გამხმარი ხილის, ვარდის ბარძაყისა და ციტრუსის ხილის კომპოტს აქვს კარგი გემო, დიდი სარგებელი და წყურვილის შესანიშნავი ჩაქრობა.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ კომპოტი სწორად?
- ხმელი ხილის სარგებელი
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხმელი ხილის კომპოტი ითვლება ყველაზე გავრცელებულ სასმლად 80-90-იან წლებში ყოფილი საბჭოთა კავშირის ქვეყნებში. იგი მზადდება გამხმარი ხილისა და კენკრისგან, ყველაზე ხშირად გამოიყენება ვაშლი, მსხალი, გარგარი, ქლიავი. თანამედროვე მსოფლიოში, ყველანაირ პროდუქტს დაემატა კომპოტები, როგორიცაა გამხმარი გარგარი, ქიშმიში, ციტრუსის ხილი, ვარდის ბარძაყები, ვიბურნი და მთის ნაცარი. ზოგიერთ რეცეპტში, კომპოტი შეიცავს მიხაკს, ვანილს, დარიჩინს, ლიმონის ბალზამს და პიტნის ფოთლებს, დაფქულ ჯანჯაფილს და ლიმონს.
როგორ მოვამზადოთ კომპოტი სწორად?
ჯანსაღი კომპოტის მომზადების მთავარი საიდუმლო მარტივია. გამხმარი ვაშლი და მსხალი იხარშება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სხვა ხმელი ხილი - არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში, ხოლო ქლიავი და გამხმარი გარგარი მხოლოდ 10-15 წუთის განმავლობაში. ქიშმიში ყველაზე სწრაფად იხარშება, ამიტომ ისინი სასმელში უნდა დაემატოს მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე. შაქარი ასევე უნდა დაემატოს სამზარეულოს ბოლოს. სასმელი უნდა იყოს ღია ყავისფერი და გამჭვირვალე. მიზანშეწონილია კომპოტის მომზადება დაიწყოთ მოხმარებამდე 10 საათით ადრე, ვინაიდან მთელი არომატის ბუკეტი სრულად ვლინდება სასმელში მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის შეედინება.
სხვადასხვა სანელებლების დამატებისას არ უნდა გადააჭარბოთ მათ ისე, რომ კომპოტმა არ დაკარგოს ბუნებრივი გემო. კომპოტის პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მას საკმაოდ ცოტა ღვინო.
ხმელი ხილის სარგებელი
დიეტოლოგები გვირჩევენ რაც შეიძლება ხშირად დალიოთ ხმელი ხილის კომპოტი. ვინაიდან მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ, გულ -სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემებზე. ეს სასმელი შეიცავს გლუკოზას და ფრუქტოზას, რომლებიც არ ზრდის ინსულინს და წარმოადგენს ჯანსაღ ნახშირწყლებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 16 კკალ.
- პორცია - 3.5 ლ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ვაშლის ხმელი ხილი - 200 გ
- ქლიავი გამხმარი - 50 გ
- ლიმონი - 2 ნაჭერი
- ვარდისფერი - 15 ცალი.
- ფორთოხალი - 4-6 ნაჭერი
- შაქარი გემოვნებით
გამხმარი ხილის, ვარდის ბარძაყისა და ციტრუსოვანი ხილის კომპოტის მომზადება
1. გარეცხეთ ჩირი (ვაშლი და ქლიავი). ამისათვის ჩაყარეთ ისინი საცერში, რომელიც ჩაძირულია წყლის კონტეინერში და დატოვეთ იქ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ისინი ქვაბიდან და ჩამოიბანეთ თითოეული კენკრა ცალკე წყლის ქვეშ.
2. გარეცხეთ ფორთოხალი და ლიმონი და გაჭერით თითოეული მათგანის საჭირო რაოდენობის ნაჭრები. თუ მოგწონთ ციტრუსის ნოტები, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ეს ხილი.
3. ჩავასხათ ქვაბში გამხმარი ვაშლი და ციტრუსები, დავაფაროთ წყალი და მოვშუშოთ. 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ ქლიავის ჩირი და მოხარშეთ სასმელი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ კომპოტი 3-5 წუთის განმავლობაში.
4. გააჩერეთ კომპოტი დაახლოებით 80 გრადუსამდე და ჩადეთ გარეცხილი ვარდის ბარძაყები ქვაბში. რადგან თუ ვარდს დაასხით მდუღარე წყალი, ის ბევრ სასარგებლო თვისებას დაკარგავს. დატოვე სასმელი 10 საათის განმავლობაში. თუმცა, თუ მას დაუყოვნებლივ გამოიყენებთ, მაშინ ის არანაკლებ გემრიელი იქნება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ უგემრიელესი ხმელი ხილის კომპოტი.
