ცხელი პირველი კურსი არის სადილის ნაწილი. თუ დაიღალეთ რეგულარული სუპებით, გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ქათმის სუპით ასპარეზით და პელმენებით. სწრაფი და ვიტამინით მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ არა მძიმე კუჭისთვის. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ქათმის სუპი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ცხელი კერძია. ის ძალიან სასარგებლოა გაციების დროს და ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელების დროს. იგი მზადდება მაკარონის, მწვანე ახალი ბარდის, წიწიბურას, ნაღების, კარტოფილის, ყაბაყისა და სხვა საკვებით. ყველა იპოვის თავისთვის შესაფერის კერძს. მაგრამ ქათმის სუპის ერთ -ერთი უგემრიელესი დანამატი არის პირსახოცი პელმენი! როგორც წესი, ასეთი პირველი კურსის საფუძველია მარტივი პროდუქტები, რომლებიც დღეს არის ასპარეგის ლობიო. ამრიგად, ჩვენ ვამზადებთ ქათმის სუპს ასპარეზით და დუმპინგებით.
ამ კერძის კარგი თვისებაა ის, რომ მას სეზონი არ აქვს. ვინაიდან ბევრს აქვს მცირე რაოდენობით ნახევრად მზა პროდუქტები და გაყინული ბოსტნეული საყინულეში. ეს წვნიანს კიდევ ერთ პლიუსს აძლევს, რადგან მისი მომზადება ფაქტიურად ნახევარ საათში შეიძლება. ხუჭუჭა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინდუსტრიულად, მაგრამ უმჯობესია, ხელნაკეთი ხორცი მიიღოთ. ნაცვლად asparagus, სხვა მსუბუქი ბოსტნეული, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა, zucchini ან ბადრიჯანი არის შესაფერისი როგორც ბოსტნეულის კომპონენტი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბულიონი: სამზარეულოს საიდუმლოებები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათამი ან ფრინველის ნებისმიერი ნაწილი - 400 გ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- ასპარაგუსის ლობიო - 300-400 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კენკრა - 15 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 2 ცალი.
ეტაპობრივად სამზარეულო ქათმის წვნიანი asparagus და dumplings, რეცეპტი ფოტო:
1. გარეცხეთ ქათამი წყლის ქვეშ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. თუ გსურთ ბულიონი უფრო დიეტური იყოს, მაშინ ამოიღეთ კანი ფრინველისგან, რადგან შეიცავს ყველაზე მეტ ქოლესტერინს. მოათავსეთ ფრინველის ნაჭრები სამზარეულოს ქვაბში.
2. დაასხით სასმელი წყალი ხორცს და ჩაყარეთ ქერქში გახეხილი ხახვი. მე გირჩევთ დატოვოთ ქერქის ქვედა ფენა ხახვზე, ის ბულიონს მშვენიერ ოქროსფერ შეფერილობას მისცემს.
3. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და ადუღეთ. ადუღების შემდეგ, ტემპერატურა მინიმუმამდე დაიყვანეთ და ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ქაფი ზედაპირიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბულიონი მოღრუბლული იქნება. ქვაბს დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ბულიონი 40-45 წუთის განმავლობაში. დასასრულს სამზარეულო, ამოიღონ ხახვი საწყისი პან როგორც მან უკვე უარი თქვა გემოვნებისა და არომატის ყველა თვისებაზე.
4. შემდეგ ჩავყაროთ ასპარგის ლობიო ქვაბში. თუ ის გაყინულია, მაშინ წინასწარ არ გჭირდებათ მისი გალღობა. თუ თქვენ იყენებთ ახალ ხილს, შემდეგ გარეცხეთ, გაწყვიტეთ ბოლოები და გაჭერით 2-3 ნაწილად.
დაასხით წვნიანი მარილით, შავი პილპილით, დაფნის ფოთლებით და წიწაკის ბარდით.
5. პარალელურად წვნიანის მოხარშვასთან ერთად, მოხარშეთ ხორცი ცალკე ქვაბში. სამზარეულოს დრო მითითებულია მწარმოებლის შეფუთვაზე. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბლინები დაუყოვნებლივ ბულიონში, ამ შემთხვევაში წვნიანი უნდა მიირთვათ ერთ სხდომაზე. თუ მას მეორე დღეს დატოვებთ, ხუჭუჭა გახდება გაჟღენთილი, შეშუპებული და მოცულობით 2 -ჯერ გაზრდილი.
6. ჩაასხით წვნიანი თასებში ხორცის ნაჭერი და ასპარგის ლობიო თითოეულ პორციაზე.
7. შემდეგ დაამატეთ პელმენი თეფშზე და მიირთვით კერძი მაგიდაზე. მიირთვით ქათმის სუპი ასპარაგუსთან ერთად და პელმენი კრუტონებით, კრუტონებით, ბაგეტით და სხვა ცომეულით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის სუპი მწვანე ლობიოთი.
