ეგზოტიკური ციტრუსის ბიზარიას კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები ნაყოფის, მისი გემოს და არომატის გამოყენებასთან დაკავშირებით. როგორ შეჭამენ ბიცარიას, რეცეპტები ქიმერული ხილით. Bizzaria– ს გამოყენების აბსოლუტური უკუჩვენებები:
- მედიკამენტების მიღება … ადამიანები, რომლებიც იყენებენ ბეტა-ბლოკატორებს, უნდა მოერიდონ ციტრუსოვან ხილს. ეს ხილი ზრდის კალიუმის დონეს, რაც ხდება სერიოზული პრობლემა თირკმლის პაციენტებისთვის, რომლებსაც არ შეუძლიათ მიკროელემენტების გაზრდილი რაოდენობის გამოყოფა. ჯანსაღი ადამიანებისთვის, ბიზარიას ზიანი სარგებლად გადაიქცევა, ვინაიდან კალიუმი სხეულის სასიცოცხლო ნივთიერებაა.
- ალერგია … შედარებით ცოტა ადამიანია ალერგიული ციტრუსებზე, მათ შორის ბისარიაზე. იყავით ფრთხილად და ფრთხილად ამ ხილის გასინჯვისას.
როგორ იკვებება ბიძარია?
ნაყოფის თითქმის ყველა ნაწილი საკვებია, მაგრამ ყველა ერთნაირად სასარგებლო არ არის. ყველაზე საკამათოა ციტრუსის ქერქის კულინარიული გამოყენება, რომელსაც აქვს სასიამოვნო და გამაგრილებელი არომატი. ბიზარიას მკვრივი კანი არ არის შხამიანი, მაგრამ ის კარგად უნდა გაირეცხოს, რადგან ნაყოფი შეიძლება დამუშავდეს მავნებლებთან ბრძოლის ქიმიკატებით. უნდა გვახსოვდეს, რომ ქერქში გაცილებით მეტი ბოჭკოა, რომელსაც ორგანიზმი ცუდად ითვისებს.
როგორ ვჭამოთ ბიზარიას? გარდა აშკარა გამოყენებისა - ნედლეულის ჭამა, წვენების სახით და გამოსაცხობად შევსების მიზნით, ნაყოფს ამზადებენ კარაქად, ხოლო მის ქერქს აშრობენ ან დაშაქრებენ.
არ არის მიზანშეწონილი ხილის ორმოს გამოყენება, ვინაიდან ისინი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ შემთხვევით გადაყლაპავთ ერთ მათგანს, მაშინ საშინელი არაფერი მოჰყვება. ამასთან, არ არის საჭირო განზრახ გატაცება ასეთი პროდუქტით.
რეცეპტები საკვებისა და სასმელებისათვის bizzaria
ვინაიდან ქიმერული ციტრუსი არაჩვეულებრივი მცენარეა, ჩვენ შევეცადეთ შევაგროვოთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტები, რომელთა შორის ყველა იპოვის კერძს თავისი შეხედულებისამებრ:
- Bizzaria ნაჭრები ზეთისხილით და სანელებლებით … ასეთი მადა სწრაფად მზადდება, გამოიყურება შთამბეჭდავი, ახალი და უჩვეულო. მისი ტკბილი, მარილიანი, მძაფრი და ცხარე არომატები მყისიერად გადაიყვანს სტუმრებს ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე. მიიღეთ 3 პატარა ბიზარია, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ზეთისხილი, 1.5 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი, სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი პიტნა, ცოტა მარილი ზღვის მარილი, ცოტა წითელი ცხარე წიწაკა. ამოიღეთ ქერქი და თეთრი ბოჭკოვანი ქერქი ბიზარაზიიდან და გაჭერით ოთხად ჯვარედინად. ნაჭრები უნდა იყოს საკმარისად სქელი. ზემოდან მოაყარეთ ზეთისხილის ნაჭერი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და პიტნა.
