მარანგის ხილის აღწერა. შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და ნუტრიენტები მის ნაყოფებში. რა თვისებები აქვს მას სხეულზე, შესაძლო უკუჩვენებები და სიფრთხილე გამოყენებისას. მარანგის რეცეპტები.
ზიანი და უკუჩვენებები მარანგის გამოყენებასთან დაკავშირებით
მრავალი სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ნაყოფს აქვს გარკვეული მახასიათებლები, რომლებიც მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მისი გამოყენებისას. მათ შორის არის ნაყოფის საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა, მისი გაჯერება ცხიმებით, ნახშირწყლებით, სპეციფიკური ნივთიერებებით, რომლებიც ყველასთვის სასარგებლო არ არის.
მარანგის ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- წონის მომატება … მარანგი არა მხოლოდ კალორიულია, არამედ მდიდარია მცენარეული ცხიმებითა და ნახშირწყლებით. ეს კომბინაცია მხოლოდ მომგებიანი იქნება, თუკი აქტიურ ცხოვრების წესს წარმართავთ და სპორტს თამაშობთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ხილი.
- გაზრდილი ქოლესტერინის დონე … თავად მარანგი არ შეიცავს ქოლესტერინს. ამასთან, მასში მცენარეული ცხიმების არსებობის გათვალისწინებით, ნებისმიერი შემომავალი ცხოველური პროდუქტი სხეულის მიერ აღიქმება, როგორც "გადაჭარბებული". თუ თქვენ გაქვთ ბევრი მარანგი თქვენს დიეტაში, თქვენ უნდა დაგეგმოთ თქვენი დიეტა ფრთხილად და თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჭამა, კერძოდ, ცხოველური საკვები.
- მეტაბოლიზმის გაძლიერება … გარდა დაჩქარებული მეტაბოლიზმის პოზიტიური ასპექტებისა, მარანგის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის ტემპერატურის მომატება, კუჭის კრუნჩხვები, გულისრევა და საჭმლის მონელების დარღვევა.
მარანგის გამოყენების აბსოლუტური უკუჩვენებები:
- ორსულობა … ზუსტად არ არის ცნობილი, როგორ იმოქმედებს ის ორსული ქალის სხეულზე, ესტროგენის მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით. დარწმუნდით, რომ მიმართეთ ექიმს მარანგის უკუჩვენებასა და ნებისმიერი ეგზოტიკური საკვების გამოყენებასთან დაკავშირებით.
- დიაბეტი … უმჯობესია ამ დაავადებით დაავადებულებმა არ ჭამონ მარანგი ან არ შემოიფარგლონ პროდუქტის ძალიან მცირე რაოდენობით, ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით.
მარანგის რეცეპტები
ამ ტიპის ხილი გამოიყენება არა მხოლოდ საკონდიტრო ნაწარმსა და ცომეულში. მისგან ამზადებენ სოუსებს, კასეროლებს, სხვადასხვა გვერდით კერძებს და სალათებს. მარანგის რბილობი შერწყმულია თითქმის ნებისმიერ საკვებთან, ხოლო მისი თესლი ემატება სანელებლებს და შეჭამენ შემწვრის შემდეგ.
მარანგის რეცეპტები:
- მარანგის პური … გამოსაცხობად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: 20 გრ ფქვილი, 1 კვერცხი, 100 გრ შაქარი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 20 გრ კარაქი, 450 გრ მარწყვის რბილობი, ცოტა წყალი ან რძე. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ, რომ მიიღოთ მკვრივი მასა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი ან რძე უკეთესი შერევისთვის. შეზეთეთ პურის ტაფა კარაქით და მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსამდე. დაფარეთ კილიტა, მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- მარანგის ჯემი … ამ მარანგის რეცეპტისთვის აიღეთ ჭიქა ხილის რბილობი, ამოიღეთ თესლი და აურიეთ ჭიქა თეთრი შაქარი. დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, მოათავსეთ კონტეინერში და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი (თუ მურაბა ძალიან მკვრივია და იჭერს ჭურჭლის კედლებს). გაგრილების შემდეგ ჩადეთ ქილებში ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.
- მარანგის თესლის ლალიპები … ამოიღეთ მწიფე ხილი და ამოიღეთ თესლი კარგად გაშრობისას მზეზე. მსუბუქად შეწვით ტაფაში, შემდეგ ამოიღეთ ნაჭუჭი. მოამზადეთ კარამელი თანაბარი ნაწილის წყლით და შაქრით, დაამატეთ თესლი ქვაბში და მოხარშეთ სანამ ნარევი არ გახდება სქელი და წებოვანი, გამკვრივებისთვის შესაფერისი. მოამზადეთ ხის დიდი ზედაპირი (მაგალითად, საჭრელი დაფა) და გაწურეთ ზეთით. გაანაწილეთ კარამელის მასა მცირე ნაწილებად, გააბრტყელეთ მოძრავი პინით.კანფეტები სასურველ ფორმაში დანით ან სპეციალური ბლანკების გამოყენებით. გრძელვადიანი შენახვისთვის, გადააფარეთ კარამელი საკონდიტრო ქაღალდში და შეინახეთ საკვების კონტეინერებში.
- მარანგის ფქვილი … ამოიღეთ თესლი ნაყოფიდან, კარგად გააშრეთ და შეწვით. ამოიღეთ კანი და კარგად აურიეთ ნაღმტყორცნის ან ბლენდერის გამოყენებით. შეფუთეთ ქილებში ან ჩანთებში, შეინახეთ გრილ მშრალ ადგილას.
