საუზმე უნდა იყოს გულიანი, გემრიელი და ჯანსაღი. ამ შემთხვევაში, სირინი სემოლინით და ხურმით ყოველთვის დაგეხმარებათ. დელიკატური, აყვავებული, ჰაეროვანი … ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ბევრი დედისთვის ხაჭოს დესერტი ნამდვილი ხსნაა! სამწუხაროდ, ბევრ ბავშვს არ შეუძლია მისი სუფთა სახით ჭამა ყოველგვარი დანამატის გარეშე. იქნება ეს საკონდიტრო ნაწარმის, ტკბილეულის, დესერტების თუ სხვა დელიკატესის საკითხი. მე წარმოგიდგენთ ნაზი და საოცრად გემრიელი ჩიზქეიქის რეცეპტს სემოლინით და ხურმათი. ხურმის შევსება წააგავს დელიკატურ სუფლეს და ჰარმონიულად ერწყმის ხაჭოს. და სემოლინას წყალობით, ჩიზქეიქი უფრო ნაზი და ჰაეროვანია, ვიდრე ფქვილით. მნიშვნელოვანია დაიცვას რამდენიმე საიდუმლოება სამზარეულოს პროცესში:
- ხაჭოს ცომი სემინარასთან ერთად ცოტათი უნდა ჩაისხას ისე, რომ მარცვლეული შეშუპდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა პროდუქტებში სემოლინა გახეხავს თქვენს კბილებს.
- შეარჩიეთ ხაჭო მკვრივი და არა ძალიან ცხიმიანი. რბილი, ნაზი ან ცხიმიანი ხაჭოსგან დამზადებული ყველის ნამცხვრები მოითხოვს დიდი რაოდენობით სემოლინას დამატებას, ან ისინი დაიშლება შეწვისას.
- თუ ხაჭო ოდნავ მშრალია, მაშინ ცომს დაამატეთ ცოტაოდენი (1 სუფრის კოვზი) რძე ან წყალი.
- მიზანშეწონილია ხაჭო დაფქვით წვრილ საცერში ან აურიეთ ბლენდერით ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. ეს გახდის ცომს უფრო ერთგვაროვან.
- თქვენ უნდა შეწვათ ყველის ნამცხვრები სემოლინაზე საშუალო ცეცხლზე, რადგან მცირეზე, ისინი შთანთქავენ ბევრ ზეთს, საიდანაც გახდებიან ცხიმიანი და უფრო მაღალკალორიული.
- ცომი ოდნავ წებოვანი აღმოჩნდება, ამიტომ ჩიზქეიქების ფორმირების გასაადვილებლად, აიღეთ ცოტაოდენი ფქვილი თქვენს ხელში.
- ყველით შევსება სემოლინით შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ხურმის არარსებობის შემთხვევაში აიღეთ ის ხილი და კენკრა, რომელიც ხელმისაწვდომია მოცემულ სეზონში.
- მიირთვით უგემრიელესი დესერტი შედედებული რძით, კრემით, ჯემით, შოკოლადის ყინულით, ნაყინის კოვზით, ჯემით, თაფლით და სხვადასხვა ტოპინგებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 338 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 300 გ
- შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კვერცხი - 1 ც.
- ხურმა - 1 ც. მცირე ზომის
- მარილი - მწიკვი
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
ყველის ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება სემოლინით და ხურმით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ხაჭო მოათავსეთ თასში, სადაც მოზილეთ ცომი. თუ ის ძალიან მკვრივია, გახეხეთ წვრილ საცერში ან აურიეთ ბლენდერით.
2. ხაჭოს დაუმატეთ სემოლინა, შაქარი და ცოტა მარილი.
3. აურიეთ საკვები, დაამატეთ კვერცხი და კვლავ აურიეთ. დატოვე ცომი 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა ადიდებოდეს. ის კიდევ უფრო უკეთ შეინარჩუნებს საჭმელს და ხაჭოს ნამცხვრები არ დაიშლება გაზქურაზე.
4. ხურმა გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ ცომს.
5. აურიეთ ხაჭოს ცომი სირინიკისთვის ისე, რომ ხურმის ნაჭრები თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მოცულობაზე.
6. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით კარგად. ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ტორტილები ფქვილით დაფხვნილი ხელებით და მოათავსეთ ტაფაში.
7. შეწვით ხაჭოს ნამცხვრები ერთ მხარეს საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი. მიირთვით მზა სირინიკი სემოლინით და ხურმით მაგიდასთან ნებისმიერი ტოპინგით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველის ნამცხვრები სემოლინით.