- "ხავერდოვანი" მაფინი ბიზარიასთან ერთად … საგულდაგულოდ შერჩეული ინგრედიენტების კომბინაცია მისცემს ამ ტორტს რბილ, ფუმფულა და კარაქოვან ტექსტურას. მიიღეთ არასრული ჭიქა უმარილო კარაქი, მომრგვალებული ჭიქა თეთრი ფქვილი, არასრული ჭიქა ქერის ფქვილი, 1.5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1.5 ჩაის კოვზი უხეში მარილი, 1 ბისარიას ხილი, 1.5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 120 გრ ნაღების ყველი, ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, 3 დიდი კვერცხი, 1 ჭიქა შაქრის პუდრა, 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, განათავსეთ თარო სივრცის ქვედა მესამედში. ქვაბში ჩაყარეთ კარაქი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. გააცალეთ ბიზარია, გაწურეთ და შეინახეთ დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი წვენი. გახეხეთ ხილის ნახევრის კანი და გახეხეთ შაქართან ერთად. შეურიეთ კარაქი და ყველი. კრემს დაამატეთ შაქარი და კანი, აურიეთ მიქსერით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კვერცხი და ვანილი, კვლავ ათქვიფეთ. შეავსეთ ფქვილის ნარევი და კარგად მოზილეთ.ჩაასხით ცომი საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამის შემდეგ, გააგრილეთ 30 წუთის განმავლობაში, ფორმიდან ამოღების გარეშე. დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება, სანამ ის სრულად არ გაცივდება - შემდეგ შეგიძლიათ ნამცხვარი დაფაროთ ყინულით. მისთვის სცემეს შაქრის პუდრა, ლიქიორი და წვენი თასში, შემდეგ დაასხით თავზე, დაასხით წვრილად გახეხილი შაქრის კანით.
- ბოსტნეულის წვნიანი ჯანჯაფილით და ტარხუნით … ამ ბიზარიას რეცეპტისთვის მოამზადეთ სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, დიდი ხახვი, მარილი და პილპილი გასახდელი, 1 დიდი ოხრახუშის ფესვი (დაჭრილი კუბიკებად), 1 რუტაბაგუსი (გახეხილი და დაჭრილი), ნიახურის პატარა ფესვი (დაჭრილი), 2 თიმის ყლორტი, 450 მლ ქათმის ბულიონი, 2 bizzaria ხილი, ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი გახეხილი ჯანჯაფილი, ახალი ტარხუნის ფოთლები გემოვნებით. გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დავამატოთ ხახვი და მარილი და მოვშუშოთ სანამ ინგრედიენტები დარბილდება (დაახლოებით 6 წუთი, არა ყავისფერი). დაამატეთ ოხრახუში, რუტაბაგა, ნიახურის ფესვი, თიამი და ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დააფარეთ და გააჩერეთ სანამ ბოსტნეული დარბილდება (15 -დან 20 წუთის განმავლობაში). ამოიღეთ thyme და პიურე წვნიანი ბლენდერით. წვრილად გახეხეთ ბიზარარიას ხილის ნახევარი, რომ მიიღოთ ნახევარი ჩაის კოვზი "ექსტრაქტი". გამოყავით ხორცი დამაკავშირებელი სასწორიდან, აურიეთ გახეხილი კანი და დაამატეთ პიურეს წვნიანს. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ შავი პილპილით და ტარხუნის ფოთლებით.
- ბრიუსელის კომბოსტო bizzaria და ბეკონით … მიიღეთ ჭიქის მესამედზე ზეითუნის ზეთი, 2 პატარა ბიზარია, მარილი, 3-4 ბეკონი, კილოგრამი ბრიუსელის კომბოსტო (გაჭერით შუაზე ან მეოთხედზე). გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, დაასხით ზეთი საცხობ ფირფიტაზე. გაშალეთ ფორთოხლის ნაჭრების ფენა, მოაყარეთ მარილი და დაასხით ზეთი. ჩვენ ვაცხობთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვდებთ ბეკონს და მივაღწევთ ხრაშუნა ქერქს. შეუთავსეთ ბრიუსელის კომბოსტო კიდევ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, დაასხით მზა "კასეროლის" თავზე. შეწვით სანამ კომბოსტო არ დარბილდება (ციტრუსი მკაცრად კარამელიზებული უნდა იყოს).
ციტრუსის არომატით დამზადებული კოქტეილები და გამაგრილებელი სასმელები შესანიშნავი გამოყენებაა ეგზოტიკური ხილისთვის:
- ჟასმინის ჩაი წვენით … ამ რეცეპტის მიხედვით სასმელის მოსამზადებლად ბიზარიასთან ერთად, მიიღეთ 2 ჩაის კოვზი მწვანე ჩაის ფოთოლი და ჟასმინის ფურცლები, 2 ჭიქა ახალი ციტრუსის წვენი და ხილის ნაჭრები დეკორაციისთვის. დაასხით 2 ჭიქა ჩაი ადუღებული წყლით, გააჩერეთ 4 წუთი, შემდეგ გაწურეთ, რომ ამოიღოთ გახსნილი ფოთლები. გააცივეთ მთლიანად, შემდეგ აურიეთ წვენი და ჩაი ერთ ჭურჭელში. გაცივდით და მიირთვით ყინულზე, გაფორმებული ბიზარიას ნაჭრებით ან პიტნის ფოთლებით.
