ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ნაპოლეონის ნამცხვრის კრემით უგემრიელესი კრემის დამზადების ფოტოთი. კალორიული შემცველობა და სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტი.
თუ არ გეშინიათ თქვენი ფიგურისთვის და მოიხმართ ცხიმიან საკონდიტრო ნაწარმს, კრემიანი კრემის კრემის შემოთავაზებული რეცეპტი თქვენთვისაა. ყოველივე ამის შემდეგ, კრემი კრემით უფრო მსუქანია, ვიდრე რძით. ამავდროულად, კარაქის კრემის გემო ბევრად უკეთესია. თუ შევადარებთ რძეს და ნაღებს კალორიული შემცველობით, მაშინ 100 გრ რძეში - 60 კკალ, ხოლო ნაღებში - 206 კკალ. ამიტომ, კრემის რეცეპტები უფრო მაღალია კალორიაში. თუ დაბნეული ხართ კრემის ცხიმიანობით, შეცვალეთ კრემი რძით. კარაქი უნდა დაემატოს რძეში ისე, რომ ის იყოს გამძლე და კარგად შეინარჩუნოს ფორმა, ხოლო კრემის კრემში, სურვილისამებრ. თუ კრემი ძალიან ცხიმიანია, შეგიძლიათ გამოტოვოთ კარაქი, საშუალო ცხიმი - დაამატეთ თქვენი გემოვნებით.
ჩვეულებრივ, კრემი გამოიყენება ნაპოლეონის ნამცხვრის ფენისთვის. ეს შესანიშნავია თაფლის ნამცხვრისა და ბისკვიტის ფენისთვის. იგი ასევე გამოიყენება ნამცხვრების, ეკლერების, პროფინეროლების, კალათების შესავსებად და სხვა. გარდა ამისა, კრემი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი დესერტი. ის მიირთვით ხილთან ერთად, დარიჩინით ან კაკაოთი დაასხით, წაისვით ნამცხვრებზე … ასევე გამომცხვარია ღუმელში და მიიღებთ უგემრიელეს პუდინგს. მზა კრემის გამოყენებამდე მთავარია შეინახოთ იგი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან უკეთესი მთელი ღამე.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ნაპოლეონის ხელნაკეთი კრემი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 350 კკალ.
- პორცია - 800 გ
- სამზარეულო დრო - 30 წუთი, პლუს გაგრილების დრო
შემადგენლობა:
- საშუალო ცხიმის კრემი - 500 მლ
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე
- კარაქი - 20 გ
- შაქარი - 100 გრ ან გემოვნებით
- ვანილინი - დანის წვერზე
- კვერცხი - 2 ცალი.
ნაპოლეონის ნამცხვრის კარაქის კრემის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ნედლი კვერცხი ქვაბში. მე გირჩევთ კრემის მომზადებას ქვაბში და არა თასში, ისე რომ დაუყოვნებლივ შეძლოთ მასში კრემის მომზადება.
2. კვერცხს დაასხით შაქარი.
3. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი მიქსერით, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და ქაფიანი.
4. კვერცხის სითხეში დაამატეთ ფქვილი, სასურველია sifted მეშვეობით წვრილი sieve. ასე რომ გარანტირებულია, რომ კრემში არ იქნება სიმსივნეები.
5. აურიეთ საჭმელი მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
6. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი. დაასხით ოთახის ტემპერატურის კრემი და აურიეთ. გაათბეთ ნაღები, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. უმჯობესია ამის გაკეთება სილიკონის სპატულით, რადგან ის კარგად აგროვებს მასას ყველა მხრიდან. როგორც კი კრემის ზედაპირზე პირველი ბუშტუკები წარმოიქმნება, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. მაგრამ გააგრძელეთ კრემის აღრევა კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას. კრემი სქელდება ზუსტად თქვენს თვალწინ. იმის დასადგენად, მზადდება თუ არა კრემი, ამოიღეთ კოვზი ქვაბიდან და სხვა კოვზით წაისვით მასაზე. თუკი არსებობს კვალი, და კრემი არ გადინება, მაშინ ის მზადაა და შეგიძლიათ ამოიღოთ ტაფა ცეცხლიდან.
შემდეგ ჩავასხათ კრემში კარაქი და ცოტაოდენი ვანილი. ვანილინის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის ჯოხი ან ვანილის ექსტრაქტი, რათა კრემს უფრო ბუნებრივი არომატი მისცეს.
7. აურიეთ საკვები, სანამ ზეთი მთლიანად არ დაიშლება და დატოვეთ კრემი გასაცივებლად. როდესაც ნაღების კრემი ნაპოლეონის ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზეა, მოათავსეთ მაცივარში, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრემი ათქვეფილი ნაღებით.