საინტერესო ფაქტები მარანგის შესახებ
ნაყოფს, რომელიც მჭიდროდ არის დაკავშირებული დურიანთან, აქვს ძლიერი არომატი, რომელიც ყოველთვის არ შეიძლება იყოს სასიამოვნო. მისგან თავის დასაღწევად, თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ კანი, რადგან უსიამოვნო სუნიანი ეთერზეთები არის მასში, მაგრამ არა რბილობში. მწიფე მარანგის გემო თითქმის კრემისებრია, ბანანს მოგაგონებთ.
ხეები, რომლებსაც მარანი აქვთ, ძალიან დაუცველია სიცივის მიმართ, ამიტომ ისინი იზრდება მხოლოდ იმ ადგილებში, სადაც ტემპერატურა არ იკლებს +7 გრადუსზე დაბლა. ეს მნიშვნელოვნად ართულებს ხილის ინდუსტრიულ გაშენებას და მის ტრანსპორტირებას სხვა ქვეყნებში. მარანგი წარმატებით იყო აკლიმატიზირებული მხოლოდ ავსტრალიაში, ბრაზილიაში და სხვა ტროპიკულ ქვეყნებში.
არსებობს რამოდენიმე მარანგის მსგავსი მცენარეული სახეობა, როგორიცაა Artocarpus sericicarpus, რომელიც თავის სამშობლოში ცნობილია როგორც bua-tarap, ან Artocarpus sarawakensis, რომელსაც ეწოდება პინგანი ან მთის ტარაპი. მათი აღრევა ადვილია, რადგან სახეობებს შორის ვიზუალური განსხვავებები ძალიან მცირეა. პირველი ნაყოფი დაფარულია თმებით და შეიძლება გაწითლდეს, მეორეს აქვს ნარინჯისფერი ელფერი და დიდი შიდა "სექციები". განსხვავებული ფორმისა და სტრუქტურის მიუხედავად, სამივე ტიპი თანაბრად სასარგებლოა და შეჭამეს.
მარანგის თესლის, ღეროსა და ფოთლების მრავალი გამოყენება არსებობს. მათი შემადგენლობის ნივთიერებები ასუფთავებენ წყალს, თესლი ინახება მზა ან დამსხვრეული, ფქვილის ნაცვლად. თითოეული მარანის ნაყოფი შეიცავს დაახლოებით 100 თესლს, თითოეული იწონის დაახლოებით გრამს. ახალგაზრდა ხილს მიირთმევენ რძესთან ერთად და ბოსტნეულს უმატებენ კარს.
მარანგის ხე იზრდება 25 მეტრამდე, მაგრამ აქტიურად იძლევა ნაყოფს მხოლოდ 5 წლის განმავლობაში. მიწაზე დაცემული ხილი, როგორც წესი, არ იკრიფება, რადგანაც მათი ქერქი იბზარება და შინაარსი სწრაფად იშლება. მარანგი მწვანე ფერისაა შენახული, რომ მაქსიმალურად გაზარდოს მათი შენახვის ვადა.
ნაყოფი ფართოდ არის გაშენებული ფილიპინებში, სადაც საშუალო ფართობი დაახლოებით 1700 ჰექტარია გამოყოფილი მარანგის პლანტაციებისთვის. ხეები ადვილად იზრდებიან თესლიდან, რომლებიც ამოღებულია მწიფე ხილიდან, საგულდაგულოდ იწმინდება და იზრდება სანერგეებში ქვიშიან თიხნარ ნიადაგში.
თუ გსურთ მარანგის თესლი დამოუკიდებლად გაზარდოთ, უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს უკანასკნელი ასევე დიდხანს არ ინარჩუნებს სიცოცხლისუნარიანობას. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მარცვლეულის დატენიანება და შევსება რაც შეიძლება სწრაფად. თუ დარგვა წარმატებულია, პირველი ყლორტი გამოჩნდება 4 კვირის შემდეგ. ნერგები ძალიან სწრაფად იზრდება და მზად არის მიწაში დარგეს ერთი წლის ასაკში. მარანგის ხეები ასევე შეიძლება გამრავლდეს სხვა სახეობების ნერგებზე (კერძოდ Artocarpus elasticus ან altilis).
ხილისთვის საშიში ერთადერთი მავნებელი ხილის ბუზია. სხვა მავნე მავნებელი არ არის ნაპოვნი, თუმცა ბევრი ხე ფოთლებს კარგავს, როდესაც ხილი მწიფდება.
ნახეთ ვიდეო მარანგის ხილის შესახებ:
მარანგის ხილი არის ენერგიის შესანიშნავი წყარო, რადგან ის შეიცავს ნახშირწყლებს, ასევე მცენარეულ ცხიმებს და ცილებს. ნაყოფი მდიდარია კალციუმით, ფოსფორით, რკინით, ბოჭკოებით, რეტინოლით, ბეტა-კაროტინით, ნიაცინით, თიამინით, A და C. ვიტამინებით მისი გამოყენების შედეგად მცირდება არტერიული წნევა, თავიდან აიცილებს გულის დაავადებებს, ინსულტს და კიბოს. მარანგის შემადგენლობა კარგია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, იგი ითვლება "სპორტსმენების ნაყოფად" მისი უნიკალური კომპონენტების გამო. ხილის უკიდურესად მოკლე შენახვის ვადა ზღუდავს მათ ფართო გამოყენებას, მაგრამ ტროპიკულ ქვეყნებში მარანი ადვილი მოსაპოვებელია და ღირს ცდად.