- შენდის კოქტეილი … შერევისთვის დაგჭირდებათ: 1.5 ლიტრი ხორბლის ლუდი, 1 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ბიზარიას წვენი, მეოთხედი ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი, ნებისმიერი ციტრუსის ხილის თხლად დაჭრილი ნაჭრები. შეურიეთ ლუდი, წვენი და ნუშის ექსტრაქტი ქვევრში. აურიეთ და მიირთვით ხილის ნაჭრებით.
- კოქტეილი შამპანურით "გრანიტა" … აიღეთ 4,5 ჭიქა ახალი ბიზარიას წვენი, არასრული ჭიქა შაქრის პუდრა, ცოტაოდენი სენ-ჟერმენის ლიქიორი, 2 ბოთლი შამპანური (თითოეული 750 მლ) აურიეთ ციტრუსის წვენი და შაქარი სრულად გახსნამდე, შემდეგ დაასხით საცხობ ფორმაში და გაყინეთ. აურიეთ შინაარსი ყოველ 30 წუთში, სანამ არ გადაიქცევა ყინულის პატარა, თუნდაც ნაჭრებად. გადააფარეთ პლასტიკური შეფუთვით და შეინახეთ საყინულეში. კოქტეილისთვის აურიეთ ნახევარი ჭიქა ყინული "გრანიტა", ნახევარი სუფრის კოვზი ლიქიორი და დაასხით ჭიქა შამპანურით.
საინტერესო ფაქტები ბიზარიას შესახებ
მედიცინაში, ხილის ეთერზეთი ფართოდ გამოიყენება კუჭის სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ, კანის მოვლისთვის, ყაბზობისა და შებერილობის მოსაშორებლად. ხილის ქერქის ექსტრაქტს აქვს სადეზინფექციო ეფექტი.ნაყოფის შემადგენლობაში შემავალ ფლავონოიდებს აქვთ ანტიჰიპერტენზიული და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, ამცირებენ არტერიულ წნევას და აჯანსაღებენ გულს.
მარიზანები და ტკბილეული, რომლებიც დაფუძნებულია ბიზარიას ქერქზე, ისევე როგორც სხვა ციტრუსოვანი ხილი, პოპულარულია აღმოსავლეთისა და აზიის ქვეყნებში.
იშვიათი შუა საუკუნეების წიგნები თანამედროვეებისთვის ნათელს ხდის, რომ მეჩვიდმეტე საუკუნის ბოლოს, ტოსკანური ციტრუსის გაშენება ძალიან პოპულარული იყო და მისი შედეგები საოცრად მრავალფეროვანი იყო. შერჩევის ეს "აყვავება" შესაძლებელი გახდა მედიჩის ოჯახის მთავრების მებაღეების, ისევე როგორც სხვა იტალიელი პატრიციუსების მიერ, რომლებიც აღფრთოვანებულნი იყვნენ თვით ბუნებით მანიპულირების შესაძლებლობით. აქ არსებული ფორმების უჩვეულოობა აბსოლუტურად გაიზარდა და ყოველმხრივ წახალისდა.
ბიზარიას ნაყოფმა პირველად იხილა სინათლე პანზიატის სახლის ბაღში, ფლორენციის გარეთ, იმ ადგილას, რომელსაც ტორე დაღლი აღლი ჰქვია. 1644 წელს, მებაღემ აღწერა ისინი, როგორც ლიმონის, კედარის და ფორთოხლის ნარევი, რამაც გამოიწვია "ქიმერის" გავრცელება მთელს იტალიაში. პიეტრო ნათიმ, ექიმმა და ნატურალისტმა, რომელიც ერთდროულად მუშაობდა პიზის ბოტანიკურ ბაღში, განიხილა სახეობების გამოჩენის შესაძლებლობა სპონტანური ჰიბრიდიზაციის გამო.
Bizzaria არის საოცარი ხილი, რომელიც გამოჩნდა ადამიანის ძალისხმევის შედეგად შერჩევის ოფიციალურ დაბადებამდე დიდი ხნით ადრე. მისი ნაყოფი აერთიანებს მშობელი მცენარეების მახასიათებლებს, რომლებიც ფაქტიურად ერთმანეთზე იწვა ქაოტურ ნაწილებად. ამის გამო, ნაყოფის კანი დაფარულია სხვადასხვა ინტენსივობის ყვითელი, ნარინჯისფერი, მწვანე ზოლებით. ნაყოფს აქვს ტიპიური ციტრუსის არომატი სიმწარეზე, სავსეა ვიტამინებით და ნუტრიენტებით. მისი ხორცი და კანი საკვებია, მაგრამ ეს უკანასკნელი მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით უნდა იქნას გამოყენებული საკვებისა და სასმელების გემოს გასაუმჯობესებლად.