თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ და არ შეჭამთ შანეჟკი? მაშინ აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ამ რეცეპტს. იგი აერთიანებს სრულიად განსხვავებულ პროდუქტებს, რომლებიც ერთმანეთთან სრულყოფილ ჰარმონიაშია: ფქვილი, ხორცი და ხაჭო.
რეცეპტის შინაარსი:
- თვისებები სამზარეულო shanezhek
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
გემო შანეშეკის მსგავსია დუმპინგის, პასტების, ბელიაშას. უგემრიელესი ხაჭოს ცომი და ხორცის შევსება ამ კერძს უნიკალურს ხდის. მადისაღმძვრელი და არომატული "ფსევდო" ჩიზქეიქები ჯადოსნურ გავლენას ახდენს ყველას, ვინც დააგემოვნებს მათ. რამდენიც არ უნდა შეწვათ შანიები, ისინი მყისიერად ქრებიან.
თვისებები სამზარეულო shanezhek
ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო, რომელიც დიდი ხანია მაცივარში გაქვთ ჩარჩენილი და უკვე საშიშია მისი გამოყენება. გამოიყენეთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი. მიყვარს უცხიმო კერძები, ქათმის ფილე შესაფერისია, ცხიმიანი - ღორის ფილე. აუცილებელია ცომი შანჟეკისთვის დიდი ხნის განმავლობაში, ფიზიკური აქტივობის გამოყენებით ისე, რომ ის კარგად იყოს გაჯერებული ჟანგბადით და არა თხევადი. სამუშაოს გასამარტივებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ "ცივილიზაციის საშუალებები" - კვების პროცესორი ან მიქსერი. შანეჟკი არაჟანით ემსახურება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს გემოვნების საკითხია. ისინი საკმაოდ მადისაღმძვრელია და მარტო დგანან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 213 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ
- ხაჭო - 250 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ხორცი - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული ჯანჯაფილი - მწიკვი
- დაფქული პაპრიკა - 1/3 ჩ.კ
- დაფქული ჯავზი - მწიკვი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო shanezhek
1. მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ამისათვის შეუთავსეთ შემდეგი პროდუქტები: ხორბლის ფქვილი, რომელიც გაცერით საცერში ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით, ხაჭო (ცომის ჰაეროვნებისთვის შეგიძლიათ გახეხოთ საცერში), კვერცხი და მარილი.
2. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. როდესაც ის არ იჭერს თქვენს ხელებს, ეს ნიშნავს, რომ ცომმა მიაღწია სასურველ კონსისტენციას და შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. ჩემი საქმის გასამარტივებლად, გირჩევთ, ცომი მოზილოთ კვების პროცესორით.
3. ახლა მოამზადეთ ხორცის შევსება. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შეწყვიტეთ ფილმი და გააცხელეთ და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში, დააინსტალირეთ გრილის დანართი საშუალო ხვრელებით მასში. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და ასევე გაიარეთ ხორცის საფქვავში.
4. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ დაფქული მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილი, პაპრიკა, შავი პილპილი, მარილი და კარგად აურიეთ.
5. ახლა დაიწყეთ შანეჟკის ჩამოყალიბება. მოათავსეთ ცომი დაფაზე და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით დაახლოებით 3 მმ სისქემდე. ცომის გაშლისას ეცადეთ მისცეთ მას მართკუთხა ფორმა.
6. გახეხილი ხორცი ცომზე თანაბარ ფენაში. ცომის ზედა კიდეზე, დატოვეთ 2-3 სმ შევსების გარეშე, რომ დააფიქსიროს შემოხვეული რულეტი.
7. ახლა ნაზად გააფართოვოს ცომი რულეტი.
8. რულეტი დაჭერით რგოლებად დაახლოებით 1 სმ სისქის.
9. გააცხელეთ ტაფა დახვეწილი მცენარეული ზეთით, დადგით ცეცხლი საშუალო ცეცხლზე და გაგზავნეთ წვივები შესაწვავად. შეწვით ისინი ერთ მხარეს დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით იმავე ოდენობით. მიირთვით მზა shanezhki დაუყოვნებლივ მაგიდასთან. თუ მეორე დღესაც გაქვთ, უბრალოდ გააცხელეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. თუმცა, დარწმუნებული ვარ, რომ ეს არ მოხდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შანჟკი ხორცით.