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ზედა ფოთლები.
- გამოიყენეთ მკვეთრი დანა დიდი ნაჭრებად.
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით.
- აურიეთ ნიორი და სტაფილო.
- განათავსეთ მომზადებული კომბოსტო ქვაბში, მოაყარეთ სტაფილო და ნიორი.
- მარინადისთვის წყალს დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი და დაფნის ფოთლები.
- მარილწყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით კომბოსტო.
- დააინსტალირეთ ზეწოლა თავზე.
- დატოვე კომბოსტო 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მაგიდასთან.
ცხარე პიკელებული კომბოსტო
სახლში ცხარე პიკელებული კომბოსტოს მომზადება საკმაოდ მარტივია, მთავარია იცოდეთ სწორი რეცეპტი. შემდეგ მსუბუქი და ხრაშუნა საჭმელი დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნების კვირტს.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 2 თავი
- ჭარხალი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- ცხელი წიწაკა - 0.5 მშრალი პოდ
- წყალი - 1 ლ
- მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი
- ძმარი 6% - 1 სტადიის
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკა - 6 ბარდა
ეტაპობრივად ცხარე პიკელებული კომბოსტოს მომზადება:
- ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოდან. გარეცხეთ კომბოსტოს თავები, გაჭერით ოთხ ნაწილად და დაჭერით კომბოსტოს ღეროები. შემდეგ ბოსტნეული დავჭრათ კვადრატებად.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
- ჩაყარეთ დაჭრილი კომბოსტო სუფთა კონტეინერში, დროდადრო დაამატეთ ნიორი.
- მოაყარეთ კომბოსტო.
- წყალს დაამატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი, მარილი, დაჭრილი ცხელი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა. ასევე დაამატეთ გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ჭარხალი.
- მარილწყალი დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ, გაამკაცრეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ქვაბი ღუმელებზე, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და დაასხით ძმარი.
- დაასხით კომბოსტოს ცხელი მარინადი და დატოვეთ გაგრილება.
- გადააფარეთ ცივი კომბოსტო და შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
მწნილი კომბოსტო ჭარხლით
მწნილი კომბოსტო ჭარხლით არის სწრაფი და მარტივი საჭმლის რეცეპტი. ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია დაეუფლოს მას, თუნდაც დიდი კულინარიული გამოცდილების გარეშე.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 1 კგ
- ჭარხალი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 0.5 სტადიის.
- ძმარი - 4 სუფრის კოვზი
- წყალი - 1 ლ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება მწნილი კომბოსტო ჭარხლით:
- გააცალეთ ჭარხალი, გარეცხეთ და დაჭერით 0,5 სმ სისქის დიდ კუბებად.
- გაათავისუფლეთ კომბოსტო ფოთლებიდან, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად.
- ჩაყარეთ კომბოსტო სუფთა ქილებში და გააჩერეთ.
- დაამატეთ დაფნის ფოთლები.
- ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და ჭარხლის ჩხირები.
- მარინადისთვის დაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ძმარი.
- დაასხით კომბოსტოს ცხელი მარინადი და დააფარეთ.
- დატოვე საჭმელი ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღის განმავლობაში. შემდეგ შედგით მაცივარში შესანახად.
მწნილი კომბოსტო ქილებში
ერთზე მეტმა ქალმა თაობამ იცის როგორ მოამზადოს უგემრიელესი პიკელებული კომბოსტო ზამთრისთვის. ასეთი საჭმლის უპირატესობა: გრძელვადიანი შენახვის შესაძლებლობა. ამავდროულად, ერთი დღის შემდეგ სითბოში, ის შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 1 ც.
- საშუალო სტაფილო - 1 ც.
- ნიახურის თესლი - 0,5 ჩ / კ
- შავი წიწაკის მარცვალი - 5 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- ძმარი 70% - 1 ჩ / კ
- კიტრი - 1 ც.
პიკელებული კომბოსტოს ეტაპობრივად მომზადება ქილებში:
- გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
- გარეცხილი კიტრი და სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- ჩაასხით წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ნიახურის თესლი სტერილურ 3 ლიტრიან ქილაში.
- ბოსტნეული თანაბრად გაანაწილეთ ქილაზე.
- ზემოდან მოაყარეთ მარილი და შაქარი.
- ადუღეთ წყალი და დაასხით ქილაში.
- ჩაასხით ძმრის ხსნარში.
- გააფართოვოს ქილებში სუფთა სახურავები და განათავსეთ ისინი თბილ, ბნელ ადგილას. მაგალითად, დაფარეთ ძველი თბილი ბეწვის ქურთუკი, საბანი, ცხვრის ტყავის ქურთუკი.
ვიდეო რეცეპტები:
