დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ისეთ საინტერესო ხილზე, როგორიცაა კაკალი. ჩვენ გეტყვით იმაზე, თუ რას მოაქვს ის ჩვენს ორგანიზმში და არის თუ არა რაიმე გაფრთხილება გამოყენებაში. მილიონობით შესანიშნავი რეცეპტი ცნობილია თანამედროვე მსოფლიოში. თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი ეროვნული კერძები, საკუთარი გემოვნება. ჩვენი დროის ყველაზე გამოცდილმა მზარეულებმა იციან გურმანული სამზარეულოს საიდუმლოებები, მათ იციან, რომ ბევრი ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი კერძის გემო შეიძლება შეიცვალოს თხილის კარაქის რამდენიმე წვეთის დამატებით. ასეთი ზეთი ისეთი უნიკალური პროდუქტია, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის ან ხილის სალათების მომზადებაში, თევზის კერძებში, უგემრიელესი და დახვეწილი დესერტების, ასევე სოუსების და მაკარონების მომზადებაში.
ყველამ კარგად იცის კაკლის შესახებ, ის იზრდება მამულებში, ბაღებში, ის შეიძლება გაიზარდოს ტყეებში ან გზის პირას. მცენარის სიმაღლე საშუალოდ 25 მ აღწევს, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს მცირე ზომის - 10 მ ან ძალიან მაღალი 40 მ -მდე კაკალი არის ხეხილი და გრძელვადიანი მცენარე მრგვალი ან მოგრძო ხილით. ამ ხის დაბინძურება ხდება ქარის დახმარებით და არა ფუტკრების მიერ, როგორც მცენარეების უმეტესობა. თუ თქვენი კაკლის ხე გაიზარდა თესლიდან, მაშინ ნაყოფი უნდა იყოს მისგან მოსალოდნელი არა უადრეს 10 წლის შემდეგ.
კაკლის ხის ნაყოფი ყალბი დრუპია, რომლის შიგნით არის თესლი თხელი კანით. თუ ნაყოფი მხოლოდ ხეზეა დაკრეფილი, მაშინ თავდაპირველად თესლი მწარე იქნება კანის გამო, ის გამოყენებამდე უნდა მოიხსნას. მაგრამ 3-4 თვის შემდეგ და ხილის მშრალ ადგილას შენახვა, სიმწარე ქრება, რადგან კანი აქრობს ლორწოს. როდესაც თხილი გაშრება, ისე რომ სიმწარე გაქრება, ისინი პრესას აძლევენ და ზეთი, რომელიც მიიღება აქედან არის სასარგებლო, მკვებავი და ვიტამინით გამდიდრებული მინერალი. მას ასევე აქვს ლამაზი ქარვა-მომწვანო ელფერი და ძალიან სასიამოვნო არა მხოლოდ სუნი, არამედ გემოც.
კაკლის ზეთის თვისებები და გამოყენება
კაკლის ზეთის გამოყენება მედიცინაში
- ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა ათეროსკლეროზის დროს.
- ართრიტის სამკურნალოდ, კაკლის ზეთი მოქმედებს როგორც ანთების საწინააღმდეგო და ჭრილობის სამკურნალო საშუალება.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ზეთი დამწვრობისთვის. მას აქვს ჭრილობის სამკურნალო ეფექტი დერმატიტზე, დამწვრობაზე და კანის წყლულებზე და აღმდგენი ეფექტიც კი აქვს ეგზემასა და ფსორიაზზე.
- ასევე, თხილის ზეთს შეუძლია სხეულზე იმოქმედოს, როგორც საფაღარათო ან ანტიჰელმინთური საშუალება.
- ასევე, ამ ზეთის სასარგებლო თვისებები მდგომარეობს შაქრის შემცირებაში, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტით ან სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის.
- თუ ადამიანს აწუხებს ხშირი ბრონქიტი, ასთმა ან ტუბერკულოზი, მას შეუძლია გამოიყენოს თხილის კარაქი. ნიგოზის ან უკეთესად მათი ზეთის გამოყენება მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ნახველის გათხევადებას და, შესაბამისად, აჩქარებს და აადვილებს მის გამოყოფას.
- კაკლის ზეთი ბავშვის ტარებისას ხელს უწყობს ტოქსიკოზის შემსუბუქებას და ასევე უზრუნველყოფს ნორმალურ პირობებს ნაყოფის განვითარებისთვის.
- ასევე, თხილის ზეთი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება ორგანიზმს წინააღმდეგობა გაუწიოს სხვადასხვა ვირუსულ დაავადებებს.
- ანტიოქსიდანტური ეფექტი ამ ხილის კიდევ ერთი შესანიშნავი თვისებაა.
- ასევე, თხილის ზეთს აქვს აფროდიზიაკური თვისებები. მას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს მეტაბოლიზმის და მონელების პროცესები.
კაკლის ზეთის გამოყენება კოსმეტოლოგიაში
- კაკლის ზეთის შესანიშნავი ეფექტი სახეზე. უპირველეს ყოვლისა, ის არბილებს და ამდიდრებს კანს ტენიანობით, ტონავს და აახალგაზრდავებს მას. ის ასევე მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ელასტიურობას და სახის ფერს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დაბერების და დაბერების კანისთვის.
- თუ გაწუხებთ კაპილარული ქსელები, განსაკუთრებით სახეზე, კაკლის ზეთს შეუძლია მისი აღმოფხვრა;
- უმეტეს შემთხვევაში, ეს ზეთი შესაფერისია მშრალი კანისთვის, სხვა ზეთებთან შერეული ან დამოუკიდებლად. ის უბრალოდ უნდა იქნას გამოყენებული სუფთა კანზე, სასურველია ღამით;
- კაკლის თმა და ზეთი. თხილის ხის ზეთის მხოლოდ რამდენიმე წვეთი ეხმარება არა მხოლოდ თმის გაძლიერებას და აღდგენას, ის აძლევს მათ სიცოცხლეს, ბრწყინავს და ასტიმულირებს მათ ზრდას;
- თუ გიყვართ მზის აბაზანების მიღება, მაშინ თქვენ უბრალოდ ვერ შეძლებთ ამ "სასწაულმოქმედი საშუალების" გარეშე, რომელსაც შეუძლია დაიცვას კანი დაწვისგან და გარუჯვა გახადოს თანაბარი, ბუნებრივი და ძალიან ლამაზი.
ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, კაკლის ზეთი ძალიან ადვილად შეიწოვება, არ იკეტება ფორები, ატენიანებს და არბილებს კანს კანის ნებისმიერ ადგილას. ეს არის იდეალური საშუალება ფეხის უხეში კანისთვის და ფრჩხილების მოშორებისათვის.
სამზარეულო და კაკლის ზეთი
ამ ზეთს შეუძლია ორიგინალური გემო მისცეს თითქმის ყველა სალათს, ხორცისა და ხილის ჩათვლით. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია, არის ის, რომ ეს ზეთი გამოიყენება მხოლოდ როგორც გასახდელი. უნდა გვახსოვდეს, რომ მოხარშვისას ან შეწვისას თხილის კარაქი ცვლის მის გემოს და არა უკეთესობისკენ. ამის გამო, კულინარიული ექსპერტების უმეტესობა გვირჩევს გამოიყენოს იგი მხოლოდ ცივ სოუსებში ან კერძებში. უმარტივესი და ყველაზე მკვებავი სალათები არის ის, რაც მზადდება ახალი ბოსტნეულისგან, რომელიც უნდა მოიჭრას და მათ დაამატოთ 1-2 სუფრის კოვზი თხილის კარაქი. ჩვენი კუჭისთვის საკმაოდ მძიმე საკვებია ხორცის კერძები, მაგრამ მათში თხილის ზეთის დამატება არა მხოლოდ აუმჯობესებს მის გემოს, არამედ აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
ეს ზეთი იდეალურია გამოსაცხობად, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ მიიღოთ ჰაეროვნება და უკეთესი გემო. ამ ყველაფრის მისაღწევად, მომზადებამდე უნდა დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ამ ზეთს ცომში.
დაიმახსოვრე მარტივი წესი, თევზისა და ხორცის ყველა კერძი მოხარშულია თხილის კარაქით სამზარეულოს წინ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ ამ ზეთის ვარიანტები "კულინარიულ შედევრში" და სამზარეულოს მზადყოფნის შემდეგ, მაგრამ უკვე ცივი სოუსის ან მაკარონის საფარქვეშ. ცოტა ცნობილი ფაქტია, რომ კაკლის ზეთი ფართოდ გამოიყენება ბევრ აზიურ და აღმოსავლურ სამზარეულოში. მაგალითად, შიშ ქაბაბის ან ლულა ქაბაბის მომზადებისას თხილის კარაქი არის "საიდუმლო ინგრედიენტი".
კაკლის ზეთი რეკომენდირებულია არა მხოლოდ კოსმეტოლოგების, მკურნალების, არამედ სამედიცინო მუშაკების მიერ. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ზეთი არა მხოლოდ შესანიშნავად შეიწოვება სხეულის მიერ, არამედ ამდიდრებს მას:
- ცხიმოვანი მჟავები. ისინი აუცილებელია ორგანიზმში შინაგანი სტრუქტურებისა და უჯრედის კედლების სიმტკიცის შესანარჩუნებლად. ასევე, კაკლის ზეთი ხელს უწყობს ორგანიზმში აქტიური ნივთიერებების წარმოქმნას, სხვადასხვა ჰორმონებსა და ენერგიას. მასთან ერთად, არა მხოლოდ საჭმლის მომნელებელი სისტემა, არამედ გულ -სისხლძარღვთა და რეპროდუქციული სისტემები ბევრად უფრო ეფექტურად იმუშავებს. გარდა ზემოაღნიშნულისა, კაკლის ზეთი ხელს უწყობს მხედველობის, თმის, კანის, ფრჩხილების ორგანოების გაუმჯობესებას.
- მინერალები, როგორიცაა კალციუმი, იოდი, რკინა, თუთია, კობალტი და სპილენძი. ორგანიზმში არსებული მინერალები აუმჯობესებს კუნთების, იმუნიტეტის, ლორწოვანი გარსების, ფარისებრი ჯირკვლისა და თირკმელების მდგომარეობას.
- ანტიოქსიდანტები - ნივთიერებები, რომლებიც არა მხოლოდ აუმჯობესებენ სხეულის მთლიან მდგომარეობას, არამედ ხელს უშლიან დაბერებას და ხელს უწყობენ კიბოს სიმსივნეების წინააღმდეგ ბრძოლას.
როგორ მოვამზადოთ არაქისის კარაქი სახლში?
სამწუხაროდ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ თხილის კარაქის ყიდვას მაღაზიაში ან უახლოეს სასურსათო მაღაზიაში, რადგან ეს საკმაოდ იშვიათია, იმის გამო, რომ მისი ფასი არ არის იაფი. ეს იყო მიზეზი იმისა, რომ ბევრმა დიასახლისმა დაიწყო კითხვა, შესაძლებელია თუ არა სახლში თხილისგან კარაქის დამზადება.რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ, თუ ძალიან ეცდებით, მაგრამ ეს იქნება მძიმე პრესი.ასე რომ, ჩვენ ვფქვავთ თხილის მარცვლებს, რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო ადვილი იქნება პრესისთვის ზეთის გამოწურვა მათგან. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს გლუვი, ყავისფერი პასტა. ჩვენ ვიღებთ ამ პასტას ჩიზქაფში, რამდენჯერმე დაკეცილი, ვდებთ პრესის ქვეშ რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ იგი გამოდევნის მისგან მაქსიმალურ ზეთს. დაასხით მზა ზეთი სუფთა და მშრალ კონტეინერში, შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 2-3 თვის განმავლობაში.
სამწუხაროდ, თითქმის ყველა პროდუქტს აქვს არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ ზიანიც. ჩვენი თხილის კარაქი არ არის გამონაკლისი.
თხილის კარაქის ზიანი
- ალერგიული პროდუქტი. თუ სხეულს აქვს შეუწყნარებლობა ისეთი საკვების მიმართ, როგორიცაა თხილი, თქვენ უნდა იყოთ ძალიან ფრთხილად მათთან, რადგან ალერგია შეიძლება ფატალური იყოს. ანაფილაქსიური შოკი შეიძლება გამოიწვიოს არაქისის კარაქმა, თუნდაც მისი სუნი ან ხელის ჩამორთმევა ვინმესთან, ვინც თხილით არის დაკავებული.
- კაკლის ზეთი უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც ნაღვლის ბუშტში ან სანაღვლე გზებში ქვების პრობლემა აქვს.
- თუ ადამიანს აწუხებს მჟავაზე დამოკიდებული დაავადებები (პეპტიური წყლული, გასტრიტი, რეფლექსური დაავადება), თხილის ზეთი ასევე უკუნაჩვენებია მისთვის, ვინაიდან მას აქვს კუჭის მჟავის გაზრდის უნარი.
- ნუშის და თხილის ზეთებში ამინების და სალიცილატების არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კუნთების ბოჭკოების სპასტიური შეკუმშვა, მაგალითად, ნაწლავებში, რაც აუცილებლად გამოიწვევს ნაწლავის კოლიკას.
- და ფაქტი ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თხილის კარაქის ან ნებისმიერი სხვა სასარგებლო ნივთიერება, არაქისის კარაქის გარდა, გამოწვის დროს განადგურებულია. ამიტომ, გაითვალისწინეთ ეს კერძების მომზადებისას და მათში ამ ინგრედიენტის დამატებისას.
კაკლის ზეთის გამოყენების უკუჩვენებები
ჩვენ ვერ ვიტყვით, რომ თხილის კარაქზე უარის თქმის ძალიან კარგი მიზეზები არსებობს. მთავარი ის არის, რომ თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ იგი დიდი რაოდენობით იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა:
- კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული.
- გასტრიტი, განსაკუთრებით თუ დაბალი მჟავიანობაა.
- Ღვიძლის დაავადება.
- ბავშვის ტარებისას ქალებს უფლება აქვთ მიიღონ კაკლის ზეთი, მაგრამ არის დრო, როდესაც ამის გაკეთება შეუძლებელია. სწორედ ამ მიზეზით, ორსულმა გოგონამ ყოველთვის და ყველგან უნდა გაიაროს კონსულტაცია დამსწრე ექიმთან.
- მთავარი უკუჩვენება ეხება კაკლის ინდივიდუალური მგრძნობელობისა და შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს.
ახლა თქვენ იცით ბევრი რამ კაკლის ზეთის შესახებ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ მისი გამოყენება, როგორც სამზარეულოში, ასევე აბაზანაში და თუნდაც ზოგიერთი დაავადების სამკურნალოდ. უბრალოდ დაიმახსოვრე მარტივი წესი, ყოველთვის და ყველაფერში უნდა იცოდე როდის გაჩერდე.
კაკლის ზეთის სარგებლისა და საფრთხეების შესახებ მეტს შეიტყობთ ამ ვიდეოდან:
